Определување на исхраната (по порција)
Калории - 170
Масти - 7г
Јаглехидрати - 23гр
Протеин - 5г
Вкупно време 100 мин
Подгответе 30 мин. , Кук 70 мин
Половина 6 (1/2 компир, 1/2 чаша сос)
Компир кожи се на врвот на листата на "најчесто нарачани предјадења" во пабови и ресторани. Не е ни чудо - и двете се срдечни и вкусни.
Нашата ниска FODMAP верзија, која можете да ја направите дома, е пријателски за IBS. Не само тоа, со користење на екстра-девственото маслиново масло во фурна-пржење компирот, наместо да ги готви во фритум, го одржува екстра-здравиот. Ние ги извадивме сите стопирања за да додадеме вкус на овие компири без FODMAP.
Инфузијата на маслото со вкус на лук, како што е прикажано во овој рецепт, е омилена техника за готвење со низок FODMAP. Користејќи екстра-специјални домати, балсамиски оцет, свежи билки и рачно рендан Пармезан ги држат работите на IBS-пријателски додека ги задоволуваат вкусните вкусови!
Состојки
- 3 средни рисести компири (1 фунта вкупно 5 унци)
- 2 свежи чешниња од лук
- 2 лажици екстра девствено маслиново масло
- 14,5-унца може да се исцеди огноотпорни, ситно несолени домати
- 1 лажица балсамински оцет
- Ѕ лажичка сол
- ½ лажичка свежо мелен црн пипер
- ½ чаша сецкан свеж босилек, плус екстра за гарнитури
- ½ чаша свежо рендано пармезанско сирење
Подготовка
- Загрејте го рерната на 400F.
- Исчистете го компирот за да ја отстраните нечистотијата и прободете го неколку пати со вилушка за да дозволите пареа да избега. Ставете ги на печење и печете додека тендерот не вили, 45 до 50 минути. Извадете го компирот од рерната и оставете да се излади се додека не се безбедно да се справи со околу 10 минути.
- Додека компирот се пече, натопете го маслото со лук. Исечете лукчиња во големи парчиња. Во средно тенџере, измешајте го лукот со средна топлина во маслиновото масло додека не почне да се коричне. Отфрлете го лукот. Истурете ја сета мала лажичка масло во мала чинија и оставете ја настрана.
- До маслото што останува во садот, додајте ги исцедените домати, балсамичниот оцет, сол и бибер. Доведете го до вриење преку средно висока топлина, а потоа намалете ја топлината за да бидете топло.
- Кога компирот е доволно ладен за да се справи, пресечете ги на половина должина. Користејќи голема лажица, извадете дел од белото месо од компирот, оставајќи ги кожи со дебелина над ¼ инчи. Комбинирајте го месо од компири за друга употреба.
- Поставете ги половините на компирот на некрезана тава за печење и со четка на сите страни со резервирано масло од масло од лук. Вратете ги во рерната до крцкави и кафеави, околу 20 минути.
- Непосредно пред сервирање, измесете го сечканиот босилок во мешавината од домати. Лажица сос во секоја од компир кожи. Попрскајте ги компирите од компир со ¼ чаша свежо рендано пармезанско сирење и екстра сецкан босилек, ако сакате.
Варијации и замена на состојки
Ако имате рафинирано масло од лук, заменете го со чешнички од лук и маслиново масло; испуштете го чекорот за внесување масло.
Ако свежиот босилек не е достапен, заменете ја ½ кафена лажичка исушен босилек или италијанско зачинување.
За вегански варијации, испуштете го пармезанското сирење.
Совети за готвење и сервирање
Овој рецепт е дизајниран за компири со дебели кожи, како што се руси. Може да се користат други компири, но времето за готвење и текстурата ќе се разликуваат.