Определување на исхраната (по порција)
Калории - 153
Масти - 8g
Јаглехидрати - 17гр
Протеин - 4 гр
Вкупно време 27 мин
Подгответе се 15 минути , Кук 12 мин
Половина 6 (по 1 шолја)
Оваа пилешка салата традиционално се прави со булгур пченица, која е висока во ФОДМАП. Quinoa прави одлична замена за bulgur. Не само што е блиску во вкусот и текстурата, туку е одличен извор на влакна и други хранливи материи.
Состојки
- ¾ чаша неварен quinoa
- 1 1/3 чаша вода
- Ѕ лажичка сол, поделена
- 3 супени лажици лук-infused маслиново масло
- 3 супени лажици свеж сок од лимон
- ½ лажичка земјата ким
- 1 голем свеж домат, ситен во 1/4 инчи парчиња
- 1/3 чаша ретко исечени скалион зелена
- 1 чаша исечени краставица, излупени и ситни во 1/4 инчи парчиња
- ½ чаша сецкани свеж магдонос
- ½ чаша сецкани нане лисја
Подготовка
- Исплакнете го и исцедете го квиноата во ситно решеткасто сито. Во тенџере со 2 цитра, додадете вода, квиноа и ¼ лажичка сол. Покријте го садот и доведете го до вриење. Намалете ја топлината на ладно и гответе додека поголемиот дел од водата не се апсорбира, а белата "опашка" на семето на квиноа покажува 10 до 12 минути за жолто киноа или 12 до 14 минути за црвената киноа. Извадете од топлина; држете го садот покриен уште 5 минути. Потоа, исцедете го вишокот на вода и откријте го садот за да го оладите киноа.
- Додека квиноата е готвење, во една голема чинија за сервирање, измешајте го маслиновото масло со лук, сок од лимон, ким и преостанатата сол. Додајте ја квиноа во служењето на садот и промешајте да се комбинираат. Нека quinoa продолжи да се излади околу 15 минути, мешајќи периодично.
- Промешајте во доматот, скалините, краставиците, магдоносот и нане и фрижидер додека не се излади, околу 30 минути.
Варијации и замена на состојки
Флаширан лимон сок може да се користи наместо свежо исцедено, но вкусот нема да биде толку светла.
Заменете сок од лимон со ¼ чаша црвен вински оцет.
Факултативни додатоци: ¾ чаша распаднат фета сирење (3 унци), ¼ чаша исечени црни маслинки, или ½ чаша ситно црвена пиперка.
За срдечна салата со повеќе влакна и протеини, додајте ја кантата од 15 грама исцедено, исплакнат наут.
Совети за готвење и сервирање
Чувајте остатоци, цврсто покриени, во фрижидер до 4 дена.