Витамините растворливи во масти се оние кои се дисперзираат и се складираат во масти. Витамини А, Д, Е и К се витамини растворливи во масти. Некои фитонутриенти , како што се каротеноидите (на пример, бета-каротин) исто така се раствораат во масти. Овие нутриенти се потребни за да се обезбеди правилно одржување на ткивата, како и нормални телесни функции и раст.
Објаснети се витамините со растворливи во масти
Витамините растворливи во масти се чуваат во телото.
Бидејќи тие можат да се изградат подолго време, можно е да се развие токсичност од прекумерната потрошувачка. Ова е многу веројатно да се случи од потрошувачката на храна (или во случај на витамин Д , изложеност на сонце), но може да се случи со конзумирање големи количини во "мега" витамински таблети. Потрошувачката на храна која содржи масти помага во апсорпцијата на витамини и фитонутриенти растворливи во масти, но за оваа намена се потребни само мали количини на маснотии.
Витамин А
Витамин А, исто така познат како ретинол, е витамин растворлив во масти. Најактивната провитаминска форма на витамин А може да се најде кај бета-каротин. Витаминот А се наоѓа во храната која доаѓа од животински извори, како што се рибини масла, црн дроб, путер, жолчки од јајца и крем и се нарекуваат преработен витамин А, додека каротеноидите пронајдени во овошјето и зеленчукот се нарекуваат провитамин А, бидејќи тие се претвораат во витамин А во телото (иако телото на некои луѓе е подобро да го прави тоа од другите).
Луѓето со болести кои ги оставаат со масна малапсорпција, односно целијачна болест, Кронова болест, нарушувања на панкреасот, може да станат дефицитарни со витамин А. Витаминот А има интеракции со железо и цинк и недостатоците во овие минерали можат да влијаат на метаболизмот на витамин А во телото.
Витамин К
Витамин К, исто така познат како филокинон, помага при нормално крвавење на крвта на телото, како и на транспортот на калциум.
Американците го добиваат својот витамин К преку зелен лиснат зеленчук првенствено. Иако е тешко да се вари, како и другите витамини растворливи во масти, јадењето зелен лиснат зеленчук како спанаќ со маснотии, како путер или маслиново масло, може да го зголеми навлегувањето на витаминот за повеќе од 3 пати. Витаминот К е индициран во здравјето на коските, така што јадете јадејќи ги овие лиснати зеленчуци.
Витамин Е
Интересно, Американците врвни извори на витамин Е доаѓаат од некои не толку здрава храна како пица, чили, сос од шпагети и помфрит. Витаминот Е доаѓа од токофероли. Подобри извори на витамин Е вклучуваат домати, јајца и ореви и семиња.
Витамин Д
Витаминот Д, наречен калциферол, се наоѓа само во неколку видови храна што Американците не јадат многу добро, вклучувајќи риби-црн дроб, масна риба, печурки, жолчки од јајце и црн дроб. Иако секојдневната изложеност на сонце е доволна за одржување на здрави нивоа на витамин Д, повеќето Американци добиваат поголем дел од нив од збогатена храна, како што се млечни производи и други збогатени храна за појадок и сок од портокал. Витаминот Д му помага на телото да го апсорбира калциумот и фосфорот со дејство како хормон во тенкото црево.
Каротеноиди
Каротеноидите се црвени и жолти пигменти пронајдени во овошјето и зеленчукот, кои исто така се хранливи материи растворливи во масти.
Американците консумираат помеѓу 40 и 50 од над 700 достапни во природата. Некои од главните извори на каротеноиди се портокалово овошје и зеленчук, како што се манго, моркови и тикви.
Во крајна линија
Витамините растворливи во масти се потсетник дека диеталната маст е суштински дел од нашата исхрана и е неопходно нашето тело да апсорбира одредени витамини и хранливи материи. Со тоа што ќе јадете соодветна количина масти, лиснати зеленчуци, овошје и зеленчук и месо, ќе се поставите за да ги апсорбирате витамини растворливи во масти без да пропуштате.
Извор
Центри за контрола на болести. Извештај за исхрана: Витамините и хранливите материи растворливи во масти.