Зборовите "генетски модифицирани" или "генетски модифицирани" може да звучат страшно, но навистина постои голем потенцијал за спасување на животот и подобрување на здравјето со тоа што овие промени се прават во растенијата кои обезбедуваат храна што ја јадеме секој ден.
Генетски конструираната храна (исто така наречена генетски модифицирани организми или ГМО) не е лоша за вашето здравје. Јас разбирам дека многу луѓе се грижни за безбедноста на ГМО, но во реалноста тие веќе долго време се наоѓаат, и тие се многу истражени.
Според американската администрација за храна и лекови (ФДА), најмалку 81 процент од сојата и 40 проценти од пченката произведена во САД се генетски модифицирани. Веројатно консумирате ГМО храна долго време.
Многу како редовно одгледување, но побрзо
Луѓето го прават тоа во нивната храна природно многу години. Старомодниот начин на генетски модифицирање на културите на храна е да се вкрстуваат растенијата кои ги покажуваат карактеристиките што земјоделецот сака да ги подобри. Во текот на неколку сезони, посакуваните особини ќе станат поочигледни. За жал, овој тип на модификација е бавен и малку ограничен процес.
Генетски инженеринг храна култури оди неколку чекори надвор од старомоден процес на крос-одгледување. Растенијата може да се генетски модифицирани така што тие се поотпорни на штетници или се менуваат на таков начин што културните растенија се отпорни на плевелите-убијци. Тоа значи дека посилните плевел-убијци треба да се применат на растенијата.
Генетски инженеринг не е ограничено на тоа што растенијата полесно растат. Растенијата може да се модифицираат за да ја подобрат нивната исхрана или да ја зголемат нивната безбедност.
На пример, некои растенија кои обично содржат значителни количини на калциум може да се генетски модифицирани за да се намали бројот на оксалати кои тие исто така ги произведуваат.
Оксалатите нормално се врзуваат за некои од калциумот и го прават недостапен за апсорпција во телото. Оваа модификација за намалување на оксалат би овозможила апсорпција на повеќе калциум.
Друга можност може да биде да се модифицираат кикирики, така што нивните протеини се помалку алергентни; оваа промена може потенцијално да ги спаси животите на луѓето кои страдаат од оваа опасна алергија. Се разбира, би било тешко (и страшно) да го тестирате ова за време на развојот.
ГМО едноставно не се толку страшни
Идејата за генетски конструирана храна ги прави некои луѓе нервозни. Брзо пребарување на Интернет ќе донесе сајтови од различни групи кои се загрижени за безбедноста на одгледувањето и јадење на генетски модифицираната храна.
Некои области на загриженост се:
- Потенцијал за несвесно создавање на алергени
- Можно е ширење отпорност на пестициди на диви растенија
- Можна токсичност за животните
- Идејата дека овие храни се неприродни
- Дали етикетирани генетски конструирани храни?
Генетски конструирани растенија се истражуваат за безбедност пред семињата да бидат ставени на располагање на фармерите. Министерството за земјоделство на САД (USDA), ФДА и Агенцијата за заштита на животната средина (EPA) се вклучени во регулацијата на генетички конструирани растенија, вклучувајќи ги и нејзините влијанија врз здравјето на растенијата, животната средина и безбедноста на храната.
Извори:
Додо ХВ, Конан КН, Чен ФК, Ебин М, Викез ОМ. "Намалување на алергија на кикирики со користење на генетски инженеринг: замолчување на имунодоминантниот алерген Ara h 2 води до негово значително намалување и намалување на алергеноста од кикирики". Plant Biotechnol J. 2007 септември 3. Пристапено на 4 април 2016 година. Http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-7652.2007.00292.x/abstract.
Морис Ј, Наката П.А., Мекконн М, Брок А, Хирши К.Д. "Зголемена биорасположливост на калциумот кај глувците кои се хранат со генетски модифицирани растенија без калциум оксалат". Фабрика Мол Биол. 2007 јули; 64 (5): 613-8. Пристапено на 4 април 2016 година. Http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11103-007-9180-9.
Светска здравствена организација. "Често поставувани прашања за генетски модифицирани храни". Пристапено на 4 април 2016 година. Http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/.