Определување на исхраната (по порција)
Калории - 330
Масти - 14гр
Јаглехидрати - 20гр
Протеин - 31г
Вкупно време 75 мин
Подготовка 45 мин , Кук 30 мин
8 порции (по 1 шолја)
Анаемиските пиперки се благи, а сепак вкусни, често се користат за чиле relleno. Тие додаваат само вистински допир на ова срдечно главно јадење, што е совршено за уживање во доцните летни распродажби на вашата сквош градина или пазар на фармер. Ако тие не се достапни, заменете ги побелано пиперките. Послужете ја оваа тепсија со зелена салата настрана.
Состојки
- 3 мали летни тикви (вкупно 1 ½ фунти)
- 3 свежи пиперки од Анахем, исечени и сецкани
- 1¾ килограми без коски, без пилешки гради
- 1 лажичка сол, поделена
- 2 чаши млеко без лактоза
- 3 супени лажици пченкарен скроб
- 1 лажичка земјата Анчо Чиле
- ½ лажичка свежо мелен црн пипер
- 6 шест-инчни неварени пченкарни тортиљи
- 2 чаши резан чешла сирење, поделени
- ½ чаша цреша домати, преполовен
- ¾ лажичка мелени црвени бибер снегулки (опционално)
Подготовка
- Загрејте го рерната на 400F. Нежно подмачкајте сад за печење и 9x10-инчен сад за печење.
- Парче се пресекува во 1/2-инчен парчиња и се дистрибуира во еден слој на плехот за печење. Додадете ја сечканата пиперка и пече се додека не се појави сквош околу половина, 15 до 20 минути. Извадете го зеленчукот од рерната и оставете го настрана.
- Намалете ја топлината до 350F.
- Додека сквошот се пече, пазете ги пилешки гради по должина. Ставете го пилешкото на дното на средната тенџере или холандската печка. Додадете доволно вода за да го покриете пилешкото и зачинете со вода со 1/4 кафена лажичка сол. Донесете го тенџерето да врие над средната топлина; не дозволувајте да се врие. Намалете ја топлината на ниско ниво и заковајте, покријте, додека најмногу дебели пилешки гради не се вари, околу 20 минути. Извадете го пилешкото на чинија и оставете го да се олади. Истурете 1/2 чаша на супа во топлотно отпорна мерна чаша; остатокот го задржувате за друга употреба или отфрлете.
- Додека пилешкото се лади, во истиот тенџере, размачкајте заедно со млекото, пченката, чилестата земја, 3/4 лажичка сол и црниот пипер. Промешајте во 1/2 чаша топла пилешка супа и промешајте ја мешавината на средна топлина се додека не се згусне и почнува да се меур, околу 5 минути.
- Извадете го белиот сос од топлината. Лажирајте 1/2 чаша сос во садот за печење и врвот со 3 пченкарни тортиљи, кинејќи ги тортилите колку што е потребно за да ги организирате во еден слој.
- Користете две вилушки за да го уништите пилешкото, потоа промешајте го во сосот заедно со варен squash и пиперки, 1½ чаши сирење и чилести снегулки ако користите. Се шири половина од смесата во садот за печење, врвот со три пченкарни тортиљи, а потоа со другата половина од мешавината на пилешко. Врвот со преполовен цреша домати и посипете со преостаната 1/2 чаша сирење.
- Се пече додека меурчиња од сос и тепсијата се златни кафеави на врвот, околу 30 минути. Послужете веднаш.
Варијации и замена на состојки
Месото од едно претходно варено ротасиско пилешко може да се замени со пилешко во овој рецепт. Пилешкото месо може да се куби со нож, наместо да се израмни, ако е најпосакувано.
За да го направите рецептот без глутен, користете ги без глутените тортили.
Тиквички може да се заменат за некои или за сите летни сквош.
Совети за готвење и сервирање
Лоцирањето на пилешкото на многу ниска топлина, како што е опишано, е клучот за одржување нежно и влажно. Вриењето ќе го зајакна.
Овој дел може да се состави однапред, во фрижидер и печен околу 40 минути непосредно пред оброкот.