Падот на производството Ќе Љубовта
Тиква може да биде тиквата на сезоната, но има и други падови што произведуваат ѕвезди кои брзо се искачуваат во редовите. Зборувам растителни зеленчук - мислам arugula, Брисел зеле, bok choy, репка, ротквица, и зелка, за да именува неколку.
Речиси сите растителни зеленчуци се одличен извор на витамин Ц, Е и К, како и фолна киселина и минерали како калиум и калциум.
Тие се богати со растителни влакна, што е важна хранлива материја за губење на тежината и одржувањето, бидејќи ве држи целосна и помага во контролирањето на гладот. Растителни зеленчуци, исто така, содржат многу вода, што помага да се задржите хидрирани и да придонесувате за убава кожа и коса.
Вклучувајќи разновидни срдечни земања во дневното мени ќе ви дадеме поттик за хранливи материи што може да ви помогне да ве заштити од рак (поради нивната висока вредност на глукозинолати, соединенија што содржат сулфур познати по нивните антиканцерогени својства). Истражувањата покажуваат дека глукозинолатите во растителни зеленчуци помагаат да се намали воспалението и да се намали ризикот за развој на рак.
И покрај сулфурната арома што ја ослободуваат за време на готвењето (ahem!), Cruciferous veggies се возбудлив додаток на трпеза. Здравствените придобивки и вкусните профили се единствени за секој. А кога станува збор за растителен зеленчук, можете да јадете колку што сакате - толку е добро тие за вас!
Arugula
Пиперките листови на Arugula се полна со хранливи материи, вклучувајќи бета-каротин, витамин Ц, фолна киселина, витамин К, магнезиум и влакна, кои овозможуваат кардиоваскуларните, нервните и дигестивните системи на телото да функционираат на оптимално ниво. И со arugula преземање на салата сцена, тоа е толпата pleaser на секое мени.
Бок Чој
Роднина на зелка, бок чај е со векови во кинеската кујна. И темно зелените лисја и белите стебленца на овој зеленчук богат со калциум се јадливи. Со само 9 калории за чаша, бок чај е една од моите нови зеленчукови фанови. Тоа е одлично за плетенки, мешајте помфрит и супи ... или можете да го јадете сурови!
Брокула
Јас сум толку вљубен во брокулата! И стебленца и цветови се јадливи и неверојатни. Брокулата е спакувана со каротеноиди кои промовираат здравје и гликозинолати кои се борат со рак. Бидете креативни со брокули и обидете се со мојот вкусен дете-пријателски рецепт за Broccoli Tater Tots.
Brussels Sprouts
Брзинските зелки се како мини зел, со изобилство на исхрана и вкус завиткани во секој мал залак. И додека сите методи за готвење на овие силни зеленчуци можат да помогнат да се намалат нивоата на холестерол, испарувањето се чини дека е најкорисно. Тоа е затоа што испарувањето помага најмногу да ги разложува фиброзните делови од зелките. Фиброзните парчиња потоа се врзуваат за стомачните киселини кои обично го зголемуваат холестеролот и, наместо тоа, помагаат да ги извлечат од телото. Да не ги спомнуваме, една чаша бриселско зеле содржи само 55 калории и обезбедува четири грама влакна за полнење. Пробајте ги пареа или печени (користете спреј за нафта и зачинете со сол и црн пипер); тие се сосема вкусни.
Зелка
Зелка е еден од моите суперхеројски зеленчуци, бидејќи тоа е ултра ниско ниво на калории и спакувано со потентни фитонутриенти кои можат да обезбедат заштита од рак. Типично достапни се три популарни сорти: бледо зелена, пурпурно-црвена и сјајна текстура. Користете го за да стигнете до вкусните чаеви или да ги замените тестенините во супа и чорба, како што е мојата Braised колбас и зелка.
Сенф Зеленс
Зелените од сенф се бибер лиснати зеленчук на фабриката за сенф и често се користат во јужниот готвење, како и индиската, кинеската, јапонската и афричката кујна. Тие се помалку горчливи од кељ , и се прекрасни кога лесно се извалкаат, бланшираат или содржат со прскање со масло за прскање со маслиново масло, некој свеж лук и цртичка од сол и бибер.
Редичи
Не плашете се од овој лут, но слатко корен зеленчук. Редиците се полни со влакна, што ги прави многу пополнување. Тоа значи дека тие ќе го задоволат вашиот глад, без да се кандидира вашиот број на калории. Тие се многу добра исхрана опција за луѓето кои се обидуваат да изгубат или да ја задржат својата тежина. Ротквиците се природни детоксификатори и се натоварени со антоцијански флавоноиди кои штитат од рак и кардиоваскуларни болести. Уживајте во нив суров за крцкави, крцкави додатоци на салати, да фенси авокадо тост, печени или додадени на супи и чорби.
Репи
И зелените (лиснато зеленчук од растението од репка исто така се јадат) и коренот на репата се полни со хранливи материи. Тие се богати со калиум, витамин Ц, влакна и рак кои се борат со глукозинолати. Со само 36 калории за чаша, тие се совршен замена за компири во рецепти и можете да ги користите зелените на местото на спанаќот.
Joy Bauer, MS, RDN, CDN, е експерт за здравје и исхрана за шоуто на NBC Today Today и основач на грицки .
> Извор:
> Keck AS, Finley JW. Раствор на зеленчук: заштитни механизми за рак на производи за хидролиза на глукозинолат и селен. Интег Рак Ther . 2004 март; 3 (1): 5-12. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15035868