Разбирајте ја диета без глутен пред да ја стартувате, или ќе наидете на проблеми
Одење без глутен е полесно од кога и да било овие денови - супермаркетите видливо ги означуваат производите без глутен, рестораните нудат менија за глутен , а постои и широк спектар на храна без глутен која можете да ја изберете.
Тоа е добра вест, но има и лоши вести. Иронично, леснотијата со која можете да ја прифатите исхраната без глутен денес значи дека оние кои одат без глутен, бидејќи тие биле дијагностицирани со целијачна болест или не-целијачна глутенска чувствителност, всушност, може да бидат повеќе склони кон грешки поврзани со диета без глутен . Причината? Тоа не е толку едноставно како што изгледа дека може да јаде без глутен.
Во некои случаи, овие диететски грешки може да предизвикаат непријатно засладување (што веројатно ќе ве направи помала веројатност повторно да ја направите истата грешка!). Но, во најлошото сценарио, постојано правење на овие исти грешки може да ја направи вашата тенкото црево помалку веројатно да излечи од оштетувањето на целијачната болест.
За да ви помогне да се движите подалеку од глутенската диета за учење на исхраната и да станете сигурен експерт за исхрана без глутен, тука е прегледот на првите седум грешки што луѓето најчесто ги прават кога првпат одат без глутен. Ако може да ги избегнете овие проблеми, ќе бидете добро на вашиот начин на подобро здравје.
1 - Започнете ја диетата без глутен пред да ја спроведете домашната работа
Тоа е прилично едноставно да се намали леб и пченица-базирани житни и колачиња од вашата исхрана. Но, има многу повеќе за строга диета без глутен отколку само избегнување на овие три храни (и други како нив)
На пример, дали знаевте дека многу конзервирани супи содржат глутен? (Постојат некои добри избори за супа без глутен , но морате да знаете каде да изгледате.) Дали знаете дека повеќето соја сос брендови имаат пченица во нив? (Некои соја сосови се без глутен .) И дали знаевте дека огромното мнозинство на пиво се прави со јачмен, што е глутенско зрно ? (Да, тука е и безбедното пиво ).
Неуспехот да се направи домашна задача за диета без глутен е број еден грешка што луѓето ја прават кога ќе им дадат дијагноза на целијачна болест или не-целијачна глутенска чувствителност - и тоа е главната причина што тие не се чувствуваат подобро толку брзо како што сакал. За жал, правењето на големи грешки, исто така, може брзо да доведе до лошо засладување.
Не дозволувајте ова да биде вас - студија за тоа како да одат строго без глутен, и бидете сигурни дека ви е јасно на многу места глутен може да се скрие.
2 - Не успеа да стигне до брзина на етикети за храна
Многу луѓе ја започнуваат исхраната без глутен преку скенирање на етикетите од нивната омилена храна за "пченица" или "глутен" и едноставно да ги испуштаат оние што не го скенираат. Но, за жал, тоа не е доволно добра стратегија за да се избегне глутен во преработената храна што ја јадете.
Законски, производителите не треба да ги наведат сите состојки што содржат глутен (само оние кои содржат пченица, смета за врвен алерген). Тие, исто така, не треба да откриваат случаи кога производот нема содржини што содржат глутен , но се произведува на заеднички линии или во заедничка постројка , ситуација која го прави популационото вкрстување на глутенот многу поверојатно.
Значи, што можете да направите? Вашиот најдобар залог би бил да се држиме само со производи кои се обележани без глутен или сертифициран без глутен (дури и построг стандард). Но, ако одлучите да се впуштите надвор од безбедна зона на храна без ознаки на глутен, ќе треба да се забрза со имињата на состојките кои значат глутен (има долга листа) и да ги научат ризиците од јадење "не -главни состојки " .
3 - Вчитување на глутен храна без храна
Тоа е примамливо кога ја започнувате исхраната без глутен за да ги замените сите твои стари фаворити за брза храна со новооткриените омилени, кои се, сепак, се уште брза храна, но се чини дека се храна без глутен. Не се грижи за искушението.
Секако, едноставно е да се најдат слатки без бонбони , крекери и сите форми на глиценосни закуски на полиците за намирници. Можете дури и да најдете некои опции за брза храна без глутен . Но, ако одите без глутен, бидејќи сте биле дијагностицирани со целијачна болест или не-целијачна глутенска чувствителност, вашето здравје веќе е проблем.
Всушност, ако сте биле дијагностицирани со целијачна болест, може да бидете малку прегладнети, така што ова ќе биде добро време за да се подобри здравата храна со тони корисни хранливи материи, а не да се најде нов бренд на пченкарни чипови со печат без глутен на пакувањето.
Секако, можете да уживате во некоја храна за уживање без глутен (и некои се дури и добри избори во исхраната). Но, ако ги фокусирате своите напори да останете без глутен и да јадете поубаво, вашето тело ќе ви се заблагодари за тоа.
4 - Приближување премногу тешко за удобен храна
Само не се добива околу тоа: без глутен значи всушност готвење повеќе ... во некои случаи многу повеќе.
Доколку сте биле прилично зависни од храната за пригоден пред (пица на Домино, некој?), Може да бидете во прилично непријатен шок: Вие нема да можете едноставно да нарачате пица или кинески. (Доминовите пицерии без глутен се подготвени во истите области како и редовните пици на компанијата, и ги ставаат надвор од границите за оние со целијачна болест. Во меѓувреме, кинеските ресторани за храна имаат свои проблеми за оние кои треба да јадат без глутен. )
Да, можете да најдете замрзнати пици без глутен и други замрзнати вечера без глутен (Udi's без глутен, Сафрон патот и Amy's Kitchen сите прават добри опции). Но, тие се прилично скапи, и не сите продавници ги складираат.
Значи најдобро би се подготвиле себеси да ги извадите садовите и тавите кога ќе одите без глутен ... готвењето од свежи, здрави состојки е подобро за вас во секој случај (дури и ако тоа е многу поголема работа отколку кликнување на апликацијата Домино) .
5 - Не се доволно наметливо во рестораните
Поздраво е да се видат ресторани со многу синџири кои имаат менија без глутен и да знаат дека многу од вашите локални ресторани велат дека можат да ви направат бесплатна храна за глутен . Но, не дозволувајте вашата стража, бидејќи тоа често не е толку лесно.
Бидејќи диета без глутен стана сѐ попопуларна, многу луѓе почнаа да јадат без глутен, кои навистина не треба да го прават тоа. И не е невообичаено да се видат дека бараат храна без глиен во ресторан, но потоа нарачајте пиво или глутен-торта за десерт. Ова има несреќен ефект на дискредитација на секој кој треба да јаде без глутен за нивното здравје.
Значи, што можете да направите? Па, ќе треба да се нагласи на вашиот сервер (и потенцијално на менаџер или готвач) дека вашата храна мора да биде екстремно без глутен или ќе се разболите. Нагласи (убаво, се разбира) не го правите ова барање како избор за живот - навистина ви е потребно за вашето здравје. Ова, се надевам, ќе ги наведе да преземат дополнителни мерки на претпазливост со вашиот оброк.
Патем, истото размислување важи и за храна што ја прават пријатели и семејства - во повеќето случаи, едноставно не можете да им верувате да ве направат безбедна храна (еве зошто), и ќе треба да се управувате јасно.
6 - Планирање на "Измамник ден" (или преземање на непотребни шанси)
Ако вие и вашиот лекар ги следеле здравствените проблеми на целијачна болест или не-целијачна глутенска чувствителност, всушност сте прилично среќни: не ви се потребни скапи лекови или процедури, бидејќи вашата состојба е целосно лекувана преку исхрана во повеќето случаи.
Се подразбира дека не треба да лажеш за исхраната без глутен, бидејќи мамењето може да ве изложи на некои значајни здравствени проблеми.
Но, овие ризици не застануваат многу луѓе од мамење: Една студија покажа дека една четвртина од луѓето дијагностицирани со целијачна болест не се држат со исхраната доволно добро за да се спречат можните компликации.
Не дозволувајте ова да биде Вие - мамење на исхрана може да доведе до компликации кои се движат од витамински недостатоци до рак. Со толку многу вкусни храна без глутен на пазарот овие денови, нема вистинска причина да се коцка со вашето здравје.
7 - Верувањето дека диета без глутен ќе ги реши сите ваши здравствени проблеми
Ако имате целијачна болест или не-целијачна глутенска чувствителност, треба да очекувате да се чувствувате многу подобро кога ќе одите без глутен. Вашето варење треба да се подобри, можеби ќе забележите некои главоболки да се намалат и најверојатно ќе имате повеќе енергија.
Но, исхраната без глутен не е чудесен работник - не очекувајте да ги реши сите ваши постоечки здравствени проблеми. На пример, иако некои луѓе ја губат телесната тежина без глутен, не сите го прават далеку, и многу луѓе всушност добиваат тежина.
Исто така, не претпоставувај дека секој нов здравствен проблем што го развивате е само симптом на целијачна болест или чувствителност на глутен. Секако, глутен е вмешан во сè, од дигестивни проблеми до невролошки проблеми, па затоа е лесно да се мисли дека сето тоа е поврзано. Лесна, но не и најдобра идеја.
Секоја болка во стомакот не значи дека сте биле глутен (тоа може да биде стомачен грип или труење со храна). И ако имате постојан проблем - на пример, болки во стомакот, дијареа или главоболки - и покрај внимателна диета без глутен, апсолутно треба да разговарате со вашиот лекар за добивање дополнителни тестирања за да бидете сигурни дека ништо друго не е во ред.
> Извори:
> Villafuerte-Galvez J et al. Фактори кои управуваат со долготрајно следење на диета без глутен во возрасни пациенти со целијачна болест. Алиментарна фармакологија и терапевтика. 2015 Сеп, 42 (6): 753-60.