Кога Високата оксидатна храна станува штетна
Juicing стана популарен здравствен тренд и се продава како ефективна стратегија за исхрана на телесната тежина и детоксикација. Исто така, укажано е дека е одличен начин за додавање на хранливи материи од зеленчук и овошје кое многумина од нас немаат во нашата исхрана. Измешани лиснати зеленчуци со овошје е забавно, вкусно добро, и велат дека го подобруваме нашето здравје.
Juicing, во најголем дел, е одличен начин да се оптимизира нашето здравје, но исто како и секоја диета , потребна е соодветна апликација. За жал, некои од нас имаат искусни негативни здравствени ефекти од соковите и чисти сокови. Можеби се прашувате како нешто толку добро може да се смета за нездраво?
Се чини дека проблемот се појавил кога луѓето предолго јаделе сок. Лиснатото зеленчук и другите вообичаени храна содржат оксалат и конзумирањето на преголемо количество може да стане токсичен. Американскиот весник за медицина упатува на машки пациент кој шестнеделен век земал сок со висок внес на храна од оксалат, кој се состои од цвекло , зеленчук, киви, магдонос, спанаќ и производи од соја. Покрај строгото консумирање на јадење, тој исто така земал високи дози на витамин Ц и низок калциум, што уште повеќе ги зголемило нивоата на оксалат. Неговите екстремни навики за сокоување предизвикаа акутна бубрежна инсуфициенција.
Што е Оксалат?
Оксалната киселина е природен кристал кој се среќава во растителната храна како што се спанаќот, шеќерот, крес, праз, орра, пурслан, магдонос, цвекло, какао, одредени ореви и леќата. Исто така се среќава и кај овошје, како што се ѕвезди, караница, сливи, смокви и повеќето бобинки. Кога оксалната киселина е комбинирана со калциум и други минерали во телото, формира оксалат, нерастворливо соединение кое се метаболизира во црниот дроб и бубрезите и се излачува во нашата урина и столица.
Нашите нормални телесни функции можат да ги обработат и отстранат малите количини на оксалат, но во големи количини може да стане проблем. Витаминот Ц во високи дози, исто така, се метаболизира во оксалат. Според клиничкиот извештај објавен во Меѓународниот весник за нефрологија , на 72-годишен маж му била дијагностицирана витамин Ц-индуцирана оксалатска нефропатија или откажување на бубрезите поради промена на навиките во исхраната за да се вклучи повеќе лиснат зеленчук што само така се случи да биде богат оксалат во комбинација со високи дози на витамин Ц.
Ако доволни количини на калциум се отсутни од исхраната што е типично со чистењето на сокот, оксалат останува во растворлива форма и се апсорбира во телото, наместо да се излачува. Се јавува континуирано оксалатно создавање и создава токсична средина која започнува со циклус на болест што обично започнува со бубрежни камења, депозити на калциум во бубрезите и инфекции на уринарниот тракт. Без соодветен третман, на крајот може да доведе до хронична бубрежна болест и крајната фаза на ренална инсуфициенција.
Клиничките извештаи укажуваат на тоа дека неколку пациенти предизвикаа хиперекалурија на диета предизвикана од самата инсуфициенција, да јадат премногу храна со висока содржина на оксалат. Пријавени се неколку смртни случаи, како и постојано оштетување на бубрезите.
Што е диететска хипероксалурија?
Хипероксалурија е медицинско нарушување карактеризирано со зголемување на оксалат во нашата урина. Всушност постојат два различни типа на хипероксалурија.
- Примарната хипероксалурија е наследна медицинска состојба каде дефектната ензимска функција негативно влијае на метаболизмот .
- Секундарната хипероксалурија е предизвикана од зголемено внесување на храна од оксалат вообичаено со сокот.
Со цел да се намали ризикот од хиероксалурија во исхраната, се препорачува лекарите / клиничарите подобро да ги информираат пациентите кои го изложуваат потенцијалот за храна богата со оксалат да предизвикаат проблеми со бубрезите.
Треба ли да се загрижувам?
Повеќето од нас можат да уживаат во соковите како дел од здрав начин на живот и да толерираат нормални количини на храна богата со оксалат. Тоа е одличен начин да се добијат дополнителни хранливи материи, особено ако вашата исхрана нема во овошје и зеленчук. Juicing, исто така, нуди уште еден начин за пребирливи зеленчук јадења да уживаат во нивната зелена боја.
Диететската хипероксалурија е всушност невообичаена, но е индицирана да биде присутна кај 20 проценти од лицата со бубрежни камења. Исто така, ако страдате од гастроинтестинални состојби, како што се гастричниот бајпас, Кроновата болест, синдром на кратко црево или други нарушувања на малапсорпцијата, може да биде добра идеја да разговарате со вашиот лекар пред да го додадете во вашата исхрана.
Од збор до
Juicing може да се користи како ефективна исхрана стратегија за подобрување на вашето здравје. Сепак, разбирањето на она што е направено до крај може да биде штетно. Јадењето на памет се чини дека е најдоброто мото за мешање на нашите лиснати зеленчуци, зеленчук и овошје. Ако имате било какви прашања или грижи за храна со висок оксалат, препорачливо е да разговарате со вашиот лекар.
> Извори:
Bhasin B et al., Примарна и секундарна хипероксалурија: Разбирање на енигмата, Светски весник за нефрологија, 2015
> Џејн Е. Getting et al., Oxalate Nephropathy Поради "Juicing": Случај Извештај и преглед, Американски весник на медицина, 2013
> Хорхе Ламарче и сор., Витамин Ц-индуцирана оксалатска нефропатија, Меѓународен весник за нефрологија, 2011
> Роберт H Glew et al., Невропатија во диететската хипероксалурија: Акутна или хронична бубрежна болест која може да се спречи, Светски весник за нефрологија, 2014
> Yeong-Hau H. Lien, MD, PhD, Juicing не е сите сочни, Американски весник на медицина, 2013