Еве што треба да знаете за овој стандарден предмет за домаќинство
Дали знаевте дека речиси секој дом во Америка содржи микробранова печка? Всушност, податоците од 2011 Бирото за попис на население во САД известуваат дека зачудувачки 97 проценти од домаќинствата го имаат овој уред. Додека микробрановите се прават оброци за луѓе со временски ограничувања во само неколку секунди, мислите ли дека храната со микробранови е лоша?
Со текот на годините, овој стандарден апарат за домаќинство предизвика многу дебата.
Некои тврдат дека микробрановите ги уништуваат хранливите материи во вашата храна - или уште полошо - тие емитуваат зрачење во вашата околина. Но, други велат дека микробрановата храна не треба да претставува сериозен ризик по здравјето за вас или за вашиот оброк.
Како функционираат микробрановите
Според ажурираниот напис на Харвард Здравствен издавач, "Микробрановите печки готват храна користејќи енергетски бранови слични на радио бранови, но пократки. Овие бранови се извонредно селективни, првенствено влијаат на вода и други молекули кои се електрично асиметрични - еден крај позитивно наелектризиран, а другиот негативно наелектризиран. Микробрановите предизвикуваат овие молекули да вибрираат и брзо да создадат топлинска (топлинска) енергија. "
Освен тоа, Светската здравствена организација (СЗО) забележува дека микробранова технологија се користи во многу други индустрии, вклучувајќи телевизиско емитување, воздушна и поморска навигација и мобилни телефони.
И покрај распространетоста на домашните микробранови и поврзаната технологија, сé уште има куп конфликтни ставови за оваа тема.
Значи, кој е во право? Или, дали е можно луѓето од двете страни на ова прашање да имаат некои вредни сознанија?
Еве, ќе разгледаме некои вообичаени митови за да дознаеме дали јадењето "јаде" ја одржува својата хранлива вредност , ако микробрановите ги уништуваат хранливите материи или ако истекуваат опасно зрачење во воздухот.
Мит 1: Микробраново ги убива хранливите материи
Во реалноста, во секое време храната е изложена на топлина, хранливи материи како витамин Ц, омега масни киселини, а некои антиоксиданти може да се изгубат.
Но ова важи за готвење воопшто, не само кога користите микробранова печка.
Како што е соопштено од СЗО, микробрановата храна е безбеден начин да се подготви и задржува исто ниво на хранливи материи како кога се готви на шпорет или во рерната.
Кога микробранови погубуваат погуста храна како месни производи, СЗО ги дава следниве препораки за да обезбеди безбедни методи за готвење:
- Времето за готвење варира во зависност од големината и моќноста на микробрановата, а исто така ќе влијае и густината на објектот што го загревате.
- Бидејќи микробрановите греења не се рамномерно проткаени низ дебели прехранбени продукти, месото што не е целосно готвено може да содржи штетни микроорганизми кои ве прават болни.
- За борба против штетните бактерии при готвење во микробранова печка, СЗО сугерира дека вашата храна "останува" неколку минути по завршувањето на затоплувањето за да се овозможи топлината да се растера низ целата површина.
Ако размислувате за микробрановирање на вашиот зеленчук, Харвардското издаваштво за здравјето советува загревање на вашата храна брзо, во најкраток временски период и со најмала количина на вода што е можно повеќе. "Што се однесува до зеленчукот, нивното готвење во вода ги отстранува некои од нивната хранлива вредност, бидејќи хранливите материи се истураат во водата за готвење", се наведува во извештајот.
Мит 2: Микробранови го зголемува ризикот за рак
Американското здружение за рак (АКС) објаснува дека изложеноста на радијација постои на спектар; микробрановите се на ниско ниво, а работите како рентген, гама зраци и УВ зрачење се на високо ниво на скалата.
"Микробрановите не користат х-зраци или гама зраци, и тие не прават радиоактивна храна", вели организацијата. Покрај тоа, "Кога микробрановите печки се користат според упатствата, нема докази дека тие претставуваат ризик за здравјето на луѓето. Во Соединетите Американски Држави федералните стандарди го ограничуваат количеството на зрачење што може да истече од микробранова печка до ниво кое е далеку под тоа што ќе им наштети на луѓето. "
Ако сте како повеќето луѓе, најверојатно нема да размислите за микробрановата храна. Но, вистината е дека скршените микробранови можат да испуштат поголема количина зрачење. Кои се соодветните упатства за кои треба да ги почитувате ако сакате безбедно да ја користите вашата микробранова печка? СЗО има неколку предлози:
- Можете да ја намалите вашата изложеност на микробранови, осигурувајќи дека вашата машина работи правилно.
- Ниту вратата, ниту заптивките не треба да покажуваат знаци на оштетување, а запечатувачите треба да бидат ослободени од нечистотија и валканост.
- Вратата треба да се отвори и затвори правилно и безбедно да се смести.
- Ако вашата микробранова печка или некој од неговите делови се наоѓаат на фриц, треба да се воздржите од него додека не се фиксираат деловите или да купите нов.
Мит 3: Секое неметално јадење е безбедно за микробрановата
За жал, ова не е случај. Студијата од 2011 година во Еколошките перспективи за здравјето ја анализираше хемиската структура на комерцијално достапни пластични производи - од шишиња за бебиња до пакување на храна. Иако многу пластични контејнери сега се етикетирани како "микробранова безбедна" или "BPA free", истражувачите откриле дека повеќето од овие производи од пластични производи ги исфрлаат хемикалиите со естрогенска активност (ЕА). Студијата објави дека зголемениот ЕА може да придонесе за здравствени проблеми и да биде особено проблематичен за феталните и малолетните цицачи.
Кога сте микробранова пластика, тоа може да го забрза дефектот на контејнерот и да дозволите штетните хемикалии да се испуштаат во вашата храна побрзо. За среќа, постои решение за ова прашање - однесете ја храната надвор од пластичниот сад и користете стакло или керамички садови кога микробрановата наместо.
Од збор до
Да резимираме, ако ја загревате вашата храна за најкраток временски период потребен за да го сварите целосно, проверете ја вашата микробранова печка за абење и сервисирајте ја соодветно и користете стакло или керамички садови, целокупниот консензус меѓу здравствените организации е тоа што употребата на микробранови е безбеден. На крајот, погодностите за јадење зеленчук или други опции за здрава храна што сте ги микробранови ги надминуваат ризиците од немојте да ги јадете воопшто.
> Извори:
> Електромагнетни полиња и јавно здравје: Микробранови печки. Веб-страница на Светската здравствена организација. http://www.who.int/peh-emf/publications/facts/info_microwaves/en/
> Проширете ги мерките за благосостојба: услови за живеење во САД: 2011. веб-страница на Бирото за попис на населението во САД. https://www.census.gov/history/pdf/sipp-data-appliances.pdf
> Микробранови готвење и исхрана. Харвард здравство издавачката веб-страница на Медицинскиот факултет Харвард. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/microwave-cooking-and-nutrition
> Микробранови, радио бранови и други видови радиофреквенциски зрачења. Веб-страница на Американското здружение за рак. https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/radiation-exposure/radiofrequency-radiation.html
> Јанг Ц.Ц., Јанигер С.И., Јордан В.Ц., Клајн Д.Е., Биттнер Г.Д. Повеќето пластични производи ослободуваат естрогенски хемикалии: потенцијален здравствен проблем што може да се реши. Перспективи за здравјето на животната средина . 2011 Јули; 119 (7): 989-96. doi: > 10.1289 / ehp.1003220.