Дознајте кои Овес-брендови се без глутен
Чистата овес и чистата овесна каша не содржат глутен. Сепак, повеќето овесни брендови на пазарот денес не се чисти - тие содржат овес кој е вкрстен контаминиран со мала количина пченица, јачмен и / или 'рж. Затоа, ако имате целијачна болест или не-целијачна глутенска чувствителност, треба да се држите со брендови кои се посебно обележани како "без глутен".
Покрај тоа, треба да знаете дека некои луѓе со сензитивност на целијаки или глутен сметаат дека реагираат на овесот. Затоа, треба да внимавате да не го претерате тој овес додека не знаете точно како ќе реагирате, и ако имате прашања во врска со вашите реакции, разговарајте со вашиот лекар.
Зошто не е целото овес без глутен?
Бидејќи чистиот овес и чистата овесна каша се без глутен, најверојатно се прашувате како може глутенот да влезе. Проблемот е крос-загаденоста на глутенот која започнува во полето на фармерите и продолжува со обработка.
Повеќето земјоделци и преработувачи на храна кои растат и обработуваат овес, исто така, растат и ракуваат со пченицата, јачменот и 'ржот од глутен . Користењето на истата опрема за овес и глутен зрна значи дека малата количина на глутен се појавува во вашиот овес. Еве ја изјавата на Quaker Oats во врска со овој проблем: "Да, овците се природно без глутен. Меѓутоа, за време на земјоделството, транспортот и чувањето, зрната што содржат глутен, како пченица, 'рж, јачмен и пила, може да бидат ненамерно воведени."
Можно е да се развијат чисти овесни коски кои се безбедни за исхраната без глутен, а компаниите кои продаваат сертифицирана овесна каша без глутен користат овес што нема крзно загадена глутен. Тие треба да бидат безбедни за повеќето луѓе со целијачна болест и не-целијачна глутенска чувствителност. Сепак, некои луѓе ќе имаат реакции дури и со чиста овес.
Кои брендови на овес се без глутен?
За среќа за оние кои можат да толерираат овес, на пазарот има разни различни глутенско-сертифицирани овесници:
- Црвената мелница на Боб произведува голема разновидност на овесна каша без глутен, вклучувајќи и лесни за подготовка на овесни каша во четири вкусови, овес за брзо готвење, валани валци и овес од челик. Боб тестови за глутен до 20 делови на милион . Бидете сигурни дека ќе купите само овошна шунка без ознаки за глутен - Боб исто така има овесни производи кои не се глутен.
- GF Harvest е целијачен семеен бизнис во Вајоминг. Компанијата прераснува свои овес и врши обемни тестирања за да се увери дека нејзините полиња остануваат незагадени, вклучително и тестирање на семињата што се користат до 3 делови на милион. GF Жетвата има сертификација без глутен, заедно со органски и кошерски сертификати. Производите вклучуваат органски валци без органски глутен и редовни валци без лешник, кои можете да ги користите за да направите овесна каша без глутен. Компанијата, исто така, нуди лесни за подготовка на овесни каси под брендот Canyon Oats.
- Glutenfreeda Foods нуди осум различни видови вкус овесна каша без вкус на глутен. Сите содржат ленен оброк во прилог на глутенската овесна каша. Покрај тоа, компанијата прави обичен инстант овес и овес. Glutenfreeda, кој гарантира дека нејзиното овес содржи помалку од 5 делови на милион глутен, ги продава своите производи онлајн и во некои специјализирани продавници.
- Монтана без глутен работи директно со земјоделците за да се уверат овесот што го продаваат не се вкрстени со глутен, и потврдува дека овесот тестира под 3 делови на милион глутен. Компанијата нуди павлака од овес, "голи" овес, овоштарник од овес, тост овес и овесни производи за печење на веб-сајтот на Монтана глутен.
- Квекерот Овес продава овесна каша без глутен во три варијанти: брз овес, инстант обилен овес и инстант јавор и кафеав шеќер. Овој бренд е оној кој најверојатно ќе го најдете во вашата локална продавница за храна, токму заедно со редовното овес на Quaker (погледнете го пурпурниот "безгласен" банер на пакетот).
Сепак, треба да се напомене дека квекерот овес не извор овес што се одгледувале од глутен зрна. Наместо тоа, компанијата купува редовни овес (кои обично се доста вкрстени со глутенски зрна), а потоа користи контроверзна техника за сортирање која вели дека ги отстранува глутенските зрна, но ги задржува овесот. Квекерот Овес ги тестира своите производи за да обезбеди дека содржат помалку од 20 делови на милион глутен ( минимален стандард за храна и лекови ). Меѓутоа, ако сте особено чувствителни на трага глутен , можеби ќе сакате да се разгледа бренд со построги стандарди за тестирање.
Имајте на ум дека другите компании кои продаваат производи без глутен, исто така, произведуваат овесна каша што не е сертифицирана без глутен - бидете внимателни да проверите етикети, и претпоставете дека производот не е безбеден, освен ако не е посебно обележан како овошна каша без глутен.
Дали може да јадете овес или овес ако имате целијачна болест?
Значи, дали целијакот може да јаде овес? Во повеќето случаи, можете да јадете овес ако имате целијачна болест. Но, за да се направат работите уште покомплицирани, мал процент луѓе со целијачна болест и нецелијачна глутенска чувствителност, исто така, реагираат на авенин, протеинот пронајден во овес, што значи дека треба да додадат овес на нивната листа на забранети зрна.
Не е јасно колку луѓе со целијачна болест, исто така, реагираат на овес - некои проценки се во опсег од 10 до 15 проценти, но истражувањата се во тек. Покрај тоа, постојат докази дека некои видови на овес се повеќе токсични од другите за луѓето со целијачна болест.
Еве што велат експертите за овес:
- Целиакната асоцијација за поддршка вели во својот Водич за овесот дека луѓето со целијачна болест треба да бидат претпазливи: "Повеќето лекари ги советуваат луѓето, оние кои се дијагностицирани со целијачна болест, да чекаат додека нивното здравје не се врати пред да влегува во овес. несадениот овес во исхраната најчесто се предлага да се зголеми успешното воведување. Ако симптомите се вратат додека јадат овес ... овесни за неколку недели пред повторно да се внесат овесот ".
- Фондацијата за целијачна болест вели: "Истражувањата покажуваат дека чистиот, незагаден овес консумиран во умерени количини (до 0,5 чаши сува валенкарен овес дневно) се толерираат од страна на повеќето луѓе со целијачна болест. Побарајте овес посебно означен како глутен во сите производи што содржат овес, вклучувајќи граноли и гранолни решетки. "
- Надвор од Celiac препорачува да се "земе голема грижа" со овој можен додаток на вашата исхрана и да се разговара со вашиот лекар. "Не постои начин да се утврди дали ќе реагирате, затоа продолжете со претпазливост. Осигурајте се да користите овес чист, незагаден," без глутен "или" сертифициран без глутен ". Експертите веруваат дека до 50 гр суви без глутен се сметаат за безбедни.Проверете ги ознаките за исхрана за големината на портовите. Луѓето кои развиваат нови симптоми откако ќе додадат овес без глутен, треба да разговараат со својот диететичар или лекар ".
Може ли Celiacs јадат сите овес?
Има некои докази дека одредени видови овес може да бидат помалку токсични за луѓето со целијачна болест отколку другите. Шпанската студија се осврна на тоа како компонентите на имунолошкиот систем реагирале на различни соеви на овења кај луѓе со целијаки. Оваа студија покажала дека некои видови овес предизвикале помалку реакција на имунолошкиот систем од другите.
И италијанска студија користела примероци на клетки од луѓе со целијаки, за да види како овие клетки реагирале на различни видови овес во пробните цевки. Студијата заклучи дека две варијанти на овес - Avena genziana и Avena potenza - не предизвикале големи реакции на имунолошкиот систем специфични со целијаки, барем во пробната цевка. Но, истражувачите предупредија дека и двете сорти на овес се чини дека предизвикуваат некои ниски промени на имунолошкиот систем во примероците на клетките.
Истражувањето на сето ова е во тек, но е премногу рано да се издвојуваат сорти со овес како побезбедни или помалку безбедни за да јадеме.
Од збор до
Ако имате целијачна или глутенска чувствителност, единствениот начин за да одредите дали реагирате на овес е да пробате некои (започнете со само неколку лажици) во чиста, глутенска форма. Постојат некои анегдотски докази дека луѓето кои се почувствителни за глутен, исто така, почесто реагираат на овес, но нема истражување за да се докаже (види повеќе за чувствителност во мојата статија Колку глутен може да ме боли?).
Затоа, ако сте дијагностициран целијак, најпрво треба да се консултирате со вашиот лекар, а потоа да продолжите многу внимателно кога додавате овошна каша без глутен на вашата исхрана. Ако симптомите на целијачната болест се вратат, веднаш престанете да јадете без вкус на глутен.
> Извори:
> Comino I et al. Разновидност кај овесни потенцијални имуногеност: основа за селекција на овесни сорти без токсичност во целијачната болест. Гут. 2011 Јули, 60 (7): 915-22. doi: 10.1136 / gut.2010.225268. Epub 2011 12 февруари.
> Maglio M et al. Имуногеност на две овесни сорти, во однос на нивната безбедност за целијачни пациенти. Скандинавски весник на гастроентерологија. 2011 Oct; 46 (10): 1194-205. doi: 10.3109 / 00365521.2011.603159. Epub 2011 15 август.
> Северноамериканско друштво за проучување на целијачната болест Изјава за овес. Април 2016 година.