Факти за исхрана на карфиол

Калории во карфиол и нивните здравствени придобивки

Со појавата на ниски јаглени хидрати, кетогени и палео диети , карфиолот стана сè попопуларен и разноврсен не скробен зеленчук. Карфиолот често се нарекува крал на Brassica или семејството на зелка. Нејзините стебленца произведуваат кремасти бели цветови кои можат да се движат во боја, често се појавуваат во убави пурпури и портокали.

Карфиолот може да се готви цели, пулсирани или сецкани во цветови за парење, бланширање, пржење со мешање и печење.

Лесно може да замени повеќе храна, како што се компирот и оризот, и е повеќе хранлива, додавајќи витамини, минерали, антиоксиданти и влакна. Ако направите карфиол "ориз" како замена за жито од ориз, лесно додадете дополнителен зеленчук на вашиот оброк за помалку калории и јаглени хидрати.

Карфиол е достапен цела година, особено кон крајот на пролетта низ пролетта.

Карфиолот е многу нискокалоричен извор на нискомасни зеленчуци, кој содржи само 14 калории и 0,3 g маснотии во полу-чаша варен служат.

Цветни кафичи за здравствени придобивки

Карфиолот е многу добар извор на влакна, непосакуваниот дел од јаглени хидрати што помага да ве задржите, да го повлечете холестеролот од срцето и да го намалите холестеролот. Луѓето кои јадат висококвалитетни диети имаат тенденција да одржуваат поздрави тежини и имаат намален ризик за развој на срцеви заболувања и дијабетес.

Карфиолот исто така е одличен извор на имунолошки витамин Ц. Витаминот Ц исто така е важен фактор во анти-стареењето и поправката на клетките.

Покрај тоа, карфиол е многу добар извор на витамин К и фолна киселина и добар извор на витамин Б6 и калиум.

И на крај, карфиол е еден од растителниот зеленчук за кој се покажа дека има анти-канцер својства. Исто така, има прилично високо ниво на антиоксидантни фитонутриенти и постои доказ дека овие супстанции придонесуваат за карфиол со антиинфламаторни својства, како и да бидат корисни во спречувањето на кардиоваскуларните и гастроинтестиналните проблеми.

Што причини кафеави места на главата на карфиолот?

Дисколорацијата честопати личи на бледо кафени дамки поради оксидација. Оксидацијата се случува како резултат на продолжената изложеност на светлина и воздух, што се појавува природно, се чува подолгата карфиол. Ако местата се ретки, можете едноставно да ги исечете со нож. Меѓутоа, ако местата се потемни кафеави до црни во боја и текстурата е зашеметена или ако карфиолот дава непријатен мирис, најдобро е да се отфрли карфиолот бидејќи тоа покажува дека е расипано.

Подигање и чување карфиол

Изберете карфиол што има цврсти, компактни глави кои се цврсто затворени.

Цветените не треба да имаат пожолтување, бидејќи ова е показател дека карфиолот е премногу зрел. Сите прицврстени лисја треба да бидат светло зелени и јасни. Отфрли ги сите глави кои покажуваат знаци на мекост, бидејќи тоа е почеток на расипување.

Карфиолот е екстремно расиплив, затоа треба да се чува ладно и цврсто завиткан. Чувајте го во фрижидер во оригиналното пакување. Доколку не е завиткана, цврсто ја завиткајте со чиста обвивка пред складирање. Не мијте го додека не сте подготвени да го готвите.

Здрави начини за подготовка на карфиол

Печена карфиол за слатка, крем вкус за да служи како гарнир на вашиот главен тек, како додаток на сендвич, или да додадете волумен и текстура на супи.

Сајте, пареа, или едноставно јадете карфиол суровини за да додадете витамини, минерали, волумен и влакна на вашите оброци.

Можете исто така да користите карфиол како замена за пире од компири и ориз .

> Извори:

> Labensky, SR, Hause, AM. На готвење: учебник за кулинарски основи. 3rd ed. Река Горна Садл, Њу Џерси: Prentice Hall, 2003: 616-617.