Калории во Quinoa и нивните здравствени придобивки
Мајчин во Боливија, quinoa е роднина на швајцарската црква, спанаќ и цвекло. Quinoa е целото жито без глутен спакувано со витамини, минерали, протеини и влакна.
Најчести видови на квиноа кои се наоѓаат во САД се белата, црвената и црната квиноа. Во прилог на уникатност на бојата, различни сорти даваат специфичен вкус и текстури.
Белата квиноа е најчестата, со погласена текстура од црвената квиноа, која најдобро се користи во ладни салати. Црната квиноа е малку позелена и послатка од благиот вкус на белото квиноа.
Quinoa често се користи во вегетаријански оброци планови, како што е полнење и протеини спакувани. Quinoa е комплетен протеин, кој ги содржи сите девет есенцијални амино киселини.
| Факти за исхрана на Quinoa | |
|---|---|
| Сервирање Големина 1 чаша варен (185 g) | |
| На сервирање | % Дневна вредност* |
| Калории 222 | |
| Калории од маснотии 36 | |
| Вкупно масти 4g | 6% |
| Заситена маст 0g | 0% |
| Полинезаситени масти 0g | |
| Мононезаситена маст 0g | |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натриум 13мг | 1% |
| Јаглехидрати 39гр | 13% |
| Диететски влакна 5гр | 20% |
| Шеќер 0г | |
| Протеин 8g | |
| Витамин А 0% · Витамин Ц 0% | |
| Калциум 3% · Железо 15% | |
* Врз основа на диета од 2.000 калории | |
Една чаша квиноа содржи 220 калории, 39 g јаглени хидрати, 5 g влакна и 8 g протеини. Иако, тоа не е нужно нискокалорична, во содржи 39 g сложен јаглени хидрати што може да послужи како добар извор на енергија.
Покрај тоа, тоа е одличен извор на влакна и протеини. Ако сакате да го намалите внесот на калории, држете се до 3/4 чаша варен. Ова е корисно, исто така, ако ги разгледувате етикетите кои ги наведуваат информациите за исхрана за 1/4 чаши сува, што всушност приноси 3/4 чаша варен.
Здравствени придобивки на Quinoa
Quinoa е природно низок во натриум и богат со влакна и протеини.
Влакната е незапирливиот дел од јаглени хидрати што помага при заситеност, го спречува и ублажува запекот, може да помогне да се повлече холестеролот подалеку од срцето и е важен за одржување стабилен крвен шеќер. Екстра влакна во квиноа овозможува дигестија на јаглени хидрати да се забави, помагајќи при контрола на шеќер во крвта. Истражувањата покажуваат дека ризикот од дијабетес тип 2 е помал кога целото зрно се јаде често. Затоа, ако барате алтернатива на тестенини за да ја задоволите желбата за скроб, quinoa можеби е добар избор за вас.
Бидејќи quinoa е целото зрно семе, тоа е, исто така, природно добар извор на железо, магнезиум, витамин Е и калиум. Магнезиумот е дел од многу метаболички процеси во телото, вклучувајќи и некои кои помагаат да се регулира шеќерот во крвта. Железото е суштински минерал кој помага да се транспортира кислород низ телото, а витаминот Е е витамин со масно растворлив раствор кој делува како антиоксидант, помагајќи да се бори против слободните радикали во телото.
Чести прашања за Quinoa
Дали квиноа е без глутен? Да, квиноа е опција без глутен за оние со глутенска интолеранција или целијачна болест.
Дали quinoa е комплетен протеин? Да, quinoa ги обезбедува сите девет од есенцијалните амино киселини.
Зошто квиноа понекогаш е горчливо? Природни сапонини може да бидат обложување на индивидуалните семиња на квиноа, што придонесува за горчлив или со вкус на сапун кога се готват.
Едноставно плакнење пред готвењето е доволно за да се ослободите од нив.
Како да изберете и да зачувате Quinoa
Можете да најдете quinoa во вашата редовна самопослуга или продавница за здрава храна. Барајте го на полица лоцирана од оризот и кускусот.
Сувата киноа има долг рок на траење и може да се чува во вашата чајната кујна во пакетот или во херметички контејнер. Поради тоа што е семе, обично има "најдобра според" датум, но може безбедно да се користи минатото тој датум. Откако ќе се готви, квиноа ќе остане свежа во фрижидер за 6-7 дена. Ќе знаеш дека почнува да оди лошо, откако станува тешко и се развива мувла.
Можете да ги чувате quinoa подолго време во замрзнувачот во контејнер за замрзнување на воздух.
Здрави начини за подготовка на Quinoa
Quinoa е одлична замена за преработени, рафинирани јаглени хидрати, како што се белиот ориз и тестенините. Користете quinoa да камшик до вкусни странични садови и спаси остатоци за топла појадок оброци. Или, да се креативни и врвот на вашите протеини со тоа како замена за breadcrumbs.
Методот за готвење за квиноа е сличен на оној на оризот - тоа е, еден дел скроб на два дела вода. Единствената разлика е во тоа што многу марки препорачуваат да се впие и / или исплакнете quinoa пред употреба, со цел да се отстранат сапонините што се јавуваат природно, кои се супстанции за дегустација на сапуни за кои се мисли дека делуваат како пречка за птиците во природата.
Секогаш прочитајте упатства за упатства за прецизни упатства. Поставете една чаша на сувото исушено киноаско семе во фино цедилка и ставете го под вода додека ја потпирате со рака.
По исплакнете ја исушената квиноа, гответе го во согласност со упатствата за пакетот - обично со ставање во тенџере со две чаши вода (или ниско сок од зеленчук или пилешко месо) до секоја чаша квиноа. Доведете го до вриење, а потоа намалете ја топлината на ниско ниво, покријте и вриете додека зрното не ја апсорбира целата вода, околу 20 минути или подолго. Готовиот производ треба да биде меки и лесни.
Рецепти Користење на Quinoa
- Основен Рецепт за салата од Quinoa
- Quinoa расклопна треска со праска Салса
> Извори:
Андерсон ЏВ. Цели зрна и коронарна срцева болест: целото јадро на вистината. Am J Clin Nutr. 2004 Dec; 80 (6): 1459-60. 2004 година.
Еркила АТ, Херрингтон Д.М., Мозаффар Д, Лихтенштајн АХ. Житни влакна и внес на целото зрно се поврзани со намалена прогресија на коронарна артериска атеросклероза кај постменопаузални жени со коронарна артериска болест. Am Heart J. 2005 Jul; 150 (1): 94-101. 2005 година.
> Стари намени Совет за целото жито. Вид на квиноа. http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whole-grains-101-orphan-pages-found/types-quinoa
ван Дам РМ, Ху ФБ, Розенберг Л, Кришнан С, Палмер Ј.Р. Диетален калциум и магнезиум, главни извори на храна и ризик од дијабетес тип 2 во САД Црните жени. Дијабетес грижа. 2006 Oct; 29 (10): 2238-43. 2006 година.