Калории во доматите и нивните здравствени придобивки
Постојано се прашувам дали домат е овошје или зеленчук? Тоа е добро прашање, всушност. Ботанистите класифицираат домати како овошје, бидејќи тие се развиваат од јајниците на цветни растенија и содржат семиња. Сепак, бидејќи доматите се подготвуваат и служат како зеленчук, тие често се сметаат за вид на зеленчук. Без оглед на категоријата домати падне во тие се вкусни и хранливи.
Домати се достапни во различни форми (од мали сфери до големи овали), бои (од зелена до црвена, жолта и портокалова) и големини (од мали вина од домати до големи домати од говедско месо). Тие, исто така, се разликуваат во нивото на сладост и киселост, што зависи од растечките услови и зрелоста при жетвата. Некои домати имаат неколку семиња, како слива, додека други имаат многу повеќе.
Домати се здрав додаток на плановите за јадење, додавајќи вкус, витамини и минерали. Доматите содржат некои јаглени хидрати, но помалку од другите избори за овошје. Тие се достапни цела година со врвна сезона во текот на летото.
| Фактите за исхрана на доматите | |
|---|---|
| Сервирање Големина 1 мала целина (2-2 / 5 "дијаметар) (91 g) | |
| На сервирање | % Дневна вредност* |
| Калории 16 | |
| Калории од маснотии 2 | |
| Вкупно маснотии 0.2g | 0% |
| Заситена маст 0g | 0% |
| Полинезаситени масти 0,1 g | |
| Мононезаситена маст 0g | |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натриум 4мг | 0% |
| Калиум 215.67mg | 6% |
| Јаглехидрати 3.5g | 1% |
| Диететски влакна 1.1g | 4% |
| Шеќери 2.4g | |
| Протеин 0.8g | |
| Витамин А 15% · Витамин Ц 21% | |
| Калциум 1% · Железо 1% | |
* Врз основа на диета од 2.000 калории | |
Еден мал домат содржи само 16 калории и околу 3,5 грама јаглени хидрати, што ја прави многу ниска калорична храна. Големината на доматот и делот што го консумираат ќе влијае на содржината на калории и јаглени хидрати. На пример: еден домат од цреша содржи околу 3 калории и 0,5 грама јаглени хидрати, еден сливен домат содржи околу 11 калории и 2,4 грама јаглени хидрати, еден дебел парче од домати содржи околу 5 калории и 1 грам јаглени хидрати, а една чаша сецкани домати содржи 32 калории и 7 грама јаглени хидрати.
Здравствени придобивки од доматите
Домати се богати со витамин Ц (важен за заздравување на раните и може да ја зголеми апсорпцијата на железо) и ликопен (антиоксиданс за кој се покажа дека го намалува ракот на простата). Дополнително, ликопенот може да го зголеми ХДЛ (здрав холестерол) и да го намали ЛДЛ (лош холестерол). Некои студии покажаа врски помеѓу ликопен во доматите и намалување на присуството на оксидирачки ЛДЛ, што може да придонесе за плака на ѕидовите на артериите.
Домати се исто така одличен извор на витамин А , кој е суштинска компонента за нормална визија и имунолошка функција. Тие исто така се многу добар извор на витамин К, кој помага во коагулација на крв и калиум, што може да помогне да се намали крвниот притисок. И на крај, тие се добар извор на манган, компонента на антиоксидантни ензими.
Најчести прашања за доматите
Дали сос од домати има висока јаглени хидрати?
Количината на јаглени хидрати во типичен сос од домати ќе зависи од тоа дали рецептот има шеќер во него или не. Некои видови сос, како што се марината, не бараат шеќер, додека многу рецепти за сос од домати даваат посутен сос поради содржината на шеќер.
Ако купувате сос од домати, секогаш ја читајте етикетата . Некои видови соснето сос можат да содржат дури 100 калории и 18 грама јаглени хидрати по порција.
Сепак, општ профил на хранливи материи за една половина чаша конзервиран сос од домати е околу 40 калории, 0 грама маст, 820 мг натриум, 8 грама јаглени хидрати, 2 грама влакна, 4 грама шеќер, 0 грам протеин. Имајте на ум дека содржината на натриум е многу висока во конзервиран сос и, ако правите сопствен сос, можете да ја намалите содржината на натриум со избирање на домати кои немаат додадено сол на нив.
Подигање и чување на домати
Побарајте свежи домати кои се дебели со мазна, сјајна кожа. Бојата треба да биде еднаква и конзистентна за сортата.
Можете исто така да купите конзервирани домати, чистата, доматно паста, сос, или задушени сорти.
Имајте на ум дека многу од овие производи имаат додадено натриум за да го продолжат рокот на траење.
Сушен домати, кои се домати, кои се исушени, се исто така достапни цела година и се продаваат во трошки, парчиња, маснотии или половини, или суви или пак спакувани во масло. Оние кои се спакувани со масло можат да бидат богати со натриум и калории и, според тоа, вашиот дел треба да се следи.
Спротивно на популарното верување, не чувајте свежи домати во фрижидерот, всушност, ова може да го претвори месото меко и да го намали вкусот. Наместо тоа, чувајте го на ладно и суво место.
Здрави начини за подготовка на домати
Домати се користат често во салати, супи, сосови (како гумамола), сосови и печени јадења. Тие најчесто се јадат сурови, но греењето домати со мала количина масти всушност го зголемува својот профил на хранливи материи со зголемување на биорасположливоста на ликопен.
За да готвите домати, размислете за печење, печење или печење. Печење дава сочен, концентриран вкус и текстура. За печење, домашните домати со масло, лук, црвена пиперка и други билки и зачини - јадете едноставно или употребувајте печени домати на пире за сос од домати или како додаток за скара, печен или печено месо, пилешко или риба.
Исто така, можете да ги користите доматите за да направите сос од домати или да користите сос од домати и производи од домати за вкус на храна како што се шпагети, склешти , чили и чорби. Направете го сосот како сакате, користејќи босилек, оригано, магдонос или лук.
Рецепти со домати
- Кале и Томато Фритата
- Гуакамоле домати
- Домашен Маринарски сос
> Извори:
> Labensky, SR, Hause, AM. За готвење: учебник за кулинарски основи. 3rd ed. Река Горна Сад, Њу Џерси: Prentice Hall, 2003: 623-624.
> Министерство за земјоделство на САД. Национална база на податоци за хранливи материи за стандардна референтна верзија 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3223?manu=&fgcd=&ds=