Маслото од канола (од "канадско масло") е разноврсна и благо нафта за готвење. Според Советот на Канала на Канада и американското Министерство за земјоделство, тоа е третата најмногу консумирана нафта во светот. Canola е исто така здраво масло, бидејќи е високо во корисни масни киселини.
За жал, маслото од канола се соочува со дезинформации и сè уште постојат гласини дека е опасно за вашето здравје.
Ова, сосема искрено, е бесмислица, и јас ќе објаснам зошто.
Маслото од Canola доаѓа од семиња кои беа развиени во Канада во 1960-тите и 70-тите кога научниците од растителниот свет сфатиле како да одгледуваат потенцијално опасна масна киселина, наречена ерука киселина, од растенија од репка. Ерутичната киселина е вид на масна киселина што е лошо за срцевиот мускул.
Денешните растенија од канола содржат речиси никаква ерукаква киселина, така што нема опасност за срцето (сосема спротивно, всушност). Значи, важно е да се разбере разликата помеѓу старото јаденото масло од репка и модерното масло од канола, што е совршено безбедно.
Еве како луѓето се исплашиле од нафта од Канола
Некои луѓе го спојуваат современото масло од канола со масло од масло од репка, кое се користи во масла, хидраулични течности, сапуни и бои. Но, повторно, тоа не е масло од канола. Дел од тој проблем може да биде тоа што луѓето надвор од Северна Америка го користат терминот "семе од репка" кога зборуваат за масло од канола или масло од семе од репка.
Здравствени придобивки
Маслото од Канола има здрав профил на масни киселини со тоа што има ниски заситени масти и високо мононезаситени масти . Исто така е одличен извор на полинезаситени масти, со добар сооднос на линолова киселина (и омега-6) со алфа-линоленска киселина (омега-3) на околу 2: 1. Маслото од канола е исто така бесплатно од вештачки транс-масти.
Истражувањата покажуваат дека масни киселини пронајдени во нафта од канола може да имаат корисно влијание врз нивото на холестерол и ги намалуваат биомаркерите на воспалението, па затоа е одлично вклучување на антиинфламаторната диета.
Всушност, американската администрација за храна и лекови дозволува следното тврдење да биде поставено на храна која содржи масло од канола, се додека тие се исто така ниски во холестерол, заситени масти и натриум:
Ограничени, а не убедливи научни докази, сугерираат дека јадењето околу 1 ½ супени лажици дневно од масло од канола дневно може да го намали ризикот од коронарна срцева болест поради содржината на незаситени масти во маслото од канола. За да се постигне оваа можна корист, маслото од канола е да се замени слична количина на заситени масти и да не се зголеми вкупниот број на калории што ги јадете за еден ден.
Канола нафта и ГМО
Семето на Канола првично беше произведено со традиционални методи за одгледување. Повеќето модерни семе од канола се модифицирани за да издржат некои хербициди. Науката и истражувањето покажуваат дека ГМО се безбедни, и многу клинички студии се направени со масло од канола за луѓето.
Но, ако сте загрижени за овие видови на нешта, органски и не-ГМО масло од канола се достапни во продавниците за природна и здрава храна во многу градови, држави и земји.
Извори:
Служба за економско истражување на САД за земјоделство. "Канола". http://www.ers.usda.gov/topics/crops/soybeans-oil-crops/canola.aspx.
Соединетите Американски Држави за храна и лекови администрација. "Резиме на квалификуваните здравствени барања подложни на извршување дискреција." Http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm073992.htm.