Определување на исхраната (по порција)
Калории - 293
Маст - 27г
Јаглехидрати - 13гр
Протеин - 1г
Вкупно време 60 мин
Подгответе се 10 мин. , Кук 50 мин
Половина 1 сад (околу 16 шољи)
Пакуваните супа од зеленчук се со помала веројатност да бидат алергични за месни супа, особено за алергии од соја или кромид или за чувствителноста на адитиви во храната. Ова е затоа што можете да направите корисно пилешко или говедско месо со коски, месо, вода и малку сол. Месовите се потпираат на желатин од коските за да обезбедат вкус и вкус; За разлика од нив, зеленчукот бара повеќе работа за да го извади вкусот, а многу производители додаваат додатоци за вкус во форма на квасец, MSG или "хидролизирани растителни протеини". За среќа, можете да направите голема супа од зеленчук, која е приспособена за вашите алергиски потреби и вкусови.
Имајте на ум дека информациите за исхрана се проценка за целиот тенџере со затегнати стоки.
Состојки
- 2 лажици маслиново масло
- 6 чаши ароматичен зеленчук (комбинација од морков, кромид, лук, целер, керамика, праз, пастерни или скалиони)
- 4 чаши други зеленчук остатоци (вклучувајќи chard произлегува, rutabaga, компир лушпи, тиквички, жолта сквош, грав грав)
- билки (неколку sprigs магдонос, 1 ловоров лист, и било кој од мајчина душица, мариорама, оригано, цервил)
- 10 црн пипер
- 4 квартови вода
Подготовка
- Подгответе ароматичен зеленчук со лупење лук и сече зеленчук во груби парчиња, околу еден до еден и пол инчи. (Не треба да го лупеш зеленчукот за залихи, но треба да ги миеш.) Подготви зеленчукови остатоци од нивно перење и сечење на парчиња од еден и пол инчи. Ако имате стомак под рака, вратете ги билки и пиперки заедно во букет гарни.
- Во голем, тежок резервоар, нанесувајте масло на средна топлина додека не трепери. Додадете го ароматичниот зеленчук и добро промешајте за да го наместите, потоа намалете ја топлината на многу ниско ниво и гответе зеленчук, често мешајќи, за неколку минути.
- Додај вода и одвај било кафени битови од дното на тавата. Додајте остатоци и подигнете ја топлината до средно ниско ниво. Донеси акции полека до вриење. Додај билки и врие. Ставете ја состојбата додека немате околу осум чаши течност.
- Стон акции, крцкајќи зеленчук со задниот дел од лажица.
Варијации и замена на состојки
Состојките наведени погоре се само предлози. Секое зеленчук ви се допаѓа вкусот е фер игра за зеленчук акции. Но, имајте на ум дека печурките ќе се претворат во црно (portobello печурките имаат поголем дел од жабри од другите печурки) и дека цвеклото и доматите ќе станат црвени или розови.
Исто така избегнав зеленчук како пиперки, репа и бразика (карфиол, брокула и сличен зеленчук), кои имаат особено силни вкусови. Сигурно сте добредојдени да ги додадете, и ако планирате да ја користите акцијата во супа каде што овие вкусови би се вклопуваат убаво, би било убаво допир.
За да ја зголемите хранливата содржина на супата (особено ако имате дете кое е особено за јадење зеленчук), размислете за додавање на морскиот зеленчук како дул или комбу.
Складирање на зеленчук
Садот од млака супа е одличен медиум за да растат штетните бактерии, па затоа треба да бидете свесни за безбедноста на храната и да ги чувате вашите акции правилно:
- Вашата топла вода треба да се излади што е можно побрзо. USDA цитира "опасна зона" од 40F до 140F, при што храната е со најголем ризик за бактериска контаминација, па целта е да се минимизира времето што вашиот фонд го троши во таа временска зона. За оваа количина на акции, вашите две најдобри опции треба веднаш да ја делат акцијата на четири помали контејнери и да го разладите во фрижидер или да го наполните вашиот мијалник или друг голем контејнер како ватенка или када со мраз вода и да го опкружуваат резервоарот со мраз вода додека состојбата не се излади на околу 40 °. (Причината да не се стави целата саксија во фрижидер е едноставно дека заливот ќе потрае премногу долго за да се излади и може да ги загрее предметите околу него за да се подигне).
- Можете безбедно да зачувате акции во фрижидер или во замрзнувач. Во фрижидер трае околу една недела зеленчук, или околу два месеци кога е замрзнат. Размислете за замрзнување на некои зеленчук во многу мали контејнери или коцки со ледена коцка за употреба во рецепти.