Што значат сите ознаки на јајцата?
Јајце е јајце, нели? Не толку многу. Кога сте на диета со ниска употреба на јаглехидрати, можеби ќе бидете повеќе приспособени кон тоа како храната ја јадете на вашата маса. Многу нови етикети се појавуваат на јајца кои можат да бидат збунувачки и погрешни. Овие термини вклучуваат бесплатна, слободна опсег, хумано подигната, Омега-3 , израснат меѓу пасиштата. Што значи овие термини? Дали тие прават разлика во хранливата вредност или јадење на самите јајца?
Зошто овие нови видови јајца стануваат популарни?
Откако луѓето почнаа да стануваат свесни за условите во кои "традиционално" се чуваат кокошки во САД (сместени во таканаречени "батерии" со толку тесни патеки, што едвај можат да се движат речиси во целиот свој живот и принудени да издржат други практики што повеќето луѓе ги сметаат за нехумани), алтернативите стануваат сè попопуларни. Оттука диференцијацијата во смисла. Во Европа, тие целосно ги напуштаат кафезите од производство на јајца. Но, тоа не е случај тука дома.
Дали кокошките навистина се подобри во овие нови услови?
Несомнено е дека тие се подобри кога ќе ја споредат нивната "нормална" состојба. Сепак, сликите што термините "без кафези" и "слободна палета" ги донесуваат на ум на повеќето луѓе се прилично далеку од реалноста на повеќето пилиња, без разлика дали се кокошки или оние што се користат за месо.
Кој ги регулира овие етикети?
Постои многу малку актуелна регулација за овие етикети и на тој начин тие станаа пазарни термини кои носат малку никаква тежина во објаснувањето и потрошувачите се надеваат, разликуваат помеѓу многуте понудени понуди.
Но, постојат некои дефиниции објавени од страна на USDA, кои се нарекуваат "трговски описи". Иако тие се доброволни, очигледно повеќето птици фарми се во согласност со овие стандарди.
Што е јајце клетка без кафези?
Ова едноставно значи дека кокошките не се чуваат во кафези, иако не постојат регулативи за уредување на грижата надвор од тоа.
Тие може да се чуваат во преполни амбари без пристап до надворешниот простор, слично на вата "штали" наместо кафези.
Што е јајце од слободен спектар?
Коковите со слободен дострел се (според доброволните прописи) треба да имаат "пристап до отворено" - меѓутоа, според многу извештаи, грижата за многу од овие кокошки е структурирана така што тие веројатно нема да излезат надвор. Вратите не се отвораат додека кокошките се на возраст каде што најверојатно ќе продолжат да го прават она што го користат, а кога се отвораат (обично) малите врати, тие обично не одат надвор. Мајкл Полан, во својата најпродаван книга "Дијалема на осовременувата" , ја опишува една фарма за производство на органски кокошки за месо од слободен избор. Тој вели дека кокошките се "дадени надвор" на 5 недели, а потоа се убиени на 7 недели. Никогаш не видел кокошка за време на неговата посета.
Кои се органските јајца?
Постојат правила за да се регулира она што може да се нарече органско. На кокошки мора да се хранат органска храна (одгледувани без комерцијални ѓубрива или пестициди), а не дадени хормони или антибиотици. Меѓутоа, ова нема никаква врска со тоа како се чуваат животните.
Што е "човечно подигната"?
Ова е сосема нерегулирана дефиниција, иако организациите се издигаат за да се обидат да дојдат до заеднички дефиниции.
Најистакнатите организации, Humane Farm Animal Care, имаат процес на сертификација, кој не вклучува кафези и кокошки со најмалку 1,5 квадратни метри простор. Кокошките со слободен дострел мора да имаат надворешен пристап, а вратите однадвор "мора да дозволат повеќе од една кокошка да излегуваат од време на време". Де-beaking е дозволено, но некои од повеќе варварски практики вообичаени за традиционално израснати кокошки (како што се "присилно превиткување" каде што кокошките речиси на крајот на нивното поставување се лишени од храна, вода и светлина за неколку дена до недели за да се произведе уште еден напад на јајце-врска) не се.
Кои се пасишта или пасишта?
Според трговските описи на USDA, "птиците се одгледуваат на отворено со користење на подвижни куќишта поставени на трева и се хранат со органска исхрана (без хормони или неоргански адитиви) и / или одгледани без антибиотици (лекови кои се наменети за спречување или третирање на животински болести) ".
Предноста на јајцата за пасишта е дека кокошките се способни да јадат широк спектар на природна храна од кокошки - зеленчук, раковина и сл. Не само што многумина ги сметаат овие јајца да бидат многу вкусни, но има акумулирачки докази дека јајцата од овие кокошки имаат подобри нутрициони профили - помалку холестерол, помалку маснотии, но повеќе здрава Омега-3 масти и повеќе други хранливи состојки како што се витамин А , лутеин, витамин Е и бета-каротин .
Што е со "омега-3 јајца"?
Јадењето на пасиштето не е единствениот начин да се зголемат омега-3 мастите во јајцата - некои кокошки се хранат со ленено семе, кое исто така драматично го зголемува количеството омега-3 масти во жолчките од јајцата.
Извор: Опис на трговската размена на САД за живина, Министерство за земјоделство на САД, 2000 (PDF документ на целиот документ).