Пред да се грижите за несреќата со шеќер, навигацијата за препораките за исхраната во врска со шеќерот може да биде доволна за да ви даде вреска главоболка. Уште повеќе - со многу алтернативи за шеќер на пазарот, со смисла за тоа како да се користат додадени засладувачи наместо шеќер може да биде вежба во трпеливоста и кулинарната моќ.
Настрана од вештачки засладувачи без калори, постојат плетеница на засладувачи што произведуваат калории, добиени од широк спектар на извори за да експериментираат во кујната.
За да помогнете да се направи смисла за тоа која слатка опција треба да ја достигнете, тука е преглед на најновите и најголеми алтернативи на шеќер. Бидејќи исхраната може исто така да биде фактор, ајде, исто така, да се истражиме како овие засладувачи се стекнуваат со обичен стар шеќер во шеќер и најдобри практики за инкорпорирање на нив во рецепти.
Калориски брои
Секако, вреди да се напомене дека само за сите калорични засладувачи, вклучувајќи и шеќер, содржат околу 15 до 20 калории за една лажичка, но токму тука завршуваат сличностите. Овие прашоци и сирупи се подложени на одреден степен на обработка, но во целост се помалку обработени од традиционалниот бел шеќер. Бидејќи секоја опција има различен профил на вкус, во некои случаи помали делови може да бидат доволни за да ги задоволат желбите за слатки. Многу од овие слатки алтернативи на шеќер исто така содржат траги од различни витамини и минерали, вклучувајќи витамин Ц, витамин Е, витамин К, Б-витамини, железо, калиум, магнезиум, цинк и калциум, но бидејќи тие треба да се консумираат во умерени количини навистина не може да се потпре на овие слатки третира како сигурен извор на здрави хранливи материи.
Мед
Само за секој е запознаен со овој дебел, златен сируп. Бидејќи може да се одгледува од разни видови на цвеќе, аромите се доста разновидни. Благиот акациски мед е едноставна и слатка сорта, но детелината мед има повеќе длабочина и сложеност. Уште екстремен вкус на мед ќе биде потемна мед од хељда, така што јасно не е една големина што одговара на сите засладувачи.
Медот се пофали со импресивна содржина на минерали во трагови и добива признанија за изобилството со антиоксиданти за заштита на клетките. Во принцип, потемна боја, толку повеќе антиоксиданси ги поседува.
Течни засладувачи како мед може да се користат во печива, но ќе ја сменат текстурата, особено за работи како колачиња, кои имаат тенденција да излегуваат помалку крцкави и повеќе колачи. Пријатно дебелиот и густ текстура на мед го прави идеален за лепливи сосови, исто така, се намалува заблескан на целото жито или на свежо печен бисквит. Медот е исто така поврзан со бројни здравствени барања, но некои имаат повеќе тежина од другите. Додека жирито е се уште надвор од тоа дали или не конзумирање на локално набабен мед може да помогне во борбата против сезонските алергии, тоа не изгледа дека претставува никаква штета. Постои добра причина за новороденчињата да избегнуваат мед до 1 година за да спречат било какво потенцијално изложување на спори со ботулизам.
Препорачана употреба: глазури за месо, зеленчук и печива, сосови, чај со ароматизиран вкус
Кокосово шеќер
Овие светло-кафени шеќери како кристали се направени од сок од кокосово дрво. Кокос шеќер е значително помалку слатка од бел шеќер, и има карамелни нијанси слични на кафеав шеќер. Има прилично заземјен вкус за да може да застане на силни вкусови што го прави добар избор за маринади или кафе пијалоци.
Ќе плаќате премија за овој трендовски засладувач, бидејќи онлајн продавниците продаваат торби за 0,30 долари за унца, што е 10 пати повеќе од бел шеќер.
Препорачана употреба: колачиња, суви треска за месо или риба, капучино
Датум на шеќер
Оваа опција е изработена од исушени дробни датуми кои се мелени во груб и малку грануларен прав. Датум на шеќер може да се користи како замена за кафеав шеќер, а некои брендови, исто така, содржат овесни бранови или други зрна за да се спречи згрутчување. Датум на шеќер има повисока содржина на влакна од многу други засладувачи, но ова го спречува добро да се раствори. Користете ја оваа карактеристика за ваша корист со користење на датум шеќер во рецепти кои ќе имаат корист од дополнителна текстура и мала криза.
Датум на шеќер е исто така скапоцен засладувач, тешко е да се најде во многу продавници за тули и малтери, и е достапен онлајн на околу 0,65 долари за унца.
Препорачана употреба: колачиња, овес, гранола
Сиреп на јаворов
Лист за лижење на прсти за секоја табла за појадок, јаворов сируп, исто така, може да се користи насекаде низ кујната. Некои сорти можат да бидат дебели и чадени, додека други се потенки, јасни и слатки. Но ве молам, достигнете за 100 проценти legit, јаворов сируп, бидејќи тоа е единствената респектабилна форма. Во шишиња со облик на дама "палачинки" воопшто не содржат јавор, наместо тоа, тие се шишиња со обоен сируп од пченка, збогатени со арома на јавор. Реалниот јаворов сируп е божен за печење. Заменете го шеќерот со еднакви количини на јаворов сируп или користете 50/50 комбо од јаворов сируп и мед за рамнотежа на вкус и текстура.
Предложена употреба: мафини, зачини, пудинг, овес
Агаве
Агава е слатка ... многу слатка, и затоа можеби ќе сакате да користите помали делови при замена за шеќер. Тој е повеќе воден од мед и се раствора многу подобро. Кога правите замена во печива, swap во 2/3 чаша агава за секои 1 чаша шеќер, и да ги намалите другите течности во рецептот за вкупно ¼ чаша. Љубителите на Агава треба да се предупредат дека овој засладувач е многу висок во фруктоза и некои луѓе сметаат дека е потешко да се вари. Агаве добива пофалби за тоа што има низок гликемичен индекс, скала за тоа колку брзо високо јаглехидратите влијаат на крвниот шеќер. И покрај здравиот ореол поврзан со ниските гликемиски прехранбени производи, агава треба да се консумира со истата дискреција како и другите засладувачи. Ситен дожд на агава во ладни пијалоци или се совпаѓа со овошје во метеж или овошна салата.
Препорачана употреба: пијалаци, чаеви, овошна кожа
Сирут од сорго
Дебел и леплив сируп добиен од сè попопуларен антички жито. Сорфетскиот сируп има сладок и слабо ободлив вкус кој е сличен со меласа, само повеќе заоблени и маслени. Може да се користи во печење, но се препорачува намалување на режањето на другите течни состојки. Исто така, експериментирајте со сирпи од сорго во ладни сосови, преплавени со свежи бобинки или за да помогнете во карамелизирање на печениот зеленчук. Нема потреба да го преливаме овој сладок сируп, малку оди долг пат.
Препорачана употреба: преливи за салата, печено месо, маринади за риба и живина