Само неколку причини да јадете повеќе грав
Додека истражував храна против стареење, бев изненаден кога дознав дека гравот не само што може да биде здрав дел од вашата исхрана, туку и да содржи својства против стареење. Како и повеќето луѓе, знаев дека гравот е добар извор на протеини и дека, за разлика од животинските протеински извори (како месо и млечни производи), тие не содржат никакви нечисти масти. Но, она што го научив во мојата анти-стареечка храна го истражувам тоа грав е исклучително висока во антиоксидантите.
Всушност, половина чаша суви црвени, бубрести или пинто зрна содржи некои од највисоките количини на антиоксиданти во било која храна!
Нутритивна вредност на грав
Значи гравот е одличен извор на нискокалорични вегетаријански протеини, но нивните прехранбени придобивки не завршуваат таму. Грав, како и други мешунки, исто така, природно содржи влакна, супстанција која не може да се преговара кога станува збор за гастроинтестинално здравје. Влакната во грав, исто така, помага да се задоволат побрзо, што значи дека може да се чувствувате полни со помалку калории отколку со слаб оброк.
Гравот исто така е одличен извор на фолна киселина (исто така познат како фолна киселина или витамин Б9), кој е познат по својата способност да им помогне на поправка на оштетените клетки. Сите-во-сите, грав може да биде одличен додаток на секоја здрава исхрана, претпоставувајќи дека тие се подготвени без вишок натриум или масти.
Само погледнете некои од овие хранливи податоци за еден од најпопуларните видови грав:
| Факти за исхраната: бубрезите, суровини (Големина на сервирање: 1 чаша) | ||
|---|---|---|
| Калории | 613 | |
| Вкупно масти | 1.5 g | 2% дневна вредност |
| Холестерол | 0 г. | 0% дневна вредност |
| Натриум | 44 мг | 1% дневна вредност |
| Калиум | 2587 мг | 73% дневна вредност |
| Вкупно јаглени хидрати | 110 гр | 36% дневна вредност |
| Диетални влакна | 46 g | 184% дневна вредност |
| Протеин | 43 g | 86% дневна вредност |
| Калциум | 25% дневна вредност | |
| Витамин Ц | 13% дневна вредност | |
| Железо | 83% дневна вредност | |
| Витамин Б-6 | 35% дневна вредност | |
| Магнезиум | 64% дневна вредност |
Иако различни видови на грав носат малку различни статистики (еквивалентна порција на суровини црни грав, на пример, има малку помалку влакна и нема витамин Ц), сите грав содржи антоцијанин, моќен флавоноид познат по своите антиоксидантни својства.
Важноста на антиоксидантите во анти-стареењето
Антиоксидансите се особено важни за анти-стареењето и долговечноста.
Антиоксидансите не се всушност супстанции во себе и на самите себе како продавачите може да веруваат. Напротив, терминот антиоксиданс се однесува на способноста на супстанцијата да ги отстрани штетните оксидирачки агенси во телото, што објаснува како толку многу различни природни супстанции се опишуваат како антиоксиданти. Она што е најважно во исхраната против стареење е тоа што антиоксидантите што се наоѓаат во извори на здрава храна се борат со штетата предизвикана од слободните радикали, која помага да ги заштити вашите органи и ткива од долгорочни проблеми предизвикани од метаболизмот и нездравата храна, како што возраста.
Додека секако можете да го добиете антиоксидантниот лек од одредени додатоци и витамини како што се витамин Е и витамин Ц, најдобриот извор на сите ваши нутритивни потреби се се уште храна. Обидете се да инкорпорирате грав како црн грав, грав во грав и пинго, во неколку оброци неделно. Вашето тело ќе ви се заблагодари!
Извори:
Лила, Марија Ен. "Антоцијани и здравјето на луѓето: Истражен приод за ин витро". Весник на биомедицина и биотехнологија 2004.5 (2004): 306-13.
Ксијани Ву, Гери Р. Бисер, Џоан М. Холден, Дејвид Б. Хејтовиц, Сузан Е. Гебхарт и Роналд Л. Пред. "Липофилни и хидрофилни капацитети на заедничка храна во САД". J. Agric. Chem. Chem., 52 (12), 4026-4037, 2004.