Определување на исхраната (по порција)
Калории - 209
Масти - 16гр
Јаглехидрати - 9г
Протеин - 10гр
Вкупно време 35 мин
Подгответе се 15 мин. , Кук 20 мин
8 порции (по 1 шолја)
Пробав да ја направам оваа супа од супа (и брокула за сирење) и со текот на годините, но никогаш не бев целосно задоволен од резултатот. Повеќето рецепти имаат пченкарно брашно или брашно, што, се разбира, сакав да го избегнам. Се чинеше дека ако јас ставам доволно сирење за супа навистина да вкусам вулгарен, тоа беше вид на гломазна и со тенденција да се раздели по загревањето.
Со експериментирање, сфатив дека само една лажица пченкарно дрво може да стабилизира цела половина фунта сирење и додава само малку помалку од еден грам карб на чаша. (Ако не сакате да го користите дури и овој многу пченкарен скроб, видете ги советите на крајот од рецептот.)
Состојки
- 1 голема карфиол главата (околу 7 инчи во дијаметар, скршени или сецкани до приближно еднаков florets)
- 1 среден кромид (сецкан)
- 5 чешниња лук (преси, рендан или мелено месо)
- 4 чаши (кокошка или чорба или 4 чаши вода со пилешка основа како што е подобра од Бујон)
- 3 заливи лисја
- 1 лажичка мајчина душичка (сушено или 1 лажица свежа мајчина душичка)
- 1 изметка cayenne (или друга жешка пиперка)
- Изборно: 1/2 лажичка папрака (додава убава розова боја)
- Сол и бибер по вкус
- 1/2 чаша тежок крем
- 1/2 фунта cheddar сирење (бело склопот)
- 1 лажица пченкарен крах
- 1 супена лажица сенф (жолта или кафеава)
Подготовка
- Во голем сад или холандска печка (најдобро е ако има околу 3 квартови), загрејте го маслото и готкувајте го кромидот додека не почне да омекнува околу 4 или 5 минути. Додај лук, и готви уште 30 секунди или така.
- Додадете ја карфиолот и промешајте. Потоа додадете пилешка супа, билки и зачини. Покријте, и донесете на уталожвам. Готви додека карфиол не е мек, околу 10 минути. Отстранете ги заливите лисја.
- Додека зеленчукот се готви, решеткирајте го сирењето и фрлете го со пченкарен крах.
- Кога карфиол е мека, ја чувајте ја супата со миксери со потопување (стап) ако ја имате. Доколку не, пюрето во сериите во редовна мешалка за мирување, но внимавајте да не се помешате премногу во врели течности, може да "експлодираат" кога се мешаат, исфрлајќи топла течност насекаде.
- Додајте крем и сирење. Промешајте додека сирењето се топи, а потоа додадете сенф. Вкуси и прилагоди сол и зачини. Украсете со чај, магдонос или сланина од сланина.
Дополнителни предлози за сервирање
Оваа супа е исто така одлична со шунка или зеленчук.
Да се направи без пченкарен крах
За да биде јасно, тоа не е лошо без пченкарен скроб, тоа е само помалку добро, особено на загревање. Други работи што можете да ги направите е да употребите околу половина од износот на сирење или без сирење - супата е всушност многу добра како кремаста супа од карфиол. Можеби ќе сакате да додадете допир повеќе крем во тој случај. Исто така, можете да пробате додавање на некое кремско сирење, бидејќи ова има тенденција да има стабилизирачки ефект кај некои сосови.