Определување на исхраната (по порција)
Калории - 206
Масти - 4гр
Јаглехидрати - 18гр
Протеин - 21г
Вкупно време 45 мин
Подготовка 10 мин. , Кук 35 мин
Половина 4 (1 1/4 чаши секој)
Паела е традиционално шпанско јадење, датира од речиси 1.200 години. Таа ја носи традицијата да биде општествено јадење што луѓето се собираат и разменуваат преку разговор. Како што можете да си замислите, постојат многу регионални варијации и може да се користат различни видови свежи морски плодови, пилешки и колбаси.
Пропорциите на течност и ориз во овој рецепт се за подготовка во 10-инчен скинет. Количината на потребната течност може да варира, во зависност од ширината на тавичката paella и видот ориз. Во Шпанија, паела е направена со специјален бело ориз со кратки житарици, наречен Бомба или Каласпара. Нашата верзија користи ориз од средно жито, што е полесно да се најде во американските продавници за храна. Послужете ја паелата со фрлена салата за целосен, здрав оброк.
Состојки
- 2 чаши редуциран натриум, ниско-FODMAP пилешка супа
- ½ чаша бело вино
- 10 шафрани нишки
- 1 ½ лажички путер
- 1 Ѕ лажички лук-infused маслиново масло
- 1 чаша неварен средно жито ориз
- 1 ловоров лист
- ¼ лажичка мелени црвени бибер снегулки
- 1/8 лажичка сол
- ½ лажичка пушеле пиперка
- ¾ фунта излупени суровини средни ракчиња
- 1 чаша солени без додатоци, недовршени
- 3 лажици сецкани свеж магдонос
- 4 тенки парчиња лимон
Подготовка
- Во мал тенџере, претходно загрејте ја пилешка супа и бело вино на средна топлина. Промешајте во шафран.
- Во 10-инчен тава со тежок дното, топлотни путер и масло на средно ниска топлина. Додајте го сувиот ориз на садот и премачкувајте го оризот во путер и масло, мешајќи 5 минути, или додека не почне да се зацврстува. Истурете ја мешавината на супа и додајте го листовото поле, црвени пиперки, сол и папрака. Покријте го и доведете го оризот до вриење преку средно висока топлина, потоа намалете ја топлината и вриете 15 минути без мешање.
- Промешајте во ракчиња и печено домати. Покријте и варете на средно топлина додека не се готват ракчиња и испарува вода, од 8 до 10 минути.
- Непосредно пред сервирање, се промешува во 2 лажици магдонос. Послужете со стискање на лимон и посипете го преостанатиот магдонос.
Варијации и замена на состојки
Шафран има тенденција да биде скапо. Ако е надвор од вашиот буџет или недостапен, користете малку куркума за да креирате златна боја наместо. Започнете со 1/8 од лажичка куркума и додадете повеќе колку што е потребно.
За да додадете повеќе пушење на рецепт, додадете панчета, сланина или колбаси. Скршете го месото и измешајте ги во пареата со ракчиња.
Слатки школки, школки или раковини може да се заменат со еднаква количина ракчиња.
Совети за готвење и сервирање
Имајте на ум дека ниско-FODMAP супа е еден без лук и кромид.
Повеќето ракчиња на пазарот денес додаде натриум фосфат. Не само што вишокот натриум фосфат негативно влијае на вкусот, исто така може да резултира со многу високи нивоа на натриум и фосфат во ракчиња.
Прочитајте етикети и купете ја ракчиња што содржат најмалку натриум по порција. Дури и ракчиња што се продаваат на бројачот за риби обично се преработуваат со натриум фосфати, па побарајте да ги видите и тие етикети.