Е еден поздрав од другите?
Секоја година, САД увезуваат околу 90 проценти од рибите што ги јадеме. Тоа значи дека повеќето од рибите што ги гледате на вашата маса доаѓаат од некое друго место и можеби не знаете дали се одгледувани или диви. Од гледна точка на исхрана, не постои голема разлика помеѓу двата вида на риби, па затоа изборот помеѓу фармите или дивите уловени риби ќе има врска со економските или еколошките прашања.
Преглед на диви фатени риби
Дивата фатена риба ги вклучува сите риби и морски плодови фатени во мрежи, стапици или со риболовни линии. Луѓето собрале диви риби и морски плодови со милениуми, и всушност рибите и школките се сметаат за обновливи извори, бидејќи во нормални услови тие можат природно да го надополнуваат своето население.
Меѓутоа, проблемот е што зголемувањето на побарувачката за риби и морски плодови предизвикува прекумерно риболов да се случи. Националната океанска и атмосферска администрација ги надгледува риболовот во САД и користи научни методи за управување со популациите на рибите за да се спречи прекумерниот риболов. Тоа е сигурно добра работа, и еден начин да се помогне да се одржи популацијата на дивите риби е да се зголеми достапноста на фармските риби.
Предности на фармски риби
Фармите се одгледуваат во затворен простор или во резервоари. Околу половина од морската храна што се консумира низ светот е одгледувана од фарма. Според Eat Wisconsin Fish, трговска организација за Висконсин рибари, аквакултурата (кул збор за одгледување риби) е најбрзо растечката форма на производство на храна во светот.
Кина е рангирана број еден во аквакултурата производство и САД се рангира на 13-то, со сом и пастрмка се главните американски фарм риба.
Фармерскиот риболов може да биде од корист затоа што може да изврши притисок врз претерани области и да дозволи да се вратат популациите на дивите риби. Земјоделските риби, како што е лососот, можат да бидат повисоки во омега-3 масни киселини во споредба со нивните диви братучеди, се додека тие се хранат со омега-3 риби.
Што е недоумица на фармите?
Аквакултурата може да има ефект врз животната средина. Додека рибарството во САД е регулирано, тоа не е случај за сите други земји. Бидејќи САД го увезуваат најголемиот дел од рибата, тешко е да се знае дали рибата што ја купувате доаѓа од одржлива "фарма" или не. Што се однесува до вкусот и текстурата, може да има мали разлики поради видовите на добиточна храна што им се дава на одгледуваните риби, но тоа не е навистина недостатоци, туку само разлика.
Нутрициона споредба
Може да има некои мали разлики во исхраната помеѓу фармите и дивите фатени риби, но не доволно за да се прогласи еден или друг како нездраво. На пример, ако го споредите профилот на исхрана за сомнителен канален сом со сурови диви канали, ќе видите дека дивиот сом има повеќе витамин Д и калиум, но фармските риби имаат повеќе полинезаситени масти . Дивиот сом има малку повеќе протеини, а фармерите имаат уште неколку калории, но во целина, или рибата е убав здрав избор за вечера.
Во случај на лосос, сировиот лотос од атлантско потекло има доста повеќе полинезаситени масти, вклучувајќи и малку еикосоапаентеноична киселина (EPA) отколку сировиот див лосос. Исто така, има уште неколку калории.
Три унци на див лосос има 121 калорија во споредба со три унци од лосос од лосос кој има 177.
Кои риби се побезбедни?
Една од најголемите загрижености во врска со јадењето риба е потенцијалот за контаминација на жива. Но, видовите кои се најмногу склони кон проблеми со живата се големи, стари риби. Рибините од меч, риби, ајкули и крапи се најверојатно да содржат големи количини жива, додека фамилијата одгледува риба, сом, лосос и пастрмка веројатно нема да бидат загрижени.
Од збор до
Освен ако не сте вегетаријанец или вегетаријанец, важно е да внесете повеќе риби и морски плодови во вашата исхрана, бидејќи тоа е високо во протеини, цинк и здрави масти, без да бидат високо калории и заситени масти.
Двете подигнати фарми и диви фатени риби се добри избори за урамнотежена исхрана, изборот што можеби сакате да го направите веројатно ќе зависи од вашите ставови за околината и одржливоста. Monetary Bay Aquarium Seafood Watch е одличен извор за препораки за морска храна и за животната средина.
> Извори:
> Институт за технолози за храна. " Диви фатени риби наспроти фармерски риби".
> Национална океанска и атмосферска администрација. "Управување со рибарството во САД".
> Служба за Земјоделски истражувања на САД за земјоделство. "Национална база на податоци за хранливи состојки за стандардна референтна верзија 28."
> Вашингтон Стејт департмент за здравство. "Фармиран лосос наспроти див лосос".