Определување на исхраната (по порција)
Калории - 345
Масти - 10гр
Јаглехидрати - 46гр
Протеин - 19г
Вкупно време 60 мин
Подгответе се 10 мин. , Кук 50 мин
Половина 8 (по 1/2 чаши секој)
Мејн готвачите тврдат дека американскиот секак е сув како нивната сопствена традиционална храна за утеха, но неговото потекло е дискутабилно. Можеби тоа е навистина француско-канадско творештво, бидејќи ова јадење е исто така фаворит во северен Њујорк во близина на канадската граница, каде што се одвива под името "гулаш".
Оваа верзија е исто толку утешна. За да ги намалиме ФОДМАП во сос, користевме масло од зеленчук од маслиново масло и скалион, наместо вообичаениот лук и кромид. Исто така, користевме ниски FODMAP макарони наместо редовни макарони - видете ги советите за готвење и сервирање подолу за да ги купите советите за тоа.
Состојки
- 1 фунта посно говедско месо
- 2 лажици лук-инфузирани маслиново масло
- 6 скалини, само зелен дел, ретко исечени
- 1 средно зелено бибер бибер, семе, сецкани
- 1 28-унца може да ситно домати, недовршени
- 1 14,5-унца може да се зачине домати, ненадефинирани
- 2 лажици доматна паста
- 2 лажички Вустершир сос
- 1 лажичка сол
- 1 лажица исушен босилек
- 1 лажица сушен оригано
- 1/2 лажичка кршен црвени бибер снегулки (опционално)
- 1 лажица шеќер
- 12 унци неварени ниски FODMAP макарони
Подготовка
- Во голем, тежок тенџере или резервоар, соте го говедското месо за 8 до 10 минути на средна топлина, прекрши го на мали парчиња со шпатула, додека не се закова. Исцедете го вишокот маснотии ако е потребно.
- Додадете масло, зеленчук од скалион и бибер; соте додека зеленчукот не е тендер, околу 10 минути.
- Додадете ги доматите, доматната паста, сор од Вустершир, сол, босилек, оригано, црвени пиперки и шеќер. Покријте го садот и доведете го сосот до вриење на средно висока топлина; намалување на топлината и врие околу 30 минути.
- Гответе ги и исцедете ги макароните според предлозите на производителот. Непосредно пред сервирање, измешајте го сосот и варените макарони заедно. Поделете ги чашите за сервирање и врвот со рендано пармезанско сирење, ако сакате.
Варијации и замена на состојки
Земјата Турција може да се користи наместо мелено говедско месо за пониска масленост верзија на овој рецепт.
Совети за готвење и сервирање
Иако ниската FODMAP диета не треба да биде без глутен, тестенините без глауни обично се ниски во FODMAP бидејќи се направени без пченица. Нашите омилени ниски FODMAP тестенини се мешавини од пченка и квиноа , или ориз, пченка и киноа. Прочитајте ги состојките внимателно за да бидете сигурни дека потенцијално високите FODMAP состојки, како што се грашок или грав, не се додадени.
Сос од месо може да се направи пред време и повторно да се загрее пред да се додадат варените макарони.
Профилот на вкусот на сосот има корист од користење на оган печени органски конзервирани домати производи, ако можете да ги најдете.
Овој разноврсен сос може да се употребува со или без месо на различни начини, во секој рецепт кој нормално би го нарекол сос од шпагети.