Мононезаситени извори на масти и здравствени придобивки

Зошто овој тип на маснотии е подобар избор за вашата исхрана

Мононезаситените масти се препорачуваат како подобри избори во вашата исхрана од заситените масти. Терминот незаситени се однесува на атомите на водород сврзани кон молекулите на мастите. Заситените масни молекули имаат водород врзани на секое место за врзување, додека незаситените масти имаат една или повеќе двојни врски на местата за врзување и затоа помалку молекули на водород.

Мононезаситените масти имаат еден ("моно") од овие врски кои немаат водород.

Поради овој хемиски аранжман, мононезаситените масти обично се течни на собна температура, но можат да се претворат во ладилник. Сите масти обезбедуваат девет калории по грам.

Мононезаситените масти најчесто се сметаат за здрави масти кога се јаде во умерени количини и во прилог на заситени масти и транс масти. Постојат докази дека тие можат да го намалат ризикот од срцеви заболувања и мозочен удар. Маслиновото масло најчесто се поврзува со овој тип на маснотии, бидејќи повеќето од нејзините масти се мононезаситени или полинезаситени.

Исто така познат како: MUFAs, олеинска киселина (што е еден вид на мононезаситени масти), мононезаситени масни киселини

Извори на мононезаситени масти

Освен маслиновото масло, во кое 77 проценти од мастите се мононезаситени, одлични извори вклучуваат макадамија ореви (80 проценти од маснотиите се мононезаситени), лешници (77 проценти), авокадо (71 процент), бадеми (70 проценти), масло од канола (59 проценти), пекан (59 проценти) и масло од кикирики и кикирики (46 проценти).

Исто така, додека редовните сончогледи и масло од шафран не се добри извори на мононезаситени масти, некои од семето се одгледуваат за да се произведе повеќе од овој тип на масло. Овие масла обично се означени со "високоолеален" сончоглед или масло од шафран и можат да содржат до 81 процент мононезаситени масти.

Речиси сите природни извори на масти се мешавина на заситени, мононезаситени и полинезаситени масти.

На пример, речиси половина од маснотиите во говедско месо се мононезаситени, а остатокот е заситен.

Транс масти се вештачки произведени делумно хидрогенирани масла, кои често се користат за длабоко пржење на храната и печива. Транс масти го зголемуваат вашиот лош LDL ниво на холестерол и го намалуваат нивото на добри холестероли во HDL, според Американското здружение за срце.

Предности на мононезаситените масти

Се смета дека барем некои од придобивките на срцевата заштитна медитеранска диета се должат на високата потрошувачка на маслиново масло и мононезаситени масти. Постојат некои докази за следниве заштитни придобивки од оваа маст:

> Извори:

> Мононезаситени масти. Американско здружение за срце. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Monounsaturated-Fats.

> Транс масти. Американско здружение за срце. https://healthyforgood.heart.org/eat-smart/articles/trans-fat.

> USDA Национална база на податоци за хранливи материи за стандардна референца. Министерство за земјоделство на САД. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.