Определување на исхраната (по порција)
Калории - 134
Масти - 12гр
Јаглехидрати - 6 гр
Протеин - 2г
Вкупно време 30 мин
Подготовка 20 мин , Кук 10 мин
Половина 8 (по 2 1/2 Т)
Оваа ниска FODMAP верзија на популарна натопи, наречена muhammara, е направена со домашно масло од масло од лук за да изнесе изразен вкус на лук, додека FODMAP-та се чуваат на минимум. Оваа разноврсна натопи е одлична со крекери или ниски FODMAP зеленчук; тоа вкусови неверојатно како сендвич се шири, напика во omelets, или фрлени со тестенини. Всушност, не постојат премногу места каде што неговиот вкус не свети.
Состојки
- 2 унци ореви половини
- 3 големи каранфилче свеж лук, се сече на големи парчиња
- 1/4 чаша плус 1 лажичка маслиново масло
- 1 голем рибав, печен црвен пипер (околу 5 унци)
- ½ чаша ретко исечени скалион зелена боја
- 1 лажичка земјата ким
- ½ лажичка пушеле пиперка
- ½ лажичка кршен црвени бибер снегулки
- ¼ лажичка сол
- 2 лажици балсамински оцет
- Ѕ лажичка шеќер
- ¼ чаша фино текстурирани ниски FODMAP трошки од леб
Подготовка
- Загрејте ја рерната на 350F. Ставете ореви на лист за печење. Тост додека не се затемнат малку, околу 10 минути, мешајќи еднаш или двапати. Извадете го од топлината и оставете го настрана.
- Додека оревите се заздравуваат, во малиот сад се комбинираат лук и масло на средна висока топлина. Гответе се додека меурчиња не се мешаат. Намалете го топлината за да одржите нежно врие и да готвите лук само додека не почне да жолта, 5 до 7 минути. Не кафен лук.
- Отстрани од топлина и нека седат 5 минути. Отстранете ги парчињата лук со лажица и отфрлете лук. Ќе останат околу 4 супени лажици масло од лук.
- Во преработувачот на храна или мешалка, комбинирајте ја пиперката, скалините, ким, пушеле папрака, црвени пиперки, сол, балгарски оцет, шеќер, кисели ореви и масло од лук. Puree 45-60 секунди за да се формира груба паста, гребење на страни и дното од садот еднаш или два пати.
- Додајте трошки и промешувајте или пулсирајте додека текстурата не е слична со пестото. Доколку мешавината е лабава или водена, додадете 1 до 2 супени лажици дополнителни крцкалки и пулс. Мешавината ќе се згусне при стоење. Поставете го веднаш, или складирајте во фрижидер, цврсто покриен, до 4 дена.
Варијации и замена на состојки
Наместо да се користи рерната, оревите може да се наздрават со тежок сад на средна топлина на stovetop. Мешајте ореви 3 до 5 минути, додека не се златно кафеава.
Гледајте внимателно, како ореви лесно горат.
Заменете го домашното масло од лук со ¼ чаша комерцијално подготвен лук масло.
Украси со дополнителни сецкани ореви и маслиново масло ако сакате.
За да го направите овој рецепт глутен, користете трошки од леб без глутен.
Совети за готвење и сервирање
Можете да ја користите техниката во овој рецепт за да го направите маслото за лук наменето за употреба и во други рецепти.
Во рок од четири дена, домашното масло од лук треба да се користи или замрзне за да се избегне ризикот од болест што се пренесува преку храна.
Комерцијално направени лебници без глутен може да се користат ако не содржат кромид или лук. Или, направи свој. Собери 2 парчиња низок FODMAP без глутен или леб (што е ниско-FODMAP поради процесот на ферментација низ кој поминува) во парчиња од 1 инч. Ставете го листот за печење со навртките. Тост до златно-кафеава на дното, 4 до 5 минути. Свртете ги парчињата и тост до златни на другата страна, 4 до 5 минути повеќе. Се лади во замрзнувач 5 минути и пулсирајте во процесор за храна или мешалка за да направите трошки. Истурете и ставете настрана. Нема потреба да се чисти процесорот сад помеѓу правење breadcrumbs и натопи.