Како да се подготват тиква прави секаква разлика
Тикви се полна со витамини, минерали и фитонутриенти и имаат многу помалку скроб и шеќер од сродни скршеници од месо или желудникот.
Тикви може да бидат подготвени на многу начини , и лесно можете да ја вклучите тиквата во исхраната со низок карбон . Гликемичниот индекс е умерено, па ако имате дијабетес, внимателно го следите внесувањето и размислете за неговото користење во помали количини.
Уште една витка со тикви, можете да печете и да јадете семе .
Историја на тиква
Се смета дека тикви, како и другите сквош, потекнуваат од Северна Америка. Најстарите докази, семиња поврзани со тиква кои датираат од 7000 до 5500 п.н.е., биле пронајдени во Мексико.
Технички овошје, тој е класифициран научно како еден вид ботанички Бери, наречен пепо, близок братучед на краставици и лубеници.
Според Онлајн етимологија речник, англискиот збор "тиква" датира од 1640-тите. Тоа е промена на помпон, пумпа, што значи "диња, тиква", која датира од 1540-тите, од средно-францускиот збор pompon , од латинскиот пепонем (именка пепо ) "диња", која потекнува од грчката пепона "диња . " Првата снимена употреба на зборот "Тиква-пита " е од 1650-тите.
Јаглени хидрати и влакна се брои за тиква
Тиква се смета за храна со низок јаглерод, меѓутоа, начинот на кој често се подготвува, како што се пити и печени, карамелизиран со путер и кафеав шеќер, им дава на тиква голема количка, а понекогаш и лош рап.
| Подготовка на тиква | Броеви на јаглехидрати, влакна и калории |
|---|---|
| ½ чаша сирова тиква, cubed | 3,5 грама нето јаглени хидрати, половина грам влакна, 15 калории |
| ½ чаша конзервирана или пире од готвачка тиква | 6 грама нето јаглехидрати, 3,5 грама влакна, 42 калории |
| 4 мл. на сурова тиква (¼ lb) | 7 грама нето јаглехидрати, 29 калории |
Гликемичен индекс и гликемиска оптовареност за тиква
Гликемичниот индекс на храна е показател за тоа колку и колку брзо храната го зголемува шеќерот во крвта.
Една студија за гликемичниот индекс на "зимски сквош" објави просек од 41. Сепак, не специфицира кои сорти биле тестирани.
Гликемиското оптоварување на храната е поврзано со гликемичниот индекс, но се зема предвид големината на служење. Гликемиското оптоварување на една е еквивалентно на јадење 1 грам гликоза.
| Гликемиско оптоварување на тиква |
|---|
| ½ чаша сирова кубица од тиква: 2 |
| ½ чаша конзервирана или пире од готвена тиква: 3 |
| 4 мл. од тиква (¼ lb): 4 |
Здравствени придобивки од тиква
Тиква е одличен извор на витамин А и сите каротини, особено бета-каротин . Исто така е добар извор на калиум, манган, витамин Ц и магнезиум. Конзервираната тиква е добар извор на витамин К. Многу од фитонутритиенти во тиква се покажале дека имаат антиоксидантни и антиинфламаторни својства.
Како да се подготви тиква
Тиква е исклучително разноврсна. Ние често мислиме дека тоа е дел од слатки десерти, особено околу есенските и зимските празници. Но, тиквата може да се вклучи во главните јадења, слично како и другите зимски рецикли, во супи, леб и житарки за појадок. Покрај тоа, конзервирана тиква е лесно достапна и лесна за употреба што треба да го додадете овој високо-хранлив зеленчук за да ви диети преку целата година.
Ако имате цела тиква, најлесен начин да го подготвите е да ги истегнете дупките или ножните знаци во месото за вентилација и печете го во рерната додека не биде меко.
Потоа, парче го и отстранете ја пулпа и семиња со клешти.
Ниско-Carb рецепти со тиква
| Рецепти со низок карбон со тиква |
|---|
| Пита од тиква со пекан кора |
| Кукла од тиква |
| Тиква се тркалаат со полнење крем сирење |
| Тиква папагали од тиква |
| Лек од тиква |
| Тиква јаболко крем |
| Инстант пудинг од тиква |
| Нова светска тиква супа |
| Крем зачинета супа од тиква |
| Земјено говедско месо и оброк од тава |
| Топла тиква "житни" |
Извори
- Leroux, MarcusFoster-Пауел, Кеј, Холт, Сузана и Бренд-Милер, Џенет. "Меѓународна табела за гликемиски индекс и вредности на гликемиски оптоварувања: 2002." Американски весник за клиничка исхрана . Vol. 76, бр. 1, 5-56, (2002).
- Министерство за земјоделство на САД. "Капацитет на радикална апсорпција на кислородот (ORAC) на одбраната храна, објавен на 2. мај 2010 година.
- USDA Национална база на податоци за хранливи материи за стандардна референца, верзија 21.