Свежи произведуваат сметки за половина од сите болести во САД

Зголемување на стапката на болест од свежи производи и она што се прави за тоа

Назад во март 2013 година, изненадувачки извештај од Центрите за контрола на болести во САД (попознат како ЦДЦ) откри дека речиси половина, 46% да бидат прецизни, од сите болести поврзани со прехрамбени болести кои довеле до хоспитализација или смрт помеѓу 1998 и 2008 година се припишуваат за свежи производи. Оваа статистика има луѓе на врвот на синџирот на производство со право засегнати.

Она што го објави извештајот за просечниот Американец е дека додека свежо овошје и зеленчук се камен темелник за здрава исхрана, кога се работи за неправилно, тие можат да бидат смртоносни.

Реакцијата на производствената индустрија на извештајот

За среќа, ЦДЦ извештајот не слета на глуви уши. Кога беше објавен извештајот, првичниот одговор од индустриските здруженија, како што е Здружението за маркетинг на производи (PMA), беше повик за акција. Според Брајан Силберман, претседател и извршен директор на PMA, со оглед на тоа колку сериозно индустријата ја зема безбедноста на храната, извештајот се сметаше за "можност да се идентификуваат нови насочени истражувања и учење за да се направи нашата индустрија и ресурсите PMA создава поефикасни". Идејата дека таквиот изненадувачки и неповолен извештај за јавна безбедност ќе биде исполнет со повикот да се спроведе дополнително истражување е, секако, утешна, но само ако се реагира на реакцијата. Добрата вест е дека се чини дека ситуацијата се подобрува.

Што истражувањето вели дека прехранбената болест и свежи производи

Според неколку студии, ЦДЦ покажа дека помеѓу 1996-2011 година, болеста од E. coli била намалена за 42 проценти, а болестите базирани на листерија биле пониски за 35 проценти. Тоа, рече, епидемии на Salmonella всушност се зголеми за три проценти во текот на истиот временски период.

ЦДЦ има и други извештаи кои, исто така, укажуваат дека болеста од многу патогени со храна е значително намалена со текот на времето. Но, како што Силберман толку елоквентно изјавил во 2013 година, "без оглед на минатите успеси во намалувањето на прехранбените болести, не можеме да ја изгубиме од вид целата слика: дека една болест од свежи производи е премногу".

Додека извештајот за ЦДЦ за 2013 година за зголемениот број на хоспитализации кои се припишуваат на свежи производи не се исклучени, постојат неколку фактори кои доведоа до тоа ЦДЦ и Федералната администрација за лекови (ФДА) да не скокаат пиштолот на покажувајќи ги прстите исклучиво производството на индустријата. Додека бројот на пријавени епидемии поврзани со прехранбени болести поврзани со свежи производи во текот на последните неколку години е зголемен, така и посветеноста на агенциите на подобрениот надзор и потрошувачката на свежи производи. Да не се земат предвид таквите фактори би биле прилично безгрижни. Во исто време, исто така, ќе биде да се отстранат наодите од извештајот во 2013 година како едноставна природна прогресија. И покрај наодите на извештајот, ЦДЦ не укажува на тоа дека Американците се претпазливи за свежи производи. Всушност, спротивното останува точно. Извештајот ја повторува важноста на овошјето и зеленчукот во здрава исхрана.

Иако сè уште е несовршен, утешно е да се види дека индустријата за производство ја одржува својата заложба за здравје и безбедност. На пример, PMA инвестираше милиони долари во истражувањето на безбедноста на храната и помогна во воспоставувањето на Центарот за безбедни на производите (CPS) на Универзитетот во Калифорнија Дејвис-Риверсајд како клириншка куќа и извор на финансирање за истражувачки проекти за безбедност. Но, сé уште има работа што треба да се направи.

Што произведува индустријата

Како претседател на PMA, Silbermann повтори што повеќето веќе знаат, што е дека совеста околу вклучувањето на свежо овошје и зеленчук во здрава исхрана не се променила.

"Она што е променето", рече тој, "се безбедносни практики во прехранбената индустрија, кои се развиваат со најновите научни и технолошки достигнувања". За среќа, повеќето го прават тоа.

Да ја земеме, на пример, доброволната Иницијатива за производство на следливост која беше спонзорирана од канадската Асоцијација за маркетинг на производи, GS1 САД, Обединетата свежа продукциска асоцијација и PMA. Иницијативата постави седум пресвртници за компаниите за производство да станат целосно следливи - во многу случаи, веднаш до идентификување на редот во областа каде што се зема домат или од кое потекло лошо портокалово дрво. На многу начини, нивоата на ПТИ за доброволна усогласеност се повисоки од оние поставени од страна на владата, дури и со воведувањето на Законот за модернизација и безбедност на храна во почетокот на 2013 година. Покрај ваквите големи чекори од страна на индустријата и владините агенции, владините и индустриските лидери сé уште ја гледаат потребата за дополнителни истражувања и нови практики за да се обезбеди сигурност на свежи производи, кои може да бидат управувани (барем делумно) од страна на потрошувачите.

Како потрошувачите можат да бидат возачи на правилата за безбедност на храната

Повеќето охрабрувачки од објавувањето на ЦДЦ извештајот за 2013 година е дека трговците на мало поставуваат уште повисоки стандарди за одгледувачи, шпедитери и дистрибутивни центри за свежи производи. Сѐ повеќе, трговците на мало побаруваат испораки во согласност со PTI и одбиваат да прават бизнис со компании кои не се усогласени.

"Вашингтон има гумен лилјак; потрошувачите имаат дрвен лилјак ", вели консултантот за безбедност на храна, Гери Флеминг, од Redline Solutions во Санта Клара, Калифорнија, кој е автор на голем дел од јазикот на ПТИ.

Индустријата за производство исто така го препознава ова. "Ги вложуваме нашите пари каде што нашата уста е во однос на истражувањето на СПЗ и практичната примена на програмите за безбедност", вели Силберман, и секојдневно го препознаваме тоа дека овој напор никогаш нема да биде завршен. За потрошувачите да имаат корист, како што вели ЦДЦ, од диети полн со овошје и зеленчук, ние мора да ја задржиме нивната доверба со зачувување на тие многу овошје и зеленчук. "На крајот од денот, потрошувачите мора да продолжат да бараат истражувачки и безбедносни практики кои безбедна здрава храна, така што регулативата и безбедносните практики ќе продолжат да се развиваат на подобро.

Извори:

Сликарот, Џон А., Роберт М. Хоекстра, Трајси Ајерс, Роберт В. Тикс, Кристофер Р. Бреден, Фредерик Ј. Ангуло и Патриција М. Грифин. "Наведување на болести поврзани со прехранбени болести, хоспитализации и смртни случаи во храна за животни со користење на податоци за појава на појава на болести, САД, 1998-2008". Emerg. Инфекција. Dis. Новите инфективни болести 19.3 (2013): 407-15.

Tauxe, Роберт. "Страв од свежо: како да се избегне прехранбената болест од овошје и зеленчук". Билтен за акција за исхрана (декември 2006): 3-6.