Земи плод од бобинки, обидете се со двете методи и види кои ви се допаѓаат најдобро
Нема ништо слично како домашно џем. Се чини дека вкус многу повеќе како овошјето што го добиваше од отколку метежот што го купувате во продавницата. Ако правиш сопствен џем или консерви е она што секогаш си сакал да се обидеш, но беа обесхрабрени од процесот, постојат два пристапи кои треба да ги пробате и да додадете желатин.
Џемзерите не мора да го скршат карбетот или шеќерната банка, исто така, можете да го направите без шеќер.
Магазин-купен џем е главно шеќер, и всушност, џем е една од оние работи што е незгодно да се прават без шеќер. Шеќерот дава џем свој карактер, и делува како конзерванс. Сепак, можете успешно да направите шеќер без џем или зачувување, потребно е трпение и малку експериментирање.
Бобинки на диета со низок карбон
Од сите плодови, бобинки, како јагоди и капини , се меѓу најниските во јаглени хидрати и шеќер. Извонредната вест е дека тие вкусат слатка и сеуште можат да уживаат во исхраната со низок карбон .
Во висина на Бери сезона, го имате рамен од вашите омилени плодови. Јадете некои и подгответе се да ги зачувате останатите.
Некои размислувања пред да започнете
Бидејќи шеќерот е обично она што го задржува џем, и ви се случува за без шеќер верзија, ќе сакате да се направи "замрзнувач џем", со цел да се задржи тоа е подолго од неколку недели. Општо земено, тоа ќе го задржи во фрижидерот две недели, но секој џем што сакате да го задржите подолго од тоа треба да се чува во замрзнувачот.
Дрвото без шеќер во продавниците може да остане на полица поради додадените конзерванси.
Друга состојка во повеќето загатки е комерцијалниот пектин, кој има шеќер во него. Некои овошја, како што се сливи, имаат доволно природен пектин, тоа е природно згуснување, кое не треба да додавате, но бобинки генерално треба да имаат додадено пектин.
Капините имаат свои сопствени пектини, но јагодите во суштина немаат. Постои комерцијален пектин без шеќер, но понекогаш може да биде тешко да се најде.
Постојат неколку методи за правење метеж и зачувување. Да го разгледаме методот на вриење и да користиме желатин. Можете да ги испробате и да направите споредливи споредби.
Варете го надолу (користете капини)
Најпрво пробајте наједноставниот метод, врие. Добијте две чаши бобинки, додадете малку вода и вештачки засладувач , како што е течната форма на Splenda која нема вкус на загревање и екстра-јаглехидрати од форматот на прав и вари ги бобинки додека не се намали. Природниот пектин во капини помага да се произведе концентрирано, размножено пире. Две чаши бобинки даваат 1/2 чаша џем.
Со користење на методот на вриење, резултатот не е како "jammy" како и другите методи, тоа е повеќе како ширење. Но, тоа е најлесниот метод. Можеби поради недостаток на пектин, јагодите не се добри за употреба со оваа техника. Ако сакате да се обидете да користите јагоди наместо капини, би било најдобро да додадете комерцијален пектин без шеќер во рецептот.
Користете желатин
Можете да направите мармалад на јагода без шеќер со јагода Jell-O , но ако сакате вкусот на свежо овошје да биде ѕвезда, користете го нежеланиот желатин.
За капини, потребна ви е малку помалку од еден пакет, како малку помалку од 2 лажички, што добро функционира за две чаши капини измешани со 2/3 чаши вода и засладувач по вкус. Се вари, додадете желатин. Оваа мешавина произведува малку помалку од една чаша и половина од џем. Конзистентноста е добра, малку е "жив" и треба да се разбуди. Таа произведува веродостојна и размачкана џем.
Повторно, јагодите не се пробиваат, можеби поради недостаток на природен пектин, но јагодите се уште работат. Користете полн пакет од желатин, малку повеќе од 2 лажички, за 1 чаша пире произведени со мешање на 2 чаши сецкани јагоди со половина чаша вода.
Тоа има добар вкус, може да се шири, но конзистентноста е малку недостасува. Експериментирањето е клуч, можете да пробате различни времиња за готвење за да видите дали можете да ја добиете вистинската конзистентност.