Калории во компири, Хаш Браунс и француски Фрајс
Компирите се високо скробни, па тие развија малку лоша репутација поради популарноста на диетите со низок карбон и палеолитските диети . Но, јаглехидратите не се лоши за вашето здравје се додека ги гледате вашите делови. Компирот лесно може да биде дел од здрава исхрана и ако ги вклучите кожите, тие се добар извор на влакна и витамин Ц.
Факти за исхрана
| Факти за исхрана на компир | |
|---|---|
| Сервирање со големина 1 Средно печен компир со кора | |
| На сервирање | % Дневна вредност* |
| Калории 159 | |
| Калории од маснотии 2 | |
| Вкупно маснотии 0.22g | 0% |
| Заситена маст 0.1g | 0% |
| Полинезаситени масти 0,1 g | |
| Мононезаситена маст 0g | |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натриум 17мг | 1% |
| Калиум 919mg | 20% |
| Јаглехидрати 36g | 28% |
| Диететски влакна 4g | 15% |
| Шеќери 2г | |
| Протеин 4г | |
| Витамин А 0% · Витамин Ц 22% | |
| Калциум 3% · Железо 10% | |
| > * Врз основа на диета од 2.000 калории | |
Еден обичен компир е добар извор на витамин Ц и калиум и има помалку од 160 калории. Иако компирот е високо во јаглени хидрати од скроб, тие се ниски со шеќер, масти и натриум.
Здравствени придобивки
Компирите се со висок калиум, кој делува спротивно на натриумот за да помогне во регулирањето на крвниот притисок и балансот на течности. Исто така е неопходно за нормална мускулна и нервна функција. Витаминот Ц е потребен за нормална функција на имунолошкиот систем, згрутчување на крвта и силни сврзни ткива и ѕидови на крвните садови.
Најчести прашања
Зар не е скроб во компир лош за мене?
Точно е дека компирот е високо со скроб, од каде доаѓаат повеќето калории. Работата со скроб е дека тоа е форма на складирање на шеќер и вашето тело е добро да го вари и апсорбира. Ако само јадете плоча полна со компири со ништо друго, може да видите значително влијание врз нивото на шеќер во крвта. Но, мислам, не јаде ништо, но голема чинија компири за вечера изгледа чудно.
Исто како што би било чудно да јадеме само леб за оброк.
Можете да се борите против таа брзина на шеќерот во крвта, служејќи го компирот како дел од избалансиран оброк. Како можеби парче лосос со шлаг од компир и страна од боранија. Додавањето на протеини од лососот и влакната од зелената грав го успорува варењето и апсорпцијата на скроб.
Не се компири со калории?
Не, не, навистина. Еден среден обичен компир има околу 150 до 160 калории. Вишокот калории доаѓаат од ѕверски начини на кои потрошувачите ги мачат сиромашните работи, или со длабоко пржење (знаеш: помфрит или чипс од компири) или ги закопувате под глобуси со сирење или сос.
Ако ја гледате вашата тежина, треба да бидете внимателни за она што го ставате на компирот. Подобро додатоци вклучуваат салса, зелен зеленчук или намалена масна павлака.
Не компир содржи акриламид и не е толку опасно?
Акриламид е токсична супстанција која се формира во скробни прехранбени продукти кога тие се обработуваат или се готват на високи температури. Тоа влијае и на компирот и на другите штетници. Се покажа дека акриламидот предизвикува рак кај лабораториски животни, но не знаеме кои нивоа на експозиција на акриламид се опасни за луѓето. Количината на акриламид што ја добивате од компири е многу помал од количините проучени во лабораториските животни.
Пржење и печење компири на високи температури за долго време може да резултира со најмногу акриламид, но тие нивоа може да се намалат кога компирот прво се варат или се третира со антиоксидантни раствори.
А што е со соланинот, дали е толку лошо?
Компирите се дел од семејството на зеленчук Nightshade, заедно со домати, модри патлиџани и неколку други растенија.
Nightshades содржат мали количества на супстанција наречена соланин. Некои луѓе тврдат дека имаат зголемена болка во артритис кога јадат компири и други растенија од Нојтшад. Но, истражувањата не покажаа значителна врска помеѓу болката на ревматоидниот артритис и соланин.
Во големи количини, Соланин е токсичен, но износот на соланин што го добивате од компири не е доволен за да ве разболи ако не јадете зелен компир или зеле што може да прерасне од компири што седат премногу долго. Не јадете зелен компир - фрлете ги. Во секој случај тие вкусат горчливо и лошо.
Подигање и чување
Ќе најдете свежи компири во делот за производство на самопослуга.
Најчести видови се бели, жолти и црвени компири и може да најдете и сини. Сите тие се слични хранливи, но имаат малку различни текстури, па затоа е важно да одберете компир врз основа на тоа како ги подготвувате.
Изберете компири кои имаат цврста текстура, без намалување или обезбојување. Чувајте ги на ладно, суво и темно место. Можете да ги ладите, но малку го менува вкусот. Компирот може да се чува неколку недели, но може да никне. Ако тоа се случи, само да ги исечете зелките пред да готвите.
Повеќето продавници носат компири со картофени пиреа, хаш-кафени, замрзнати компири и помфрит што го загревате во вашата печка. Погледни ги етикетите за храна за да ги проверите количествата на калории кога купувате за овие предмети.
Методи за готвење
Главниот проблем со компирот е колку нездраво можат да станат кога ќе се пржат, се претворат во чипс или ќе се стават во тешки сосови, путер или сирење. Споредба на бројот на калории за една порција на компири кога тие се подготвени на помалку здрави начини:
- 1 чаша компир салата има 358 калории
- 1 средна порција на помфрит има над 300 калории
- 1 чаша хекс кафени има 470 калории
- 10 Tater Tots имаат околу 180 калории
- 1 чаша пире од компири има околу 240 калории (тоа е без сос кој може да додаде 100 до 200 повеќе калории)
- 1 унца чипс има 155 калории (но целата торба може да има и повеќе од 1.000 калории)
Здрави начини за подготовка на компири
Колку поблиску компирот останува да биде вистински компир, толку подобро е за вас. Печени, печени и варени компири се најдобри. Еве неколку идеи:
- Служат печен компир со салса или брокула и посипете околу една унца рендан сирење на врвот.
- Направете "помфрит" од фурна, со масти и калории.
- Направете пире од компири со ниска масленост павлака, млеко и млеко.
- Компирот варен во микробранова печка не содржи акриламиди. Послужете ги исто како што би служеле компири од печени печи.
- Пробајте печен компир со оригано или роземари.
- Додајте компир парчиња (со кожи) на супи и чорби.
Компир рецепти
Овие рецепти се вкусни, лесни за правење и зачувување на здравата добрина на компирот:
Извори:
Национални институти за здравство, Национален институт за рак. Акриламид во храната и ракот.
> Служба за Земјоделски истражувања на САД за земјоделство. USDA база на храна состав.