Диета без глутен треба да биде доволно едноставна за да се спроведе - да се откачи од пченица, јачмен и производи од рж и да живеете без глутен, нели?
Но, додека е лесно да се испушти леб од пченица и пченица од твоето лично мени (глутенот во нив е прилично очигледен), искоренувањето на сите тајни глутен трае подолго време ... и тоа е местото каде што доаѓаат новодојдените лица во исхраната без глутен имаат тенденција да се заплеткаат.
Значи, каде може да се сокрие глутен? Практично насекаде. За да ја искорените, ќе треба да научите како да најдете глутен на етикети за храна. Но, како стартер, овие девет храна, производи и ситуации се со висок ризик. Пазете се.
1 - Соја сос
Да, и покрај името со соја, речиси целиот сос од соја содржи пченица - често како состојка број еден. И бидејќи речиси целата кинеска храна содржи сос од соја, ова го става кинескиот излез на опасната листа.
Можно е да се најде соја од соја без пченица за да се замени - да се погледне за тамари, кој традиционално се вари во јапонски сос од соја без пченица. Сан-J тамари е дури и сертифициран без глутен .
Некои јапонски ресторани, исто така, зафаќаат тамари за своите чувствителни на глутен гости - нешто што треба да се има на ум кога барате добар етно-ресторан без глутен . Покрај тоа, традиционалниот тајландски соја сос, исто така, треба да биде без глутен, но секогаш треба да се запрашате, бидејќи многу тајландски ресторани со седиште во САД користат сорти базирани на пченица.
- Дознај повеќе: Листа со сос од соја без глутен
2 - супи врз база на крем
Како соја од соја, веројатно нема да мислите дека сувите врз база на крем треба да предизвикаат проблеми со глутен - на крајот на краиштата, на етикетата се вели: "крем", а не "крем од пченица".
Па, тажна мала тајна е дека многу комерцијални "крем" супи ја добиваат својата кремаста текстура од скроб, а не вистински крем. И тој скроб најчесто доаѓа од пченично брашно. Всушност, врвните комерцијални супа производители користат тони пченица секоја година за производство на конзервирана супа.
За да се избегне глутен, внимателно прочитајте ги етикетите и побарајте супи од повисок крај, наспроти помалку скапите работи. Подготвената супа што доаѓа во кутии често носи ознака без глутен (иако не е толку кремаста). Можеби нема да завршите со вкусот што го сакате, но можеби ќе откриете нов фаворит во процесот.
- Дознајте повеќе: супи без глутен (плус некои кои не се безбедни)
3 - Сладолед
Како и кај супи базирани на крем, сладоледот не треба да вклучува глутен ... тоа е млечен производ. Но, за жал тоа не е толку едноставно.
Многу брендови за сладолед вклучуваат вкусови како што се "Chocolate Cookie Tough" и "Key Lime Pie", кои содржат глутен. Други додаваат колачиња или небезбедни бонбони за нивните производи, па затоа мора внимателно да ги проверите списоците на состојките пред да ги купите.
И верувајте или не, некои комерцијално произведени сладоледи содржат пченично брашно како состојка, дури и во едноставни вкусови како ванила - служи како згуснувач. Blue Bell е една марка која го прави тоа.
Исто така, треба да бидете свесни за ризикот од вкрстена контаминација кога уживате во сладолед во салон за сладолед , бидејќи работниците често ги користат истите топки за сите вкусови. За да купите сладолед, најпрво пронајдете познат вкус без глутен. Потоа, замолете ги работниците да добијат свеж кадај од него и да користат чиста лажичка. Добијте ги топилите од нов сад.
- Дознајте повеќе: Кои марки за сладоледи се без глутен?
4 - Производи без пченица
Многу луѓе го изедначуваат "пченицата" со "глутен". Но, ако се фокусираме само на пченица, лесно може да се сопне со изборот на производи означени како "без пченица". Се разбира, тие се слободни од пченица, но, сепак, тие можат да содржат јачмен или 'рж состојки ... и понекогаш прават.
Ако имате целијачна болест или не-целијачна глутенска чувствителност, треба да ги испуштите сите глутен, а не само пченица. Значи, немојте да бидете измамени од "пченица-бесплатни" банери на пакувањето - тие производи сеуште можат да ви клекнат.
- Дознај повеќе: пченица-наспроти глутен-бесплатно
5 - Пиво
Секогаш ме изненадува колку луѓе не знаат дека конвенционалното пиво содржи глутен. Но, тогаш се сеќавам на моите рани денови по исхраната без глутен, и се сеќавам како се сопнав - лошо - со пиво.
Кога само повремено се занимавате со него (мислите: летен скара или пикник), вие не мора да се фокусирате на состојките на пивото. Но, овие состојки се карактеризираат со јачмен ... како што дознав откако првпат за една година ја изгубив една.
Овие денови, можете да најдете безалкохолни пиво во многу супермаркети и во многу ресторани. Повеќето луѓе искрено не го сакаат тоа, како и редовното пиво, но пиварите стануваат поквалификувани и пивото постојано се подобрува.
- Дознај повеќе: Дали новиот "глутен-отстранет" пиво е безбеден?
6 - лекови на рецепт
Етикетите за храна мора да ги прогласат сите состојки на пченица (но не и јачмен или 'рж состојки), што го олеснува отстранувањето на одредени производи. Но, производителите на лекови на рецепт не ги следат истите правила. Некои лекови со рецепт содржат глутен зрна (речиси секогаш пченица) како полнач, и нема потреба тие да ја откријат пченицата или глутенот на потрошувачите.
Всушност, може да биде тешко да се утврди дали лекот што го земате е без глутен - состојките може да се променат, дури и за лекови на рецепт за бренд, и претставниците на службата за корисници на компанијата можеби нема да знаат.
За да се справите со овој проблем, осигурајте се дека вашиот фармацевт знае дека треба да биде без глутен (и знае што значи и "глутен"). Исто така, двојно проверете го секој рефил, бидејќи состојките може и често се менуваат.
7 - Гурманските меса
Многу деловни производители на големопродажба продаваат гурмански подготвени меса овие денови. Можете да ги купите сите видови колбаси, заедно со подготвени ребра и пилешко или риба веќе во вкусен сос.
Сепак, најдов списоци на состојки за многу од овие апетитни изгледот на храна недостасува. Продавниците често ги добиваат сосови и зачин трие од надворешни добавувачи, и не смеат внимателно да ги следат состојките.
Дури и ако месо работниците за месо точно знаат што е во нив (и знаат сигурно нема глутен), сеуште треба да се чуваш. Овие производи се "подготвени во објект кој исто така ги обработува глутените" - како што ќе видите кога ќе ги погледнете сите предмети што содржат кромид на месото. Управувајте се, особено ако сте особено чувствителни.
8 - ресторан оброци
Полесно е да се јаде без глутен - рестораните се повеќе свесни за проблемите со глутен, и многу синџири за ресторани нудат глутен менија . Но, јадење надвор се уште содржи многу стапици.
На почетокот на вашата исхрана, лесно е да се убедите да нарачате нешто што "изгледа безбедно" надвор од менито, без да предизвикате штетници од самиот сервер. Но, тој пристап е полн со опасност - хамбургерите можат да содржат трошки од леб, марината може да вклучи сос од соја, а вкрстената контаминација може да биде неконтролирана во кујната.
Како што е тешко како што е (и сè уште ми е тешко), треба да му кажете на вашиот сервер дека вашиот оброк мора да биде без глутен. Во многу случаи, ќе треба да добиете менаџер и / или готвач вклучен за да ги научат состојките и да добијат безбеден оброк.
- Дознајте повеќе: 5 клучни правила за престој на ресторани без глутен
9 - Оброци со пријателите и семејството
Мислам дека е потешко да се остане без глутен кога се јаде во домот на некој пријател или член на семејството отколку во ресторанот. Многу ресторани готвачи и штабови се подложени на обука за алергии, но твојата мајка не.
Како што веројатно знаете, слободното без глутен вклучува голема крива на учење, а повеќето луѓе не можат да создадат совршено оброк без глутен без некоја студија (и длабоко чистење на нивната кујна). За жал, тоа важи и за вашите пријатели и семејства.
Искрено, јас не ве советувам да јадете храна што ја поправите пријателите или семејството, освен ако не го надгледувате целиот процес - можеби нема да сфатат дека цревото со сос од соја или бришењето брашно значи дека едноставно ја клекнуваа оброкот и тие победија "Не знам да се види трошки во путер или други опасности. Безбедно е да се донесе вашата сопствена храна.
- Дознај повеќе: справување со пријателите и роднините кога не сте глутен