Определување на исхраната (по порција)
Калории - 100
Масти - 4гр
Јаглехидрати - 17гр
Протеин - 0г
Вкупно време 20 мин
Подготовка 20 мин , Кук 0 мин
Врски 24 (секој бонбони)
Традиционалните бонбони од компири, од некоја непозната причина наречени "Needhams", ги уживаа генералите со генерации! Веројатно никогаш не сте ги виделе масовно произведени, бидејќи бонбоните направени со компири, како и другите свежо подготвени јадења, треба да се уживаат (или да се замрзнат) додека сеуште се многу свежи.
Компирите, кои се ниски во FODMAP, овозможуваат да се користи помалку шеќер во овие бонбони отколку кај другите фонданти. Сепак, најдобро е да се држиме до само едно парче од оваа слатка на ниска FODMAP диета.
Состојки
- Бело компир од 4 унца, излупени и четвртини
- 2 чаши слаткарници "шеќер
- 1 чаша незасладен, рендан исушен кокос
- 1/4 лажичка екстракт од ванила
- 1/8 лажичка сол
- 1 чаша полуслабо чоколадо за печење
- 2 лажички кокосово масло
Подготовка
- Маст 5x9-инчен леб тава со путер или масло.
- Во мал тенџере, покријте го компирот со вода. Доведете го до вриење преку висока топлина, откријте го, а потоа намалете ја топлината за одржување на вриењето. Гответе 20 минути или додека компирот не е тендер. Исцедете го, изладете го и компирот го компресирате со компир или со вилушка.
- Измерете 1/3 чаша пире од компири во мала чинија. Измешајте го шеќерот, кокосот, ванилата и солта од слаткарите. Тестото треба да биде текстура на тесто за чоколаден чип. Ако тоа е малку премногу тврд, се промешува во друга лажица пире од компири, што ќе додаде влага.
- Притиснете го тестото во еден слој во подготвениот сад за печење. Покријте и фрижидер преку ноќ.
- Следниот ден, исечете го тестото на 24 квадрати. Покријте сад за печење или табла за сечење со восочена хартија.
- Во сад за микробранова печка, загрејте го кокосовото масло и чоколадото високо во микробранова печка за 30 секунди. Промешајте и повторувајте во интервали од 15 секунди додека чоколадата целосно не се стопи и не се изедначи.
- Работејќи брзо, ставете го секој квадратен бонбони на вилиците на вилушка и спуштете го во стопената чоколада. Лажица чоколада преку врвот, додека Needham е целосно обложена. Одвај го дното на вилушката преку страната на чинијата за да го отстраните вишокот чоколада и употребувајте друга вилушка за да ја спуштите бонбоната на подготвената тацна. Ако чоколадата почне да станува премногу дебела, повторно се загрее по потреба.
- Изладете ги бонбоните покриени со чоколада додека не се стврдне чоколадата, најмалку еден час. Служат ладно. Сите чоколади кои не се уживаат во рок од 24 часа треба да се чуваат во замрзнувачот во херметички сад.
Совети за готвење и сервирање
Количината на влага во компирот може да варира во зависност од сортата, возраста и времето за готвење. Овој рецепт беше тестиран со свежи компири од Maine, кои се со релативно тенка кожа со бело месо и произведуваат бонбони со свежо бело полнење.