Сечење скриен шеќер и избор на оние со поздраво масло
А вкусна салата облекување навистина може да биде позитивен додаток на салата. Тоа не само што додава вкус; нафтата, всушност, може да направи некои од хранливите состојки во салатата, особено витамини и фитохемикалии растворливи во масти , подостапни за вашето тело.
Проблемот е што постојат неколку стапици кога барате висококвалитетни салатни преливи во продавницата.
Тие спаѓаат во четири категории: големина на служење, додадени шеќери, помалку од големи масла и други екстра состојки кои можат да бидат проблеми.
Сервирање на големина
Облека салата е една од оние видови храна каде што немате тенденција да забележите колку сте облечени и затоа може да влезете во "грешка за заокружување". На пример, 1,5 грама јаглени хидрати по порција се пријавени како 1 грам, што го прави два порции 3 грама карб. Исто така, ако гледате калории, тие можат брзо да се додадат.
Еден совет за одржување на разумно разубавување е тоа што навистина зазема само мала количина на облекување со нафта за да се премачкаат лисјата на салатата. Трикот е да се стави мала количина во сад и да се фрли салата многу добро. Ова не само што користи помалку масло, туку има и подобар вкус кога салата има дури и слој на облекување, наместо да се истури на врвот.
Додадени шеќери
Тоа е сосема изненадувачки колку шеќер и други јаглени хидрати се додаваат во преливи за салата, па плаќа да ја погледне етикетата под "Вкупно јаглени хидрати", а исто така и на списокот на состојки.
Понекогаш може да има грам од влакна што може да се одземе од вкупната јаглени хидрата за да добие нето јаглехидрати, но тоа е исклучок.
Во принцип, со намалените масни преливи има повеќе шеќер од "редовни" преврски. На пример, цезарската облекување на Гирар има 1 грам јаглени хидрати за две лажиња.
Истиот бренд има "лесен" (намален маснотии) цезарски облекување кој има 5 грама јаглени хидрати по порција, и сорта без маснотии која има 9 грама карбона по порција - тоа е над една лажичка шеќер за секоја лажица облекување .
Друг пример е Kraft Buttermilk Ranch Dressing кој има 2 грама јаглени хидрати по порција, додека мастирската верзија содржи 11 грама. Наградата за прво место за најмногу шеќер во облекување на салата оди во Брианас "Црвено вино винегрет", на 14 грама јаглени хидрати за две лажици кои служат.
Обидете се да најдете преливи кои имаат нула или 1 грам јаглени хидрати на две лажици кои служат, како и нема суви состојки , особено во првите четири состојки на списокот. Забележете исто така дека балсаминскиот оцет има тенденција да има малку шеќер во неа.
Најдобри масла
Најдобрите масла за преливи за салати имаат високи количини на мононезаситени масти и мала количина омега-6 масти . Иако омега-6 маснотијата воопшто не е лоша работа за себе, луѓето имаат тенденција да земаат премногу во нивната исхрана. Од лесно достапните и разумни цени, маслиновото масло е веројатно најдобриот избор, кај 73 проценти мононезаситени масти и 9 проценти омега-6. Исто така, има и други добри нутриенти. Канолското масло има 59 проценти мононезаситени масти и 20 проценти омега-6.
Соевото масло, најмалку скапото и најчесто користеното масло, е 23 проценти мононезаситени масти и 51 проценти омега-6. Повторно, малку е во ред, но ако користите многу салата облекување ќе сакате да се управува далеку од соја масло.
Кога ги гледале етикетите, неколку биле наречени "маслиново масло и оцет", но втората состојка на листата, по маслиновото масло, била "соја и / или нафта од канола". Пример за ова е сопственото маслиново масло и оцет на Њуман.
Исто така, внимателно разгледајте ја делумно хидрогенизираната маст, која е речиси целосно масна. Иако повеќето производители ја отфрлија оваа состојка во преливи за салата, тоа се уште се појавува повремено, на пример, во Wishbone Chunky Blue Cheese Dressing.
Други состојки
Некои луѓе претпочитаат да се држат настрана од храната која има долга листа на адитиви, или затоа што тие би сакале да јадат храна поблизу до природна состојба или затоа што не им веруваат на состојки што не можат да ги изговорат. Други сметаат дека преврзите со многу чудни состојки едноставно не го вкусат како добар, или имаат текстура што е надвор од ставање. На пример, на пазарот има многу преливи за салата, чијашто прва или втора компонента е вода. Овие преливи имаат тенденција да имаат многу растителни непца и други состојки за да го додадат "телото" назад во облекувањето. Можеби ќе ви биде потешко да облечете салата со овие "глоппирски" преврски.
Најдобра салата облекување: Направете свој
Тоа е неверојатно лесно да се направи свој салата облекување. Ти треба:
- Нафта
- Оцет или сок од лимон
- Сол и црн пипер
- Факултативно: Билки, зачини, овошје, други ароми, сенф (синап всушност помага да го држите заедно, така што не се дели толку лесно)
Соодносот на маслото со оцет треба да биде околу 3 до 1. Протресете ги сите во тегла или размачкајте во сад. Тоа е сè што има за тоа.
За да направите крем за облекување, почнете со мајонез и / или кисела павлака како база, и додадете какви било ароми кои ги сакате. Мешаните билки често работат добро, само проверувајте ги шеќерите или екстра хидрогените. Тенка со оцет или сок од лимон, ако сакате.
> Извор:
> Белата WS, Џоу Y, Крејн А, Диксон П, Квадт Ф, Флендриг Л.М. Моделирање на ефектите од дозата на соено масло во облекување на салата на каротеноид и растворливи во масти витамин биорасположивост во зеленчук салата. Американскиот весник за клиничка исхрана . 2017, 106 (4): 1041-1051. doi: 10.3945 / ajcn.117.153635.