Семето на Chia не е ново, всушност, Chia се верувало дека се користи како стандардна култура на луѓето од Ацтеките, првенствено поради неговата висока содржина на исхрана. Семето се врати со уште поголема сила отколку во 1970-тите и 80-тите, кога во тоа време главно се користеше како мало семе кое ги нишаше палтата на "Чиа миленичиња", нов предмет за домаќинство.
Чија е роден во региони на Мексико, Централна Америка и Јужна Америка.
Името, Чија, изречено како гепард без "т", потекнува од јазикот на Ацтеките.
Исхрана
Кога размислувате за тоа, не изненадува тоа што семето ќе биде високо во хранливи материи - и покрај тоа, целта на семето, секое семе, е да може да започне целосно нова фабрика.
Она што ги поставува семките на Chia за разлика од другите семиња е тоа што тие имаат некои својства кои обично не се наоѓаат во други семиња.
| Хранливи материи во семки со чај | Ефекти на хранливи материи |
|---|---|
| Високо во омега-3 масти | Како ленено семе , семките на Чија имаат многу омега-3 масни киселини. Повеќето семиња имаат многу омега-6 масти, но многу малку омега-3 масти. |
| Високо во растворливи влакна | Ако додадете вода за семки со шиа, многу брзо ќе видите формирање на гел околу надворешноста на семињата, што е форма на растворливи влакна . Како гел во нашиот дигестивен тракт, тој има тенденција да го забави варењето и може да го исфрли влијанието на јагленохидратите врз шеќерот во крвта. |
| Ниско ниво на јаглехидрати | Речиси сите јаглехидрати во семки со шиа се влакна, што значи дека речиси ниту еден од овие јаглехидрати не е шеќер или скроб. Ова е одлично за луѓето на диета со ниски хидрати . |
| Високо со калциум и магнезиум | За унца од семки со шиа, што е еднаква на околу 2 супени лажици, има околу 180 мг калциум, значителен придонес за секојдневните потреби. Таа има 96 mg магнезиум, што е 30 проценти од потребите на повеќето луѓе. |
| Високо со антиоксиданти | Како ленено семе , деликатните омега-3 масти се заштитени до одреден степен од страна на антиоксидантите во семињата. |
Нивната висока хранлива вредност, бројните здравствени придобивки и за вашето тело и за мозокот, како и последните истражувања покажуваат дека може да има некои големи придобивки што јадат овие семиња.
| Чиа семе Исхрана брзо Факти (1 унца, 2 лажици) |
|---|
| Калории: 138 |
| Вкупно јаглехидрати: 12 грама |
| Влакна: 10 грама |
| Нето (употребливи) јаглехидрати : 2 грама |
| Вкупно масти: 8,6 грама |
| Омега-3 масни киселини (алфа линоленска киселина): 5.1 грама |
| Протеин: 4,7 грама |
Здравствени придобивки
Повеќе истражувачки студии се спроведуваат за да се разгледаат потенцијалните здравствени придобивки од семињата на chia. Една студија се осврна на додавање на семки од шиа во исхраната на луѓето со дијабетес. Една студиска група која јаде околу 3 супени лажици чај семиња секојдневно имала подобра контрола на шеќерот во крвта и неколку други здравствени придобивки. Оние во студијата што додаваат семиња на чај на нивната исхрана јаделе помалку јаглени хидрати и повеќе здрава маст (тие поминале од 55% до 45% од калориите од јагленохидратите). Постојат прелиминарни резултати кои сугерираат можни придобивки за намалување на дијабетесот и кардиоваскуларниот ризик.
Потенцијални проблеми
Ако не сте навикнати на диета со висококвалитетни клетки , најверојатно е најдобро да започнете мала количина и да видите како ќе направите - можеби една лажичка или две први и постепено ќе се изградувате. Некои луѓе не се навикнуваат да јадат високо влакна исхрана и може да го пријават цревниот гас кога првпат ќе почнат да јадат семки од шиа.
Исто така, бидејќи семките на Чија впиваат многу вода, од витално значење е да има доволно течност со нив. Исто така, некои луѓе кои се алергични на семиња од синап се изјасниле дека имаат алергиски реакции на семиња со шиа. Можно е дека земањето лекови истовремено со јадењето на семки од шиа може да ја забави апсорпцијата на лекот, што во некои случаи може да биде добра работа и во други случаи, не.
Избор и чување на Чиа
На крајот на краиштата, сакате да ги добиете најсвежите семиња на чај што можете. Добрата вест е дека целата семка на чај може да остане добро до 2 години и да не треба да се фрижира. Може да најдете пијалоци од шиа пијалаци и други производи од шиези, кои се добри, бидејќи не додаваат шеќер или конзерванси. Chia брашно се продава, или можете сами да го направите, може да се користи како алтернатива без глутен во рецепти со низок карбон.
Семе семе или земја?
За да се добие целосна нутритивна корист од семки со чиа семиња, семето може да се измери или да се изџвака. За разлика од лененото семе, кое се откажува од многу малку од нивните хранливи материи додека не се залепат, кога ќе се омекнат силите на семето на чај, обично во повеќето препарати, се појавуваат повеќето хранливи материи.
Забавно нешто во врска со јадењето на целото семе е чајното семе "се појавува" тивко кога ќе се натрупате на омекнетото семе.
Ниско-Carb Начини да им служи на Chia семиња
Освен ако не јадете сурови чаи од шиа, ќе сакате да им дозволите на семето да се омекне во течност или јогурт, пред да ја јаде. Ова може да трае околу 20 минути со ладна храна и 5 до 10 минути ако се користи во врела вода во подготовката. Гелот кој потекнува од семето како што се омекнува може да стане лигав во некои препарати, што може да се спречи некои, но за оние кои ги сакаат тапиоките бисери, тоа треба да биде брз фаворит.
| 10 ниско-карбички начини да им служи на семки од чај |
|---|
| Јогурт |
| Без шеќер Jell-O (ја маскира конзистентноста на гел): вар кокос Џел-О со семенски чај |
| Чиа пудинг, сличен на ориз или тапиока пудинг: рецепт за пудинг во Чија |
| Популарни мексикански пијалок agua fresca со семенски чај |
| Се вклопуваат во пијалаци и се тресат |
| Облекување салата |
| Супи или чорби |
| Пецива |
| Измешајте ги пржевите |
| Омелети |
Извори:
Norlaily, MA, et al. "Перспективната иднина на Чија, Салвија Хипаника Л." Весник на биомедицината и биотехнологијата. (2012).
Reyes-Caudillo E, Tecante A, Valdivia-López MA. "Содржина на диетални влакна и антиоксидантна активност на фенолни соединенија присутни во мексиканските чаеви (Salvia hepanica L.)". Храна за храна 2008; 107 (2): 656-663.
Национална база на податоци на националните хранливи состојки на САД за стандардна референтна верзија 26. "Податоци за хранливи материи за 12006, Семиња, семенски чаеви, сушени".
Вуксан V, et al. "Дополнувањето на конвенционалната терапија со романот Salba (Salvia hepanica L.) ги подобрува големите и новите кардиоваскуларни фактори на ризик кај дијабетес тип 2: резултатите од рандомизирано контролирано испитување." Дијабетес грижа. 2007 ноември; 30 (11): 2804-10.