Девет едноставни чекори за отстранување на глутен
Ако сте дијагностицирани со целијачна болест или не-целијачна глутенска чувствителност, ќе треба да научите како да јадете без глутен. Или, можеби ќе одлучите да пробате диета без диета без дијагноза - може да верувате дека без глутен може да ви помогне да изгубите тежина или да ја подобрите друга здравствена состојба што ја имате.
Но, што навистина значи да се "оди без глутен"?
Без оглед на причините за изборот на диета без глутен, ова може да биде незгодна диета со масовна крива на учење, особено во прв план. Но, ако ги следите овие девет чекори - по можност во ред - треба да бидете добро на вашиот начин за безбедно јадење без глутен.
1 - исчистете ја вашата кујна
Пред да започнете со диета без глутен, треба да ја исчистите вашата кујна и да се ослободите од сè што повеќе не можете да јадете. Фрлете ги сите мешавини за печење, одвојте или дадете други производи кои содржат глутен, и купете некои нови зачини. Донеси неотворени пакети, тегли и лименки до банка за храна или да ги предаде на пријател.
Бидејќи е можно да се добијат симптоми од најмалиот залив на глутен, ќе ви треба нов тостер . Ќе ви требаат и нови пластични и дрвени прибор и нелепливи тави, ако ги користите. (Погледнете повеќе за тоа во опремувањето на вашата бесплатна кујна без глутен ).
За некои луѓе, ова е тежок, емоционален процес - можеби ќе се жалите на храната што ја користевте за да уживате. Ако тоа е случај, може да помогне да се фокусирате на позитивниот ефект на диета без глутен врз вашето здравје.
2 - Започнете со свежи производи и месо
Многу луѓе мислат дека едноставно треба да ја исфрлат пченицата од нивната исхрана - или дури и само леб - за да одат без глутен. Но, за жал тоа е многу покомплицирано од тоа.
Глутанот се јавува во храна која се движи од супи до сосови и не е секогаш очигледно од состојките. (Еве некои повеќе информации за Што храна содржи глутен? )
За да избегнете да направите грешки , јас силно препорачувам да ја ограничите вашата исхрана на непреработена храна во почетокот. Свежото овошје и зеленчук не содржат глутен, ниту пак свежо месо, живина и риба.
Јадете едноставно како што можете, користете само свежи билки, сол и бибер за да ја зачинете вашата храна. Пробајте зрна како пченка во сериозна умереност и не внесувајте пакувана храна - вклучувајќи ги и оние со ознака "глутен" - додека не почувствувате подобро за исхраната и како влијае на вашиот систем.
Оваа статија ќе ви даде многу детали за тоа што е безбедно, а што не е: Листа на храна без глутен - што можете да јадете
3 - Проширување за да ги вклучите производите што не се обележани со глутен
Откако ќе ги совладате основите, храната јасно означена како "без глутен" претставува најдобар начин да се започне со проширување на вашата глутенска диета.
Производителите не се обврзани да означуваат храна "без глутен", но многумина прават. Можете да најдете сè од леб без глутен до пици и замрзнати вафли , па дури и без глутен пиво .
Бидете внимателни да не одите со производи кои се означени со глутен, бидејќи многу луѓе сметаат дека ги доживуваат обновените симптоми на глутен кога јадат премногу од овие производи.
Во некои случаи, симптомите може да резултираат од неоштетено оштетување во цревата. Меѓутоа, во најголем број случаи, виновникот е малата количина на глутен што сеуште е присутна во "глутенската" означена храна (прочитајте повеќе за ова тука: Храната означена како глутен може да содржи некои глутен).
Ако почнете да почувствувате обновени (или дури и нови) симптоми, или ако едноставно не се чувствувате особено добро, прекинете ги овие производи, особено она што сте го додале неодамна. Можеби ќе сакате да го проверите овој напис: Колку глутен може да ме боли? Често е многу помалку отколку што мислите!
4 - Научете како да ги прочитате ознаките за храна
За да ја проширите вашата исхрана - и да дознаете кој од вашите стари омилени можеби ќе можете да го вклучите - ќе треба да научите да најдете глутен на етикети за храна.
Всушност, веројатно ќе станеш малку детектив, учејќи да го бараш значењето на различни термини што ќе ги најдете на различни производи. Исто така, ќе добиете доста образование за различните состојки кои сочинуваат преработена храна.
Само запомнете: Производителите можат да означат нешто "глутен", но законите за означување на храната не бараат откривање на состојките што содржат глутен на етикети на храна. Доколку нешто нема очигледни состојки за глутен, но нема ознака "без глутен", може да содржи јачмен или 'рж или да биде предмет на вкрстена контаминација на глутен во просторот за преработка на храна. (Видете повеќе за тоа тука: Што значи кога производот нема содржина на глутен? )
Покрај тоа, имајте на ум дека без пченица не е еднакво без глутен , затоа немојте да бидете измамени од храна означена како "без пченица" - веројатно тие не се безбедни.
Повеќе
5 - Размислете за апликација за смартфон без глутен
Ако имате iPhone или телефон со Android, можеби ќе сакате да размислите за добивање на една од разните апликации без глутен на пазарот за да помогнете во изборот на преработените прехранбени производи, состојки и ресторани. Еве листа за iPhone: бесплатни апликации за iPhone без глутен и многу од истите апликации се достапни за Андроид.
Неколку апликации нудат листа на производи без глутен кои можете да ги користите додека сте во продавница за храна. Апликацијата базирана на претплата ви овозможува да ги скенирате UPC-кодот на производот за да одредите дали е без глутен или не.
Ако купувањето на намирници е премногу тешко, можете да најдете и апликации кои ќе ве водат до најблискиот ресторан со глутен без менија. Цените се прилично разумни - слободни и нагоре.
6 - Направете го вашиот дом без глутен
Веројатно ќе мислите дека треба да се фокусирате на правење на вашата кујна без глутен ... и ќе бидете во право, барем во прв план. Но, како што сте поуспешни во следењето на диета без глутен, треба да размислите за отстранување на изворите на глутен што демнат на друго место во вашиот дом.
На пример, многу производи за коса содржат глутен. Ако некогаш сте примиле шампон во устата под туш или ако ја допрете косата, а потоа устата, треба да размислите за добивање на шампон без глутен и други производи за коса. Исто така, проверете ја вашата паста за заби и бидете сигурни дека тоа е на листата на глутен без паста за заби.
Козметика и рецепт лекови, исто така, често содржат глутен, и може да предизвика големи симптоми, ако не сте внимателни. Дури и артикли за уметност и општи градежни материјали за домаќинство може да содржат глутен - неколку пати бев глутен неколку пати со drywall прашина. Еве листа на безжични занаетчиски залихи и уште неколку совети за правење на остатокот од вашиот дом без глутен.
Повеќе
7 - Се дружат ... Но, донесете ја вашата сопствена храна
Откако ќе одите без глутен, веројатно е дека пријателите и роднините можеби ќе се обидат да готват за вас. Не дозволувајте им - реалистично, освен ако не му верувате на лицето за да ги избегнете сите состојки на глутенот и вкрстената контаминација (односно, освен ако тие исто така јадат без глутен или имаат професионален готвач или диететски акредитиви), подобро е да ги доведете сопствена храна за социјални настани. Како што знаете до сега, оваа диета има смешно стрмно учење крива - тоа не е нешто пријател може да господар преку ноќ.
Почнав да ги носам моите сопствени јадења на социјални собири пред неколку години, а јас открив дека тоа ми овозможува да се фокусирам на компанијата, а не на моите стравови да се залепат. Доколку сакате, внесете сад за да ги споделите, но прво наполнете ја плочата, бидејќи вкрстената контаминација од други гости може да биде ризик (повеќето луѓе не би размислувале двапати за употреба на лажица од тестото од тестото со леб трошки во безбедното јадење од зеленчук ).
Можете да најдете дополнителни совети (и некоја емотивна поддршка за ова, бидејќи е навистина тешко да се справите!) Во мојот напис за храната без глутен направена од пријатели или роднини.
Повеќе
8 - Научете да јадете без глутен
Додека не се чувствувате сигурни по исхраната без глутен - и идеално се додека сите симптоми не исчезнале во голема мера - треба да останете подалеку од рестораните.
Но, откако ќе имате подобра претстава за тоа како да јадете без глутен и каде глутен може да се скрие, ресторанот нема да претставува предизвик.
Ресторанот без ресторани за глутен може да биде незгодно - многу сервери, па дури и некои готвачи не се многу запознаени со исхраната без глутен, а грешките се (за жал) прилично чести.
Првично, можеби ќе сакате да се држите со ресторани кои имаат менија без глутен , бидејќи тие веројатно ќе имаат поминато време на едукација на персоналот. Сепак, бидете внимателни и пуштете ја вашата стража - погледни ја мојата статија за тоа како да консумирате глутен за повеќе совети и совети.
Исто така можете да пробате опции за брза храна без глутен - само бидете свесни дека ќе ризичите повеќе контаминација на крв во синџирот на брза храна.
9 - Знај дека ќе направиш грешки
Апсолутно ќе направите грешки кога ќе научите да ја навигирате исхраната без глутен и најверојатно ќе ја платите цената за нив во однос на еден ден (или два или три) симптоми. За жал, откако ќе одите без глутен, вашето тело ќе биде подготвено да направи голем дел од малку малку глутен што го консумирате.
Ќе биде потребно извесно време - месеци, веројатно - да го научите индивидуалното ниво на толеранција за контаминација на глутен, и што можете да јадете без да добиете симптоми. Ова го правев речиси 10 години, а понекогаш греши.
Тоа е примамливо да се претепате за тие грешки ментално - особено ако сте физички несреќни. И јас го направив тоа многу пати. Но, ако можете да управувате со него, обидете се да ги гледате како можност за учење и да се фокусирате на избегнување на правење на истата грешка двапати.
Ако се прашувате што чувствува како да се залепите, оваа статија објаснува: Што се чувствува како глутење? . И ако (кога) ќе се залепите, тука се неколку совети кои ќе ви помогнат да закрепнете побрзо: Да се справите со глутенството: што работи и што не? И, можете да пребарувате низ најдобрите идеи на читателите за враќање од глутење.
Со среќа! Одење без глутен е голема промена на животниот стил, но тоа е оној со кој можете да управувате.
Повеќе