Определување на исхраната (по порција)
Калории - 146
Масти - 11г
Јаглехидрати - 12 гр
Протеин - 3g
Вкупно време 30 мин
Подгответе 30 мин. , Кук 0 мин
Половина 6 (по 1 шолја)
Се чини дека секоја медитеранска земја има сопствена верзија на салата од маринирана модар патлиџан. Не е ни чудо. Тоа е разноврсна и вкусна чинија која може да се служи како мезе или гарнир.
Нашата ниска FODMAP верзија го должи својот вкусен вкус за печење на боровинки, печење зеленчук и користење свеж сок од лимон и билки во облекувањето.
Состојки
- ¼ чаша борови ореви
- 1 средно црвена пиперка
- 1 ¾ фунти неопелиран модар патлиџан
- 1 средно домат, ситно
- ¼ чаши, само зелен дел
- 3 лажици маслиново масло
- 2 лажици свеж сок од лимон
- ½ чаша сецкани свеж магдонос
- 2 лажици сецкани нане лисја
- ¾ лажичка сол
- ¼ лажичка свежо мрсна црн пипер
- ½ лажичка мелени црвени бибер снегулки (опционално)
- 1/8 лажичка пушеле пиперка
Подготовка
- Во мала тешка тава, тост борови ореви на средна топлина, мешајќи постојано околу 5 минути или додека не стане сјајна и да се претвори златно кафеава во дамки. Надгледувајте ги внимателно, како ореви лесно горат.
- Половина и семкајте ги црвените пиперки. Намалете ја модар патлиџан подолго во 1-инчни плочи. Зелете го зеленчукот со средна топлина на пропан или јаглен за време на тендерот, околу 15 минути.
- Кога тие се доволно кул да се справи, грубо се исецка на скара зеленчук и ги пренесе на медиум кој служи сад.
- Додадете домат, скалион зеленчук, маслиново масло, сок од лимон, магдонос, нане, сол, црн пипер, црвени бибер снегулки и пушена пиперка. Избегнувајте лесно да ги комбинирате состојките и да служите топло или ладно.
Варијации и замена на состојки
Модриот патлиџан и пиперката може исто така да се печат на рерната. Наредете ги на лист за печење со фолија и печете на 425F за 30 минути, додека зеленчукот не е мек и почнува да се кафени на места.
Совети за готвење и сервирање
Додај борови ореви веднаш пред да служите.