Кога мислите дека "зеленчук со низок карбон", тиква можеби нема да дојде на ум, но тиква е еден од зеленчукот дозволен за време на индукциона фаза на диета Аткинс. Тие се логор полн со витамини, минерали, влакна и антиоксиданти и можат да работат добро во било која популарна популација со ниски хидрати. Но, јадењето на тиква не е само за правење пити за време на празниците.
Половина чаша конзервирана тиква има 6,5 грама ефикасен јаглени хидрати и 3,5 грама влакна.
Тиква е Ниско-Carb Superfood
Тиква е еден од оние зеленчук што е речиси симболичен за падот - тоа нè тера да размислуваме за жетва, за празници, за мраз, за продолжување на ноќите и за идната зима. А сепак, единствениот начин на кој обично се појавува на масата е во купена колачка или пак може да се натрупа пиперка која се одвива во пита што ја направивме. Но, тиквата може да биде многу повеќе - и бидејќи тиквата трае цели 6 месеци или со години во конзерва, тоа може да биде целогодишно дополнување на нашата исхрана.
Витамини Галоре
Тиква е густа полн со хранливи материи. Можете да кажете по својата светла боја дека тоа ќе биде добро за вас. Не само што е тиква натоварена со витамин А и антиоксидантни каротеноиди , особено алфа и бета-каротини, тоа е добар извор на витамини Ц, К и Е и многу минерали, вклучувајќи магнезиум, калиум и железо.
Семето исто така вреди да се залепи. Семиња од тиква , исто така наречени пепити, се натоварени со минерали, се чини дека имаат анти-инфламаторен ефект, па дури и можат да помогнат во заштитата од рак на простата и остеопороза.
Една четвртина чаша има околу 5 грама ефективен карбон и 1,5 грама влакна.
Избор
За готвење, сакате тиква која е тешка по нејзината големина. Полерите се посува, со поголем отворен простор во средината. Во најголем дел, се држат настрана од големите тикви кога избирате тиква за јадење - од 2 до 5 фунти е во ред.
Складирање
Тикви може да се задржи долго време на ладно (идеално за 50 до 60 степени) суво место. Сепак, ставете весници под секој случај. Откако ќе се отвори тиква, треба да го користите во рок од неколку дена (или да го замрзнете), бидејќи може брзо да се олади. Варен, во фрижидер е во ред за 4 до 5 дена.
Основни лесни техники за готвење
За тиква Пире: Запомни, го слушнавте тука прво: не треба да ја исечете пушењето отворено пред да го печете. Не се шегувам. Само еднаш или двапати за да го истегнете ножот за да ја пропуштите пареата, ставете ја целата плетенка на сад за печење и попржете ја во рерна на 350 F за еден час или така, додека не можете лесно да го држите ножот во неа. (Откако морав да заминам во средината на ова, па ја исклучив рерната по 20 минути, а кога се вратив неколку часа подоцна, беше совршено готвеше.) Кул, потоа извадете ги семињата и жилите со лажичка, или повлечете го со клешти. Тоа е толку многу послаб отколку кога е суров.
Ако сакате парчиња од тиква, ќе мора да се сечат во неа сурови (иако јас се прашував дали "par-печење" ќе работи за да се направи на кожата полесно да се пробие во). Или најде продавница каде што може да се купи веќе во парчиња. Или молете го производот на вашиот локален пазар за да го направите тоа.
Печење на семето; нека се исуши на крпи за хартија, а потоа масло и сол ги (и сите други зачини што ги сакате) и бавно да ги печеме во 250-фурна печка сè додека не мирисаат добро - околу 45 до 60 минути. Измешајте ги на секои 15 минути.
Начини да јадат тиква
Тиква може да се користи во секој рецепт за сквош, и има длабочина на вкус што многу други зимски непријатели не го прават. Се разбира, треба да имаме пита со тиква, а мојата пита од тиква со ниски колички никогаш не успева да добие раби. Еве некои други ниско-рецепти со тиква: