Растително потекло од Јужна Америка и Централна Америка, Стевиа ( Stevia rebaudiana ) произведува слатки лисја кои долго време се собираат за вкус на храна и пијалоци. Во последниве години, екстракт од стевиа, наречен ребаудиозид А, стана популарен како природна замена на шеќер.
Стевиа како засладувач
Со нула калории екстрактот од стевиа изгледа како шеќер, но експоненцијално е послатко.
Сега се наоѓаат во храната како безалкохолни пијалоци, бонбони и претходна пакувана печива, екстрактот од стевиа се продава како маса за засладувач. Предложените употреби вклучуваат засладување на кафе и чај, како и попрскување на житни, овесни снегулки, овошје и јогурт.
Несакани ефекти и безбедност на Стевиа
Во 2008 година, откако неколку големи прехранбени компании (вклучувајќи ги и Кока-Кола и PepsiCo) извршија научни прегледи кои сметаат дека екстрактот од стевиа е "општо признаен како безбеден", Управата за храна и лекови на САД ја одобри употребата како додаток на храна. Пред одобрувањето од FDA, Stevia може да се продава само како додаток во исхраната и најчесто се продава како течен екстракт во продавници за природна храна.
Некои здравствени застапници го осудија одобрението на FDA за екстракт од стевиа, наведувајќи истражување кое покажува дека потрошувачката на стевиа може да предизвика оштетување на ДНК кај стаорци. Важно е да се забележи дека ова истражување ги тестира ефектите на стевиозид (друго соединение пронајдено кај стевиа), а не ребаудиозид А.
До денес, нема релевантни докази дека ребаудиозидот А е небезбеден за човечка конзумација.
Користете за дијабетес
Бидејќи не содржи калории или јаглени хидрати и не предизвикува зголемување на нивото на шеќер во крвта, стевиа се смета за безбедна за луѓето со дијабетес. Но, тврди дека сите форми на екстракт од стевиа, всушност, може да го зајакнат здравјето кај дијабетес пациентите може да бидат неосновани.
Додека тестовите врз животни утврдиле дека стевиозид може да помогне во намалување на крвниот притисок и да го регулира шеќерот во крвта кај дијабетичари, студијата од 2008 година заклучи дека ребаудиозидот А не обезбеди слични бенефиции.
Кога треба да го користите Стевиа?
Ако размислувате редовно да го користите стевиа за дијабетес (или каква било здравствена состојба), прво консултирајте се со вашиот лекар. Само-лекување и избегнување или одложување на стандардната нега може да има сериозни последици.
Свивија-екстракт засладени храна и пијалоци, најверојатно, се поздрава опција отколку слични предмети направени со вештачки засладувачи како што е аспартамот. Но, за оптимално здравје, најдобро е да се намали назад обработената храна и да изберете природно слатка алтернатива како што е овошјето во свежа или суво форма.
Ако барате нов природен засладувач, треба исто така да го земете предвид еритритот (речиси шеќерен алкохол без калори, извлечен од растенија).
Извори:
Dyrskog SE, Jeppesen PB, Chen Ј, Кристенсен Л.П., Хермансен К. "Дитерпен гликозидот, ребаудиозид А, не ја подобрува контролата на гликемијата или влијае на крвниот притисок по осум недели лекување кај стаорецот Гото-Какизаки". Преглед на дијабетични студии 2005 2 (2): 84-91.
Nunes AP, Ferreira-Machado SC, Nunes RM, Dantas FJ, Де Mattos JC, Caldeira-de-Araújo А. "Анализа на генотоксичност на стевиозид со помош на комета." Храна и хемиска токсикологија 2007 45 (4): 662-6.
Одрекување: Информациите содржани на оваа страница се наменети само за образовни цели и не се замена за совет, дијагноза или лекување од страна на лиценциран лекар. Не е наменета да ги покрие сите можни мерки на претпазливост, интеракции со лекови, околности или негативни ефекти. Треба да побарате брза медицинска грижа за какви било здравствени проблеми и да се консултирате со вашиот лекар пред да користите алтернативна медицина или да направите промена во вашиот режим.