Избегнувајте ги овие хранливи материи со глутен ако сте глутен-нетолерантен
Еден процент од популацијата во САД е нетолерантен за глутен поради целијачна болест или друга причина. Ако мислите дека сте нетолерантни за глутен, треба да знаете дека една студија во списанието Digestion покажа дека 86 отсто од оние кои веруваат дека се чувствителни на глутен, всушност може да го толерираат.
Житни производи со глутен треба да се избегнувате
Целиакалните пациенти и нетолерантниот глутен треба да ги избегнуваат сите прехранбени производи со пченица, 'рж или јачмен во списокот на состојки или кои укажуваат на производство во присуство на состојки со пченица, глутен или глутен.
Некои пациенти со целијаки исто така треба да избегнуваат овес.
(Забелешка: Ако сте алергични на пченица, но немате целијачна болест, ве молиме видете ја храната за да избегнувате диета без пченица за листа на небезбедни прехранбени производи кои не вклучуваат состојки што содржат рж или јачмен.)
Ако имате целијачна болест или глутена нетолеранција, избегнувајте каква било храна што содржи следново:
- Бобинки од пченица, пченични трици и пченица микроб.
- Јачмен, јачмен слад, јачмен брашно, или било која форма на зборот јачмен .
- 'Рж,' рж брашно, пуферникелно брашно или која било форма на зборот 'рж .
- Овес, овес, брашно од овес, овци или било каква форма на зборот овес , ако вашиот лекар ви препорачал да избегнете овес. Ако вашиот лекар дозволи овес на вашата глутенска исхрана, побарајте овес без глутен .
- Брашно, вклучително и инстант, леб, торта, збогатен, греам, и сите намени брашно. Браните од безбедна зрна вклучуваат пченкарно брашно, просо брашно и брашно од ориз
- Тритикале
- Ајнкорн
- Spelled
- Semolina
- Durum
- Булгар или Булгар
- Kamut
- Кускус
- Темпура трошки
- Слат, освен ако не е наведено како направен од извор кој не содржи глутен (како пченка).
Заеднички прехранбени производи кои содржат глутен
Сега кога ги знаете зрнцата што треба да ги избегнувате, ќе треба да научите кои прехранбени производи најчесто ги содржат овие состојки. Бидете особено внимателни за присуството на пченица и глутен во следното:
- Леб, колачи, колачи, колачи, крекери, крофни, закрпи и сите други печива.
- Појадок житни, и топла и ладна.
- Тестенини, вклучително и џуки, џвакаат, мешаат, се мешаат, и полни тестенини. (Алтернативи без глутен се оризови тестенини, чистата леќа од луксузни леќа и тестенини од алергиски производители.)
- Снек храна
- Супи, маснотии и задебелени сосови.
- Паштети од месо или зеленчук, како пржено пилешко или jalapeno poppers.
- Кнезови, ќофтиња, месо за ручек, месни лебови и слична храна често се одржуваат заедно со трошки или брашно.
- Пиво (достапни се пива без глутен ).
- Салат преливи, Вустершир сос, и други мирудии.
Внимание! Овие состојки содржат глутен, премногу
Потрошувачите треба да внимаваат на следните состојки на етикетата и да избегнуваат храна која ги содржи следниве, освен ако етикетата не покажува дека тие се од извор на не-глутен:
- Хидролизиран растителен протеин
- Модифициран скроб на храна
- Растителен скроб или растителни протеини
- Желатизиран скроб или прежелатиниран скроб
- Природни ароми
- Соја сос (изгледа за тамари без пченица како алтернатива)
Јадење без глутен
Јадење надвор претставува предизвик за оние со глутен алергија, бидејќи не е секогаш јасно дали или не јадења содржат глутен.
Постои нов тренд кон рестораните кои ги задоволуваат своите популации без глутен, па дури имаат и посебно мени со предмети без глутен. Кога се сомневате, прашајте го вашиот сервер како се подготвува сад и побарајте замени секогаш кога е можно.
Извори
- > Јадење, исхрана и исхрана за целијачна болест | NIDDK. Национални институти за здравство.
- > Зрнести и брашно речник. Целијачна асоцијација за поддршка.
- > Што можам да јадам? Целијачна болест Фондацијата.