Не-толку-тешка вистината за темно чоколадо

Кога празниците се врз нас, сите знаеме што е на менито: чоколадо, чоколада и повеќе чоколади! Додека се збогуваме со Божиќ и се придвижуваме со Ханука и Новогодишни празници, најверојатно сте ги пополниле колачињата со чоколаден чип, топло чоколадо, тартуфи и јулејски торта. Со Денот на вљубените само 51 ден по Божиќ (можете да верувате во тоа ?!), сфативме дека е прекрасно време за часот "Чоколада 101".

Со години, истражувачите ги испитуваа здравствените ефекти на овој вкусен третман (се разбира, кога се јаде во умерени количини) и на крајот стигна до следниов заклучок: темно чоколадо има бројни здравствени придобивки. Ние сме огромни обожаватели на темно чоколадо (и го вклучивме како еден од најдобрите 10 суперхрана), така што направивме листа на здравствени придобивки и вкусни начини да ја уживаме неговата вкусност.

Вистината за антиоксидантите

Темно чоколадо е направено од какао, прашок извлечен од грав од какао кои се одгледуваат во влажни клими. Какаото е богат извор на флавоноиди, посебно епикатехини и процијаниди (обидете се да ги кажете овие имиња три пати брзо!). Овие флавоноиди припаѓаат на група наречена полифеноли и се потентни антиоксиданти кои ги штитат клетките од оштетување. Оваа заштита може да помогне да се спречи стареењето, разни видови рак и опасни срцеви и кардиоваскуларни заболувања.

Други извори на полифеноли вклучуваат црвено вино, чај и бобинки - вестите само се подобруваат и подобро, нели?

Вистината за здравјето на срцето

Темно чоколадо слично има позитивни ефекти врз нашиот тикер. Истражувањата покажаа дека темното чоколадо може да помогне во зголемување на дијаметарот на важни артерии, со што се спречува опасна артериска констрикција.

Слични студии, исто така, откриле дека темното чоколадо ја зголемува вазомотилата (вистинското движење на крвта) и ги спречува опасните тромбоцитни згрутчувања. Покрај тоа, потрошувачката на темно чоколадо може да го зголеми вкупниот износ на HDL ("добар холестерол") во вашата крв, истовремено намалувајќи го LDL (лош холестерол).

Сега, некои од вас можеби мислат: "Не чоколадо содржат заситени масти?" Во право си, тоа го прави. Иако многу видови на заситени масти се поврзани со лошо кардиоваскуларно здравје, бидејќи тие можат да го подигнат ЛДЛ и вкупниот холестерол во крвта, еден од доминантните видови во чоколадата, стеаринската киселина, нема овие ефекти. Додека истражувањето на стеаринска киселина сè уште се спроведува, најверојатно не е една од заситените масти "лоши момци". Останете настрана!

Вистината за нутриенти

Треба повеќе убедливо? Темно чоколадо е одличен извор на магнезиум и бакар, обезбедувајќи околу 9 проценти и 30 проценти од препорачаните диетални додатоци (РДА), соодветно, во само 100 калории.

Магнезиумот е важен за производство на енергија и синтеза на протеини, и бакар е потребен за развој на мозокот и метаболизам на гликоза. Затоа, храната што е добар извор на двете хранливи материи се вредни за нашето целокупно здравје.

Темно чоколадо е исто така добар извор на железо, калиум и влакна , па ... јаде се!

Што за млечно чоколадо?

Значи, сега стануваме малку на Деби Даунер. Млечната чоколада нема исти здравствени бакнежи како темно чоколадо. Потемната сорта има два до три пати поголема количина од какао како млечно чоколадо, а овој горчлив прав е клучот за сите наведени здравствени придобивки. Така, оди на потемни сорти поголемиот дел од времето.

Чоко-многу можности

Треба неколку забавни начини да се занесете на темната страна? Обидете се со следниве предлози:

> Извори:

> Corti, R., Flammer, AJ, Hollenberg, NK & Luscher, TF (2009). Какао и кардиоваскуларно здравје. Циркулација, 119, 1433-1441.

Фламер, А.Ј., Херман, Ф., Судано, И., Спикер, Л., Херман, М., Купер, К.А., Серафини М., Лушер Т.Ф. Рушицка Ф. Нел, Г. и Корти, Р. (2007). Темно чоколадо ја подобрува коронарната вазомоција и ја намалува реактивноста на тромбоцитите. Циркулација, 116 (21), 2376-2382.

> Кац, Д.Л., Даути, К. и Али, А. (2011). Какао и чоколада во здравјето на луѓето и болестите. Антиоксиданти и редокс сигнализација, 15 (10), 2779 - 2811.