Вие сте она што јадете. Тоа е едноставна фраза која има многу вистина за тоа. Длабоката важност на начинот на живот како што се спречувањето на лекувањето и лекувањето на здравствените проблеми преку промени во секојдневните навики, вклучувајќи ги и изборот на храна - е воспоставена со години, децении и веројатно дури и милениуми. На крајот на краиштата, дури се истакнува и во учењата на Хипократ, кој великодушно рекол: "Дозволете храна да ти биде медицина, а медицината да биде твојата храна".
Храна како медицина започнува со дома готвење
Ако храната е лек, вашата кујна може да се смета за вашата аптека.
Откако работата надвор од домот стана норма за повеќето возрасни, готвењето стана сè загрозена уметност. Сакаме да го гледаме на телевизија, но помалку од нас всушност го прават тоа. Со оглед на докажаните придобивки од домашно готвење, тоа е многу лошо.
Една студија објавена во јули 2016 година во рецензираниот весник PLOS Medicine ги испитуваше здравствените резултати во околу 100.000 луѓе во период од 25 години. Истражувачите откриле дека колку е поголема фреквенцијата на оброците подготвени дома, толку е помала појавата на дијабетес тип 2, а колку е помала стапката на зголемување на телесната тежина со текот на времето. Несомнено, ова се должи во голема мера на големината на рестораните; калорични и, во некои случаи, состојки без хранливи материи; и техники за подготовка наменети за брзина, а не за здравје.
Постои стандардна листа на причини зошто луѓето не сакаат да готват, а едно време е потребно.
Сепак, свесен сум за истражувања што сугерираат дека здравиот оброк подготвен дома, во просек, зема околу 10 минути повеќе од оброк со брза храна, откако ќе се замисли времето за патување. Времето можеби навистина е фактор на влијание за некои луѓе, но оваа математика вреди да се престане да се разгледува.
Моќен ефект на животниот стил врз вашето здравје
И покрај сите промени и, се чини, секојдневно расправија за тоа која исхрана е најдобра, реалноста е дека основите на здравото јадење - вклучувајќи ги и подготовките на своите оброци - го задржаа тестот на времето; работа во култури низ светот; се робусно поддржани од науката; и се поддржани од глобалниот "кој е кој" во исхраната, јавното здравје и сродни дисциплини, вклучувајќи ги и моите колеги во Вистинската здравствена иницијатива.
Во длабоко важен истражувачки труд објавен во Journal of the American Medical Association во 1993 година, Др. Вилијам Фоџ и Џ. Мајкл Мекгинис откриле дека 80 проценти од предвремените смртни случаи секоја година во САД се припишуваат на лошата исхрана, како и употребата на тутун и недостатокот на физичка активност. Отсуството на студии оттогаш ги потврди овие исти наоди и исто така покажа дека стапките на хронична болест и на предвремената смрт опадна кога овие практики на животниот стил се исправни.
Најновиот додаток на овој необичен материјал е истражувањето кое покажува дека практиките на начин на живеење влијаат силно врз генската експресија, па дури и на должината на нашите теломери (капи на краевите на нашите хромозоми), кои силно корелираат со должината на животот.
И покрај тоа што може да изгледа дека нам ни се случува лошото здравје, истражувањата покажуваат дека менувањето на тој курс е многу во наши раце.
Изработка на добри избори за вашето семејство
Доброто јадење подразбира да се најде, идентификува, да си дозволи и да избере храна промовирана на прво место. Голем дел од ова зависи од вештината.
На пример, за да ги идентификувате најхраните сосови за појадок или сос од тестенини, треба да бидете во можност да ги интерпретирате списокот на состојки и панелите за факти за исхраната.
Моите колеги и ја нарекувам "пишаната етикета на храна", и нудиме бесплатна програма за да помогнеме да се стекне. Исто така, се случи да бидам главен пронаоѓач на систем за насочување на исхраната наречен NuVal, до кој можете да пристапите преку програма за претплата или, ако имате среќа, во супермаркет близу вас.
Тоа е повеќе урбана легенда од вистината дека хранливата храна треба да чини повеќе. Некои не, некои не, како што се најдов во една студија што ја напишав за споредба на трошоците за се помалку и помалку хранливи избори за храна во САД. Ако знаете како да ги интерпретирате етикетите за храна, рутински можете да најдете високо хранлива храна која не чини повеќе - а понекогаш дури и да заштедите пари.
Откако ќе ги одбрате оние подобри предмети во самопослуга, останува уште еден предизвик: претворете ги во оброк кој вашето семејство ќе го ужива.
Острат Вашите вештини за готвење
Тоа го зема знаењето, се разбира, и недостигот на стручност за готвење може да се исправи на повеќе начини. Се повеќе и повеќе заедници нудат инструкции за готвење за возрасни, како и програми за готвење за деца кои им помагаат да развијат разбирање за важноста на (и, можеби, дури и љубов кон) подготовка на сопствени оброци. Овие се разликуваат според сајт (центри на заедницата, цркви, кампови), па затоа ќе треба да добиете некоја помош од интернет пребарување за да знаете што се случува во вашето соседство.
Исто така, постојат и нови програми кои постојано пуштаат нови производи и рецепти директно до вашата врата, како што се Blue Apron и Hello Fresh. Постојат и рецепти од секој опис на интернет.
Можам да понудам помош директно од мојот дом до твое. Мојата сопруга, Кетрин, е прекрасен готвач. Таа е француска; храна; мајка на нашите пет деца; доктор по невронски мрежи; и е во брак со многу тежок исхрана. Кетрин создаде веб-сајт за слободно достапен рецепт, заедно со наставни видеа кои покажуваат како да го направат тоа во семејната кујна, наречена Cuisinicity.com. Помогни си. И како Катерина вели секоја вечер кога седнуваме да јадеме: Bon appétit!
Нашето мото е да можеш да ја сакаш храната која те љуби назад со негување на твоето здравје и онаа од луѓето што ги сакаш најмногу во светот.
Времето се потрошило
Сметајте дека тековните CDC проекции укажуваат на тоа дека од време кога нашите деца растат, околу еден на два ќе има дијабетес. За жал, ако имате две деца, навистина може да биде добра, ако не и одредени шанси дека барем еден од нив ќе заврши со оваа дијагноза. Сега запомнете ја студијата PLOS Medicine што ја споменав претходно: Ова е многу работа што домашните готвени оброци помогнаа да се спречи.
Преваленцата на не само тип 2 дијабетес, туку и хронични болести поврзани со животниот стил е неверојатно висока во нашето општество. Знаеме дека е многу повисоко отколку што треба да биде затоа што популациите низ светот кои имаат здравствени промовирачки културни норми, вклучувајќи и здрава исхрана, во просек имаат многу повеќе години живот. Тие имаат многу повеќе живот во тие години, исто така, ретко добиваат било која од хроничните болести толку честа овде.
Постои уште една работа да се факторира во тоа што често се занемарува: Времето поминато е болно. Ако вие и вашето семејство не јадете добро, едноставниот факт е дека повеќе од вас се способни да се разболат. Тоа е, заедно со тоа што е непријатно, доста време одземање време.
Што значи ова е тоа што на оние од нас кои не можат да најдат време да подготват оброци дома почесто им е потребно време за посети на ЕР, состаноци со доктори и патувања во аптеката. Кога овие потреби ќе се појават, во многу случаи, нашите опции доаѓаат и ги нема.
Покрај тоа, постојат важни размени, исто како и со времето. Потребни се пари за посети на лекар и аптека, исто така, кога вие или некое од вашите деца добиете, на пример, тип 2 дијабетес. Исхраната со "ефтина" брза храна во голема мера го зголемува ризикот од овие трошоци по линијата. Тоа е доста класичен случај на унци на превенција сега, или килограми лек подоцна.
Конечна мисла
Предизвиците за да готвите дел од рутината на вашето семејство за доброто на здравјето покажуваат споредба со богатството. Здрави и богати се и посакуваните резултати, но имаме тенденција да ги третираме многу поинаку. Кога станува збор за парите, сите ние размислуваме за иднината. Се обидуваме да заштедиме. Се надеваме дека ќе имаме нешто што ќе им го пренесеме на нашите деца. Многу може да се добие само со размислување за здравјето на ист начин - како нешто што го цениме, инвестираме во, негуваме и плаќаме кон оние што ги сакаме.
Ако се согласувате дека здравите и богатите се добри, тогаш готвењето е мудро. Навистина, има време, напор и трошоци за подготовка на домашните работи во рутински дел од типичниот ден на вашето семејство. Но, има многу повеќе време, напор, трошоци и непријатности поврзани со подлегнување на лошото здравје што е многу норма во нашето општество, делумно поради тоа што нашата исхрана е толку сиромашна.
Учењето да се готви е релативно скромна инвестиција. Враќањето што го нуди е одлично, доживотно и нешто што ќе го споделите со оние што ги сакате.