Како и зошто да јадеме боровинки во текот на годината
Брусницата често се наоѓа во вестите за здравјето - се чини дека тие се добри за речиси сè. Ова е одлично за ниски јаглеводород бидејќи тие содржат многу исхрана, влакна и вкус во пакет без многу јаглени хидрати. Половина чаша цела брусница има 4 грама ефикасен јаглени хидрати, плус 2 грама влакна, 1/3 од кои е растворливо ( растворливото влакно е она што го прави "гелот" кога готвите брусница).
Овој роднина на боровинка е на врвот од октомври-декември, но тие многу се замрзнуваат. Само да ја фрли целата кеса во замрзнувачот и да ги уживате во текот на годината - тие всушност ќе задржат до следната есен.
Здравствени придобивки
Антиоксиданси: Во студијата по студијата, боровинки излегуваат на или во близина на врвот на антиоксидантниот куп. Тие се особено богати со полифеноли и имаат многу други корисни фитохемикалии . Овие хемикалии веројатно објаснуваат некои од студиите кои покажуваат здравствени бенефиции од боровинки, вклучувајќи:
- Превенција и третман на инфекции на уринарниот тракт (тие се антибактериски и исто така ги одржуваат бактериите од "лепење" на внатрешноста на мочниот меур и уретерите).
- Слични ефекти во помагалото на ГИ-тракт ги спречуваат бактериите да предизвикаат болест со храна.
- Слични ефекти во устата - може да помогнат да се спречи расипувањето на забите преку обесхрабрување на бактериите и спречување на нивно "лепење".
- Превенција на оксидација на LDL холестерол, што може да помогне во спречувањето на атеросклероза.
- Ја подобрува функцијата на крвните садови кај луѓето со атеросклероза.
- Некои студии покажуваат дека боровинки можат да го подигнат холестеролот ХДЛ или понискиот LDL холестерол.
- Боровинки, исто така, можат да имаат својства против канцер.
Избор
Избегнувајте кеси кои имаат многу меки или кафеави плодови. Најдобрите брусници од брусница (всушност, брусницата се нарекуваше "bounceberries").
Складирање
Чувајте ги малините мали. Тие ќе се чуваат со недели до месеци во фрижидер, а најмалку една година во замрзнувачот. (Замрзнати малини ќе бидат помеки од свежо при одмрзнување, но тие се во ред во секое варено јадење.)
Готвење и служење предлози
- Брусниците додаваат патент на јадења како и другите кисела или киселина храна - обидете се да ги користите на сличен начин како лимон или во винегрет .
- Не е потребно повеќе од 10 минути да се направи сос од брусница , и може да се јаде на урда, јогурт или рикота за појадок или закуска. (За да стане уште поздраво, ставете го оброкот од ленено семе на врвот.) Исто така е добро со сирење и ореви.
- Ставете ги во печива како овие колачи со ореви од брусница .
- Ставете ја сушената брусница без шеќер во мешавина на траги и на салати.
- Слатката / курва комбинација на боровинки добро се одвива со зачинети ароми. Обидете се да вклучите рен, jalapeno чиле или други "жешки" зачини во вашиот сос од брусница или chutney.
- Боровинки се добри во јадења од месо, особено пилешко и свинско месо.
- И, се разбира, не заборавајте на повеќе традиционални намени, како што се орев леб и мафини .