Phytonutrients и како можете да добиете повеќе од нив во вашата исхрана
Фитонутриенти, исто така познати како фитохемикалии, се соединенија кои се наоѓаат во растенијата (освен витамини, минерали и макронутриенти ) кои имаат корисен ефект врз телото. Постојат над 30.000 од нив, но сепак само мал број се анализирани и тестирани досега. Фитонутриентите можат да ги заштитат нашите трилиони клетки од болести. Некои од нив имаат антиоксидантни ефекти.
Други може да го зајакнат имунолошкиот систем или да имаат ефекти кои се антивоспалителни, антивирусни, антибактериски и помагаат да се поправи оштетувањето на клетките. Висококрвниот зеленчук и овошје имаат тенденција да бидат највисоки во овие хемикалии, но чај, чоколада, ореви, ленено семе и маслиново масло исто така се одлични извори на фитохемикалии. Различни семејства на растенија имаат тенденција кон одредени семејства на фитонутриенти, на пример, портокаловата храна има тенденција да ја има каротеноидната група.
Јадете виножито: фитонутриенти во боја
Можеби сте слушнале дека треба да јадете виножито, а важноста на фитонутриентите е една од причините зошто. Јадењето на виножито ни овозможува да го искористиме најдоброто од фитонутриенти бидејќи нивните различни бои нудат различни здравствени придобивки. На пример, ликопенот во доматите и розовиот грејпфрут, антоцијаните во бобинки и флавоноидите во чоколадата се примери за корисни фитонутриенти кои функционираат поинаку.
Многу групи на фитонутриенти (на пример, флавоноиди и лигнани) спаѓаат во поголема група наречена полифеноли.
Еве пет од боите на фитонутриенти и функцијата на секоја од нејзините поврзани бои:
- Црвено - јаболка, лубеница, малини, цвекло, цреши и грејпфрут
Поддржува простата, уринарниот тракт и здравјето на ДНК. Заштита од рак и срцеви заболувања вклучува ликопен, елагична киселина, кверцетин, хесперидин, антоцијанидини
- Виолетова - модар патлиџан, грозје, боровинки и капини
Добро за срцето, мозокот, коските, артериите и когнитивното здравје, вклучувајќи ресвератрол, антоцијани, фенолики, флавоноиди - Зелен - киви, авокадо, диња, брокула, спанаќ
Поддржува здравјето на очите, артериската функција, функцијата на црниот дроб и здравјето на клетките вклучува EGCG, изотиоцијанат, лутеин, зеаксантин, изофлавони, флавоноиди, куместани - Бело - кромид, печурки, круши
Поддржува здрави коски, циркулаторен систем и се бори со срцеви заболувања и рак, вклучувајќи EGCG, алицин, кверцетин, индоли, глукозинолати - Жолта / портокалова - тиква, моркови, праски, ананас и папаја
Промовира здрав раст и развој и добро здравје на очите вклучувајќи алфа-каротин, бета-каротин, бета-криптооксан, лутеин / зеаксантин, хесперидин
Како навистина да го вкусите виножитото
Стратегија која е особено добра за семејствата со деца е да се задржи слика на овошје и зеленчук околу кујната. Истражувањата покажуваат дека само околу сликите на овошјето и зеленчукот може да го зголемат внесот на храна. Уште подобро, можете да задржите табела на фрижидерот или во кујната каде што може да се потсетиме на она овошје и зеленчук што веќе го изедовме и кои "бои" на храна што ги оставиле да јадат.