Речиси сигурно гледате референци за "делови на милион" за различни производи без глутен - т.е. "Овој производ содржи помалку од 20 делови на милион глутен" или "Тестирани да содржат помалку од 5 делови на милион глутен. "
Но, што значи тоа во однос на тоа колку глутен производите во суштина ги содржат? Носете со мене, бидејќи ова всушност станува прилично комплицирано.
Делови на милион дефинирани
Терминот "делови на милион" го мери процентот на една супстанција како дел од друга супстанција. На пример, ако огромен барел џамлии содржи, да речеме, еден милион џамлии, вклучувајќи 999.999 обични бели мермери и еден блескав црвен мермер, тогаш тоа барел содржи еден дел на милион црвени мермери. Можете исто така да го опишете тоа како 0,0001% црвено светло со џамлии.
Ако истиот барел содржи 990.000 обични бели мермери и 10.000 црвени блескави џамлии, тогаш ќе содржат 10.000 делови на милион, или 1% црвени мермери.
Сега, кога зборувате за делови на милион (или проценти), големината на барелот не е важна се додека односот на обичните бели мермерни точки на блескави црвени мермери останува ист.
Има смисла?
Делови на милион како што се однесува на глутен
Сега, можеби нема да сфатите дека повеќето комерцијални прехранбени производи што се означени со "глутен", сепак, содржат мал глутен, иако некои содржат помалку од другите.
Храна која содржи 1 дел на милион глутен содржи 0,0001% глутен како процент од храната, додека храната што содржат 20 делови на милион глутен содржи 0,002% глутен.
Тоа не е многу глутен , но потребно е само малку да ви даде реакција. (Колку малку? Проверете Колку глутен може да ме боли?
за одговорот.)
Додека некои луѓе со целијачна болест или нецилијална глутенска чувствителност можат да направат парична казна со храна која тестира право на законскиот рок (помалку од 20 делови на милион глутен), други ќе реагираат на далеку пониски нивоа.
Очигледно, колку повеќе храна јадете што содржат мал дел од глутенот, толку повеќе глутен го консумирате во целост (запомнете, делови на милион е процент, а не фиксна количина).
Ако сте внимателни да одберете храна со пониски делови на милион броеви, ќе добиете помалку глутен во целост: една фунта од нешто со 20 делови на милион содржи двојно повеќе глутен како една фунта од нешто со 10 делови на милион глутен .
Сепак со мене? Долниот дел е подобар кога станува збор за делови на милион.
Колку глутен си јадел денес?
Според Универзитетот во Мериленд, луѓето кои јадат "стандардна" исхрана без глутен со многу производи од житарки без глутен, консумираат околу половина килограм (малку повеќе од една фунта) на производи од житарки без глутен, ден ( еј, оние порции без глутен, житарки, пици и леб може да се додадат!). Бидејќи овие производи со житарки без глутен, најверојатно содржат помеѓу 10 и 20 делови на милион од глутен секој, некој што троши толку многу "безглутена" означена храна дневно, всушност троши вкупно 5 до 10 mg на ден ден на глутен.
Некои производители на производи без глутен се повеќе вредни од другите во обезбедувањето дека нивните производи одат далеку подалеку од правниот стандард помал од 20 делови на милион глутен. За водич за делови на производители на милион граници за тестирање, проверете Колку глутен ја содржи вашата "глутенска храна" содржат?
Извор:
Универзитетот во Мериленд. Колку глутен е безбедно за мене? Соопштение за печат, 4 август 2011 година.