Повеќето замени на шеќер се безбедни
Многумина од нас го избегнуваат шеќерот. Но, дали најчесто се наоѓаат вештачки засладувачи кога ќе ја следите исхраната без глутен, бидејќи имате целијачна болест или не-целијачна глутенска чувствителност?
Како што се испоставува, повеќето вештачки засладувачи се сметаат за глутен. Сепак, тоа не е крај на приказната за вештачки засладувачи, барем за оние со, добро, дигестивни проблеми.
Како што се испоставува, вештачки засладувачи се сметаат за еден од највисоките предизвикувачи за синдром на нервозно дебело црево, или IBS. Значи, додека производот може да биде без глутен, може да предизвика симптоми кои изгледаат како потсетување на глутен. Тоа е само нешто што треба да се има на ум ако се обидете вештачки засладувач и реагирате лошо на него. (Дознај повеќе: Дали е IBS или е глутен? Како да ја препознаете разликата)
Значи, кои се без глутен?
Еве листа на најчесто достапни вештачки засладувачи (вклучувајќи ги и сините пакети, розевите пакети и жолтите пакети), заедно со она што нивните производители имаат да кажат за нивниот статус без глутен:
- Еднакво. Веројатно сте запознаени со Equal во мали сини пакети, но овој бренд на засладувачи всушност вклучува четири различни производи: Еднакво оригинал (оние сини пакети), направени од аспартам и ацесулфам калиум; Еднаква сукралоза; Еднакво сахарин; и Еднакви Напред, изработени од аспартам и натриум сахарин. Сите се сметаат за глутен и безбеден за луѓето со целијачна болест, според компанијата. Сите Еднакви пакети содржат декстроза со малтодекстрин, како што се нарекува "средство за зголемување" или додаток за да се направи производот да изгледа посуштински (и повеќе како шеќер).
- Splenda. Ова е вештачки засладувач направен од сукралоза, кој се наоѓа во мали жолти пакувања. Според компанијата, Splenda и Splenda брендот засладувач производи не содржат никакви состојки добиени од пченица, јачмен, 'рж или овес, иако "Ние не ги тестираме нашите готови производи за присуство на глутен".
- Шеќер Твин. Sugar Twin, произведен од B & G Foods, Inc, е направен од сахарин, со додадена декстроза за да се претстави како шеќер. Според компанијата, производите од шеќер Твин се без глутен и се произведуваат во објекти без глутен.
- Sweet'N Low . Се најде во оние мали розеви пакувања на масата во скоро секој ресторан, Sweet'N Low е сахарин-базиран вештачки засладувач. Според својот производител, Sweet'N Low не содржи глутен, ниту пак е во опасност за вкрстена контаминација на глутенот за време на обработката.
Но, што е за природниот шеќер замени?
Некои луѓе претпочитаат да избегнуваат вештачки засладувачи, а за нив, стевиа е опција за засладување без шеќер.
Стевиа, исто така позната по нејзиното научно име Stevia rebaudiana, е јужноамериканска билка која со векови се користи како природен засладувач. Тоа е 25 до 30 пати слично како природен шеќер (не толку моќен како вештачки засладувачи), и содржи нула калории, нула јаглехидрати и има гликемичен индекс на нула.
Производите направени со стевиа вклучуваат:
- Стевиа во Raw . Овој бренд на стевиа доаѓа во пакети, таблети и поголеми количини за печење и домашна употреба. Се смета за глутен; компанијата вели: "Stevia In The Raw не содржи глутен, ниту пак доаѓа во допир со лепливи производи, како пченица, за време на неговото производство". Некои верзии на Stevia во Raw вклучуваат декстроза и малтодекстрин, и двете добиени од пченка, според компанијата.
- Слатка лист . Sweet Leaf прави широк спектар на производи, од слатки течни капки до кристализирани прашоци кои повеќе наликува на шеќер (за употреба во печење). Според компанијата, Sweet Leaf е без глутен. Исто така, се нуди во органска верзија. Sweet Leaf stevia содржи инулин, растително влакно кое е без глутен, но кое може да биде поттик за луѓето кои реагираат на храна FODMAP (многу луѓе со IBS следат ниска FODMAP диета).
- Трувија . Овој засладувач базиран на стевиа доаѓа во пакети, бела шеќерска варијанта, верзија со кафеав шеќер и верзија дизајнирана за печење. Никој не содржи глутен, според компанијата. Производите содржат еритритол, кој е форма на шеќерен алкохол (без калории). Иако неколку луѓе известуваат за добивање на симптоми од типот на ИБС од еритритот, повеќето велат дека е во ред ако ја следите исхраната со низок FODMAP.
Во крајна линија
Како што се испоставува, ќе бидете прилично безбедни со речиси секоја марка на вештачки засладувач или природна замена за шеќер на пазарот.
Сепак, тоа не значи дека нема да имате дигестивни симптоми кои можеби изгледаат како глутенска реакција (или од самиот засладувач или од други состојки). Затоа, советувам внимателно да газам со каква било замена на шеќер додека не видите како вашето тело реагира на некој специфичен производ.