Одење без глутен стана голем тренд, а голем број луѓе мислат дека треба да избегнуваат и млечни производи. Повеќето луѓе не треба да го избегнуваат глутен и со тоа ризикуваат да страдаат од некои хранливи недостатоци.
Проблеми со млечни производи се почести отколку проблеми со глутен. Главната причина за конзумирање на млечни производи е да се добие доволно калциум, а додека млечните производи се одличен извор на калциум, можете да го добиете од друга храна.
Што е договорот со овие услови?
Глутен е протеин што се наоѓа во пченица, јачмен и 'рж. Тоа им помага на лебот да има форма. Луѓето со целијачна болест или сензитивност на глутен треба да јадат исхрана без глутен - инаку, тие можат да страдаат од некои ужасни дигестивни симптоми, губење на тежината и други здравствени проблеми.
Млечните производи содржат лактоза форма на шеќер. Луѓето со нетолеранција на лактоза не можат да ја апсорбираат лактозата и да имаат цревни проблеми кога консумираат млечни производи.
Овие услови не се толку ретки, но тие не влијаат на сите.
Целијачната болест влијае на едно лице од секои 140. Нетолеранцијата на лактоза е почеста, особено кај специфичните популации. Околу 1 на секои 5 белци, а околу 80 проценти од Азијците и Индијанците, 75 проценти од Афроамериканците и околу половина од Хиспанците го имаат.
Ако мислите дека имате некој од овие состојби, треба да разговарате со вашиот здравствен работник за вашите грижи.
Ако имате проблем, диететичар или нутриционист може да ви помогне да поставите исхрана што ги зема предвид овие состојби и се уште јадат балансирана и хранлива диета.
Но, мислам дека јадењето на глутенот ме натера да добијам тежина?
Тоа не е. Потрошувачката на повеќе калории отколку што горите е причина луѓето да добијат тежина.
Може да има разлики во вашиот метаболизам во споредба со другите луѓе, а одредени здравствени состојби можат да влијаат на вашата тежина, но на крај тоа е калории кои одат во споредба со калории изгорени.
Фармските диети обично бараат од вас да избегнете одредени групи на храна, како што се зрна или млечни производи. Или тие избираат на одредена храна која содржи одредени состојки како глутен или фитинска киселина, велејќи дека тие се лоши за вас, или тие може да се однесуваат како анти-хранливи материи - нешто што звучи многу страшно, но не е.
Не следи исхрана. Само немој.
Повеќето исхрана исчезнуваат брзо и брзо - веројатно затоа што е тешко да се следат долгорочно, и тие не помагаат да ја изгубите или одржите вашата тежина.
Овие избледени диети не се базираат на веродостојни истражувања за долгорочна загуба или какви било корисни здравствени барања, но тие може да се обидат да звучат научно. Преземајќи неколку минути за да ги разгледаме нивните извори открива недостаток на докази надвор од мислењето и претпоставката.
Најдобар начин да ја следите тежината и да му дадете на вашето тело целата исхрана што ви треба е да ја следите здраво избалансираната исхрана . Изберете разновидна храна од секоја група на храна за да се обезбеди доволно внес на макронутриенти, влакна, витамини и минерали:
- Овошје и зеленчук: два или три чаши овошје и зеленчук секој ден.
- Зрна и житни култури: најмалку половина од зрната треба да бидат цели зрна.
- Извори на протеини: избирајте извори со ниски масти, како што се посно месо, живина, морска храна, риба или мешунки.
- Млечни производи: потребни ви се два или три порции млечни производи или друга храна богата со калциум секој ден.
- Масти и масла: добијте малку здрава маст како омега-3 и мононезаситени масти.
Исто така е важно да ги следите големите делови и да го задржите внесот на калории до ниво кое ви овозможува да достигнете и одржувате здрава тежина.
Извори:
Академија за исхрана и диететика. "Вкупно исхрана пристап кон здравата исхрана." http://www.eatright.org/About/Content.aspx?id=8356.
Харвард здравство писмо. "Со оглед на диета без глутен". http://www.health.harvard.edu/newsletters/Harvard_Health_Letter/2013/April/considering-a-gluten-free-diet
Medscape. "Нетолеранција на лактоза". http://emedicine.medscape.com/article/187249-overview#a0199.
Рубио-Тапија А1, Лудвигсон Ј.Ф., Брантнер Т.Л., Мареј Ј.А., Еверхарт Ј.Е. "Преваленцијата на целијачната болест во САД". Am J Gastroenterol. 2012 Oct; 107 (10): 1538-44; квиз 1537, 1545. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22850429.