(И како се однесуваат на глутенските зрна?)
Ако имате целијачна болест, нема сомнение дека треба да ја следите исхраната без глутен. Но, ако имате не-целијачна глутенска чувствителност (или синдром на нервозно дебело црево, за тоа), постојат некои медицински докази дека друга диета може да ви помогне: ниската FODMAP диета.
Можеби сега размислуваш: О, не - не друга специјална диета за одржување.
И да, ниската FODMAP исхрана може да биде малку комплицирана (но потенцијално не повеќе од исхраната без глутен). Еве ниско-долу на науката зад исхраната, и како вие всушност може да го следат.
Наука зад ниско-FODMAP Исхрана
"FODMAP" се однесува на "ферментирачки олигосахариди, дисахариди, моносахариди и полиоли". Олигосахариди, дисахариди, моносахариди и полиоли се сите видови на јаглени хидрати кои најчесто се наоѓаат во храната што ја јадеме.
"Ферментирачки" дел е важен, бидејќи тоа е она што овие видови на јаглехидрати го прават во вашиот дигестивен тракт ... и размислувањето е дека оваа ферментација може да доведе до видови непријатни (во ред: болни) симптоми кои ја типизираат глутенската чувствителност и IBS. Оние што се чувствителни на ФОДМАП, изгледаат како да страдаат од констипација, дијареа, надуеност, прекумерна гас, грчеви и абдоминална болка.
Во исхраната со низок FODMAP, развиена од истражувачите на Универзитетот Монаш во Австралија за лекување на синдром на нервозно дебело црево, ги намалувате или елиминирате овие соединенија, на тој начин (така теоријата продолжува) ги намалува или ги елиминира симптомите кои доаѓаат со конзумирање на нив.
Може да се прашувате како ова се однесува на протеинскиот глутен, кој се наоѓа во пченица, јачмен и 'рж. Како што се испоставува, пченицата и другите зрнести глутен се високи FODMAP храна - покрај глутенскиот протеин, зрната исто така содржат високо ниво на фруктани, јаглени хидрати што е вид на фрукто-олигосахарид.
Која друга храна ми треба да се ограничи на диетата со низок FODMAP?
Лошата вест е дека FODMAP се наоѓаат во многу заеднички јадења. Добрата вест е дека можеби не сте чувствителни на сите видови FODMAP, па можеби нема да треба да ги ограничите или да ги елиминирате сите овие храни за да се чувствувате подобро.
Зрнцата на глутен се на врвот на листата: според Универзитетот Монаш, оние кои ја следат исхраната со низок FODMAP треба да ги ограничат или да ги елиминираат сите производи базирани на пченица, јачмен и 'рж, заменувајќи ги житарките без глутен, тестенините и друга храна.
Ако сте чувствителни на храна FODMAP, исто така треба да внимавате и за пченичен скроб, кој почнува да се појавува во храна без ознаки на глутен (иако пченичниот скроб развиен за оваа употреба се смета за глутен, тоа се уште е извор на фруктини).
Според Универзитетот Монаш, плодовите што содржат високо ниво на FODMAP соединенија вклучуваат јаболка, круши, манго, праски и сливи. Бананите и грозјето се сметаат за ниски FODMAP.
Зеленчук со високи нивоа на FODMAP вклучува лук и кромид (многу експерти советуваат целосно да ги елиминираат), аспарагус, артичоци, праз, сладок пченка и мешунки / грав. Можете да ги замените салата храна, како што салата и домати, краставици, пиперки, боранија и тиквички.
Што се однесува до млечните производи, креаторите на диетата советуваат да се ограничи или да се елиминираат повеќето млечни производи што содржат лактоза, како што се млеко, јогурт, сладолед и меки сирења (лактоза е FODMAP).
Тешките сирења и млечните производи без лактоза треба да бидат во ред.
.com експерт за синдром на раздразливост на цревата има сеопфатен водич за храна со ниска содржина на FODMAP тука: Експерт. на Експерт за синдром на нервозно црево има сеопфатен водич за ниска храна со FODMAP тука: Храна на исхрана со низок FODMAP
Значи, дали мојот проблем навистина е глутен? Или е ФОДМАП?
Тоа е навистина тешко да се каже. Некои студии покажаа дека луѓето со нецилијална глутенска чувствителност се чини дека се навистина чувствителни на глутенскиот протеин, додека други студии покажуваат дека ниската FODMAP исхрана ги расчистува нивните симптоми.
Можно е некој да има целијачна болест и FODMAP чувствителност, што би значело дека тие треба да бидат глутен и низок FODMAP.
Сè уште не е јасно дали оние кои немаат целијачна болест, но кои сеуште реагираат кога консумираат глутен, всушност реагираат на протеинскиот глутен или ги симнуваат симптомите од другите соединенија во зрната (вклучувајќи ги и фруктаните).
Ако вашиот лекар ви дијагностицира целијачна болест или со не-целијачна глутенска чувствителност, треба да продолжите да ги избегнувате сите глутенски зрна. Но, ако вашите симптоми не се расчистат на многу строга, внимателна исхрана без глутен, можеби ќе сакате да размислите да разговарате со вашиот лекар за обид за ниска FODMAP диета. Може да најдете дека елиминирањето на одредени високо-FODMAP храна помага.
Извор:
Листата на храни со листа на ниско-FODMAP на Универзитетот Монаш, пристапено на 14 април 2015 година.