Определување на исхраната (по порција)
Калории - 71
Масти - 5гр
Јаглехидрати - 5г
Протеин - 3g
Вкупно време 35 мин
Подгответе се 15 мин. , Кук 20 мин
Половина 12 (по 1/2 чаша)
Овој рецепт вклучува ново идентификуван низок FODMAP производ, печурки од остриги, во мешавина со азиски омилен бок чај. Bok choy значи "бел зеленчук" и доаѓа во неколку варијанти. Овој рецепт беше развиен за големи глави на бок чај во облик на ромски салати, со темно зелени листови и дебели бели јастиви стебла. Оваа сорта понекогаш е позната како "пак чај".
Состојки
- ¾ килограми остриги печурки
- 3 килограми bok choy
- 2 лажици масло од кикирики или канола
- 2 лажици запеано масло од сусам
- 3 свежи каранфилче од лук
- 1 лажица ѓумбир корен, излупени и мелено
- 2 лажици вода
- 3 супени лажици редуциран натриум сос од соја
- 2 лажички шеќер
Подготовка
- Намалете го само дното 1/2-инчен од кластерите на печурки каде што беа прикачени на растечкиот медиум. Со печурки, вклучувајќи го и стебленца, истурете ги парчињата со големина на залак.
- Користете остар нож за да ги скратите завршувањата на бок чајните стебла и да ги одделите листовите од ребрата. Исечете ги ребрата (стебла) на 1/4 инчи парчиња. Ставете ги листовите на едни со други и превртувајте ги во дневникот. Исечете ги во 1-инчни панделки.
- Во голем тенџере или широк тенџере со капак, загрејте ги маслото од кикиритки, маслото од сусам и чесното масло на средна топлина. Нагодете го топлината за да се одржи при вриење додека лукот не почне да се катнува, потоа извадете го лукот и чувајте го за друга употреба.
- Додадете ѓумбир и сајте додека не почнете да се кафени. Додадете печурки и бок чај. Свртете го топлината до средно високо и промешајте го зеленчукот околу 5 минути додека не се извалкаат.
- Додадете вода, сос од соја и шеќер. Покријте го садот и доведете ја течноста на дното до вриење. Наместете ја топлината за да го одржувате вриењето и парејте го зеленчукот 3 минути. Доколку е потребно, за да спречите лепење, додајте уште 1 или 2 лажици вода на тава.
Варијации и замена на состојки
Печурките генерално не се сметаат за ниски FODMAP, па се држат до печурки од остриги, кои се идентификувани како низок FODMAP елемент.
За да го направите овој рецепт без глутен, користете сос од соја без глутен .
Совети за готвење и сервирање
Одделете го и исплакнете секој лист од бок чај поединечно за да го отстраните песокот или почвата што може да се држи до основата на стеблата.
Ако е неопходно, измијте ги видливите нечистотии од печурките од остриги и дајте им брзо испирање пред да ги искинете на парчиња.