Маслинки и маслиново масло се добри избори хранливи за било која диета
Маслинки, технички се овошје, но често се категоризираат со зеленчук. Тие се вкусно додаток на речиси секоја диета и се добри за вас, исто така. Маслинки содржат многу малку јаглехидрати, а бројот на јагленохидрати не се разликува многу од видовите на видовите или од зелените маслинки до зрелите маслинки.
Бидејќи маслинки веднаш од дрвото се премногу горчливи за јадење, мора да се излечат на некој начин за да ги направат вкусни.
Со некои исклучоци, маслинките се менуваат од зелена во црна како што созреваат, иако конзервираните црни маслинки се собираат кога се зелени, а потоа се излекува и се изложува на кислород за да ги претворат во црно.
Многу различни видови маслинки се одгледуваат низ целиот свет. Некои од најпопуларните маслинки се манзанила или шпански зелени маслинки, Каламата или грчки црни маслинки, Нисоа или француски црни маслинки и Гаета или италијански црни маслинки. Кога повеќето Американци размислуваат за маслинки, првата слика што обично ми паѓа на ум е маслинката маслинка полнета со пименто облека класичен мартини.
Историја на маслината
Јадењето на маслината се чини дека егзистирало со луѓе околу 5.000 до 6.000 години, враќајќи се во раното бронзено доба од 3150 до 1200 п.н.е. Неговото потекло може да се проследи до источниот медитерански регион врз основа на пишани таблети, маслинови јами и фрагменти од дрво пронајдени во античките гробови. Маслиновото масло веќе долго време се смета за свето.
Маслиновата гранка се уште се смета за симбол на изобилство, слава и мир.
Јаглени хидрати и влакна се брои за маслинки
Постои мала варијација на бројот на карбон и влакна помеѓу различните видови маслинки, но не и значителна разлика.
| Количина на маслинки | Јаглехидрати, влакна и калории |
|---|---|
| 1 oz. маслинки се еднакви околу 10 мали, 5 големи, 3 џамбо, или 1 ½ супер-колосални маслинки | 1 грам нето јаглехидрати , 1 грам влакна, 26 калории |
| 100 грама (3,5 мл.) Маслинки | 3 грама нето јаглени хидрати, 2 грама влакна, 81 калории |
Гликемичен индекс и гликемичен товар за маслинки
Гликемичниот индекс на храна е показател за тоа колку и колку брзо храната го зголемува шеќерот во крвта. Како и кај повеќето не-скробен зеленчук, не постои научна студија за гликемичниот индекс на маслинки .
Гликемиското оптоварување на храната е поврзано со гликемичниот индекс, но се зема предвид големината на служење. Гликемиското оптоварување на една е еквивалентно на јадење 1 грам гликоза. Бидејќи има многу малку информации за гликемичниот индекс на маслинки, се проценува гликемиското оптоварување на маслинки.
| Проценето гликемиско оптоварување |
|---|
| Маслинки од 1 унца: 0 |
| 100 грама маслинки: 1 |
Здравствени придобивки од маслинки
Здравствените придобивки на маслинките не се толку многу засновани на содржината на витамин и минерали, бидејќи тоа е богатото изобилство на фитонутриенти , особено оние кои имаат антиоксидантни и антиинфламаторни својства. Овие моќни антиоксиданти вклучуваат флавоноиди, феноли, терпени и антоцијанидини. Покрај тоа, маслиновото масло се смета за корисно за здравјето на срцето.
Рецепти со нискокалорични маслинки со маслинки
Постојат многу рецепти кои инкорпорираат маслинки во јадењето или нагласуваат маслинки како ѕвезда.
- Салата со нискокарбонски тако , минус елементите со висок јаглехидрати како тврдата тортилска школка, има одличен вкус и е одличен оброк за топла летна вечер
- Tamale pie , верзија со ниска хидратација на оваа класична храна за удобност
- Врвот на некои зрели маслинки на пица со низок јаглерод
- Маслиново tapenade е лесно да се направи и може да се служи на многу начини. Пробајте го со сирење или риба.
> Извори
> Восен, Пол (2007). "Маслиново масло: историја, производство и карактеристики на класичните масла во светот". HortScience . 42 (5): 1093-1100.
> Бен Отман Н, Роблен Д, Тонарт П и сор. Туниски маса маслиново фенолни соединенија и нивниот антиоксидативен капацитет. J Food Sci. 2008 мај; 73 (4): C235-40. 2008 година.
> Леру, Маркус Фостер-Пауел, Кеј, Холт, Сузана и Бренд-Милер, Џенет. "Меѓународна табела за гликемиски индекс и вредности на гликемиски оптоварувања: 2002." Американски весник за клиничка исхрана . Vol. 76, бр. 1, 5-56, (2002).
> USDA Национална база на податоци за хранливи материи за стандардна референца, верзија 21.