Треба да се избегне глутен? Прочитајте за да разберете што е најдобро за вас.
Диетите без глутен се една од најголемите диети во Америка. Во супермаркет, ќе видите многу производи без глутен на полиците. Додека гледате низ таблоидите додека стоите на шалтерот за испити, ќе видите славна личност која е за исхрана без глутен. Се прашувате: "Дали диета без диета ќе ми помогне да изгубам телесната тежина и да станам во форма?"
Не диета за губење на тежината
Одговорот за 99% од Американците е НЕ.
Глутен не е исхрана за слабеење. Тоа е диетална елиминација специјално наменета за 1% од Американците кои го имаат автоимуното нарушување, целијачна болест. Исто така им помага на луѓето со не-целијачна глутенска чувствителност.
Што е глутен?
Повеќето луѓе дури и не знаат што е глутен , но веруваат дека тоа е штетно за нивните половини како Twinkies. Глутен е протеин што се наоѓа во многу зрна како пченица, 'рж, јачмен, овес и тритикале . Примери за храна со глутен се тестенини, леб и житарици. Глутен има ефект сличен на лепило кој содржи храна заедно и помага да се задржи нивната форма. Глутен не е лош за вас, освен ако имате целијачна болест или не-целијачна глутенска чувствителност, каде што глутенот делува иритирачки, така што исхраната без глутен, всушност, ќе обезбеди олеснување на телото.
Целијачна болест наспроти глутен чувствителност
Целијачната болест е автоимуно нарушување каде што телото е толку нечувствително чувствително на глутен што имунолошкиот систем реагира насилно и ја оштетува цревната обвивка во процесот.
Кога лице со целијачна болест јаде дури и мала количина на глутен, имунолошкиот систем го напаѓа тенкото црево. Ова предизвикува хронично воспаление во дигестивниот тракт и ги оштетува ткивата што помагаат во варењето на храната. Штетата го прекинува дигестивниот процес и ги спречува важните витамини, минерали и хранливи материи да се правилно усвоени и апсорбирани во телото.
Најчестите симптоми на целијачна болест се повраќање, болки во стомакот, подуеност, дијареа, губење на тежината, анемија и грчеви во грбот по јадење глутен. Луѓето со целијачна болест треба да знаат дека тоа е доживотна состојба и тие треба строго да се придржуваат до 100% без исхрана без глутен за ефикасно управување со нивната состојба. Исхраната треба да се следи од лекар за да се спречат компликации.
Не-целијачната глутенска чувствителност, почесто наречена глутенска чувствителност или нетолеранција на глутен, не предизвикува имунолошки одговор кон глутен или оштетување на цревната обвивка. Сепак, лицата со нетолеранција за глутен имаат слични симптоми на оние со целијачна болест, вклучувајќи подуеност, абдоминална болка и дијареа. Симптомите можат да се постават за неколку часа или дури и неколку дена по конзумирањето на глутен. Некои дополнителни симптоми на оваа нетолеранција вклучуваат неинтестинални симптоми како што се главоболки, јасно тешко размислување, болки во зглобовите и вкочанетост во нозете, рацете или прстите. Главоболки и замор се најчести.
Целијак е најчесто погрешно дијагностициран
Целијачната болест е една од најчесто погрешно дијагностицираните болести од страна на лекарите, заедно со лупус, Паркинсонова болест, фибромијалгија, Лајмска болест и мултиплекс склероза. Тоа обично трае околу 4 години за некој со целијачна болест да биде правилно дијагностициран.
Раната дијагноза е важна бидејќи помага да се спречат компликации и други нарушувања. Нивната црева станат високопропустливи, а токсините, бактериите и непреземаните протеини за храна стигнуваат низ гастроинтестиналната бариера во крвотокот. Ова може да предизвика компликации и појава на други автоимуни болести.
Симптомите на целијачна болест имитираат оние на синдром на нервозно дебело црево, Кронова болест и цистична фиброза. Присуството на целијачна болест може да се дијагностицира преку крвни тестови, биопсии на тенкото црево и генетско тестирање. Ако добивате тест на крвта за да проверите за целијачна болест, не ги елиминирајте глутен од вашата исхрана однапред, бидејќи тоа може да даде лажен резултат.
Во 90% од случаите, тестовите на крвта можат да детектираат високи нивоа на одредени антитела присутни кај оние со целијачна болест. 10% од луѓето со целијачна болест имаат присутни антитела, но тест за нив се негативни.
Бидејќи луѓето со нецилијална глутенска чувствителност немаат антитела кои се тестираат за испитувања на крвни тестови со целијачна болест, не постојат тековни тестови или маркери за дијагностицирање на нетолеранција на глутен. Најдобар начин да се дијагностицира нетолеранцијата сега е процес на исклучување. Ако тестирањето за алергија на пченица и целијачна болест се негативни, вашиот лекар може да препорача исхрана за елиминација на глутен за да види дали симптомите се подобруваат. Ако го сторат, тогаш е веројатно дека имате нетолеранција за глутен. Осигурајте се дека вашиот лекар ја надгледува целата исхрана за елиминација на глутен и сите други третмани за целијачна болест и нетолеранција на глутен.
Нема корист за избегнување на глутен ако не ви е потребно
Ако немате целијачна болест или нетолеранција на глутен, нема корист за избегнување на глутен. Диета без глутен промовира здрава храна како овошје, зеленчук, ориз и пченка. Бидејќи глутен се наоѓа во многу меки закуски и преработена храна, само чинот на исцрпување на овие нездрави калории ќе ви помогне да изгубите тежина. Меѓутоа, постојат бесплатни глутенски верзии на скоро сите видови на храна, од колачи без количини на глутен и колачи до глутен без пица и тестенини. Исечувањето на глутенот не го прави поубаво за вас, бидејќи овие безжични алтернативи се исто толку лоши полни со празни калории како нивните колеги кои содржат глутен.
Ако мислите дека имате проблем со глутен, треба да го видите вашиот лекар за да исклучите други сериозни болести и да го најдете коренот на проблемот. Вашиот лекар ќе ве извести дали диета без диета е задолжителна за вас и ќе ве следи преку процесот.
Крајна линија
Ако не е медицинско задолжително за да го избегнете глутен, не трошете го своето време, пари или енергија на скапи алтернативи без глутен. Вие не добивате никакви здравствени придобивки со избегнување на глутен себе. Глутен нема да ви помогне да изгубите тежина или да станете во форма. Ако барате да добиете поздрави и телесната тежина, Центрите за контрола на болести и превенција препорачуваат здрава исхрана на исхрана која се состои од овошје, зеленчук, цели зрна, масти и маснотии со млеко и посно месо како живина, риба, грав, јајца и ореви. Бидете сигурни да ги задржите заситените масти, транс масти, холестерол, сол и додадени шеќери до минимум или да ги избегнувате целосно ако е можно. Што е најважно, останете во дневните калории за да ја контролирате вашата тежина. Хранлива и добро балансирана исхрана, спиење, хидратација, позитивен начин на размислување и физичка активност се најмоќните состојки во рецептот за губење на тежината.
За авторот - Џеј Кардило е здравствен стратег, славен тренер и автор на планот за исхрана. За финти совети, вести и рецепти, проверете веб-страница на Џеј на Jcardio.com.
Извори:
AARP. 7 Најчесто погрешно дијагностицирани болести. Фишер МА. Август 2011.
Надвор од Целијак. Што е чувствителност на не-целијачна глутен? .
> Центар за контрола на болести и превенција. Здраво јадење за здрава тежина.
> Кливленд клиника. На изненадувачката вистина за безглутена храна и губење на тежината. Киркпатрик К. 15 април 2014.
Институт за прехранбени технологии. Сè што сакате да знаете за глутен.
Универзитет во Чикаго Целијак Болести Центар. Фактите и бројките на целијачната болест . Август 2005 година.
Национална библиотека на САД. Што е целијачна болест? Генетска домашна референца.