Kahlua содржи алкохол дестилиран од пченица
Тешко е да се каже дали Kahlua, многу популарен ликер со вкус на кафе, е без глутен. Во крајна линија е, може да биде во ред за некои од нас, но речиси сигурно предизвикува проблеми кај други кои се без глутен.
Како и повеќето други производители на алкохолни пијалоци, производителот на Kahlua, Pernod Ricard USA, не ги открива состојките во своите производи.
Но, тука е можната причина Kahlua предизвикува проблеми за некои луѓе на исхраната без глутен, но не и за другите: Kahlua содржи алкохол кој е дестилиран од една или повеќе од трите глутен зрна (пченица, јачмен и рж).
Додека голем број авторитети за исхраната без глутен велат дека процесот на дестилација го отстранува штетниот протеин на глутен, многу луѓе со целијачна болест или нецилијална глутенска чувствителност сметаат дека не можат да пијат алкохолни пијалоци на глиенски зрна без да страдаат од симптоми.
Позадина на состојбата на безглутенот на Kahlua
Пред неколку години, Pernod Ricard USA вели дека Кахула се смета за глутен. Меѓутоа, откако Унијата за храна и лекови за контрола на правилата за обележување без глутен стапи на сила, производителот престана да го каже тоа.
Наместо тоа, Pernod Ricard USA, сега едноставно вели дека не го тестира глутен во готовиот производ. Не се чини дека состојките на ликерот се променија.
Сепак, по промената на правилата за етикетирање без глутен, компанијата сега е повнимателна во тврдењето дека Kahlua е без глутен.
Значи дали е Kahlua глутен, или не?
Содржините на Kahlua, како што е наведено од страна на производителот, вклучуваат: сируп од сируп / шеќер од фруктоза, трска од трска, екстракт од кафе (душек од трска, шеќер, вода, карамела), неутрален жито, вода и вино.
Карамелата не е изведена од глутенски зрна, но неутралниот жирски дух содржи дестилиран алкохол базиран на пченица, вели производителот.
Според изјавата на претставникот на Перно Рикард од САД, Kahlua е направена од дестилирани зрна (компанијата споменува пченица, јачмен, 'рж и овес, но не специфицира кои се користат за производство на ликерот).
Сега, како што реков погоре, многу експерти веруваат дека дестилацијата го отстранува штетниот протеин на глутен. Сепак, многу луѓе сѐ уште сметаат дека лошо реагираат на алкохолот базиран на глутен, и поради тоа може да реагира лошо на Kahlua.
Сето ова се однесува на обичен (некои може да се каже "класичен" Kahlua). Сепак, треба да се напомене дека Pernod Ricard USA, исто така, произведува дополнителни вкусови на ликер од Kahlua, вклучувајќи: чили чоколада, зачинета тиква, солени карамели, бибер, мориса, лешник, мока, француски ванила, полноќ и цимет спајс.
Компанијата не дава никакви информации за состојките за овие ароматични ликери. Може да се претпостави дека тие се направени со обична Kahlua база (и со алкохол дестилиран од глутен зрна). Сепак, нема начин да се знае дали се додаваат дополнителни состојки кои содржат глутен. Затоа, секој со целијачна болест или не-целијачна глутенска чувствителност треба да се управува јасно.
Коктели кои вклучуваат Kahlua
Ако треба да се избегне Kahlua, исто така ќе треба да избегнете одредени коктели и други пијалаци кои го вклучуваат ликер.
Многу луѓе ставија капсула на Калу во кафе или кафе за кафе, особено по свечен оброк. Покрај тоа, следниве популарни коктели секогаш или често вклучуваат Kahlua како состојка:
- Бело руски
- Црн руски
- Еспресо Мартини
- Mudslide
- Замрзнат Mudslide
- Храбар бул
- Б-52 Shot
- Лонг Ајленд леден чај
Имајте на ум дека некои од овие пијалаци исто така може да вклучуваат состојки базирани на глутен надвор од Kahlua, па дури и ако немате проблем со Kahlua, ќе треба да ја направите вашата длабинска анализа и да ги проверите сите состојки во кој и да е коктел нарачување.
Еден збор од
За жал, ќе треба да се утврди преку обиди и грешки дали или не реагирате на Кахлуа - некои луѓе известуваат за реакциите, додека други велат дека е добро.
Силно препорачувам претпазливост ако претходно не сте ја пробале Kahlua, особено ако сте забележале симптоми на глутење по други алкохолни производи базирани на глутен, како што се пиво направено од "де-глутен" јачмен , плус повеќето варијанти на џин и бурбон .
За среќа, тоа е навистина лесно да се направи домашен кафе ликер (има многу рецепти таму, па можете да експериментирате додека не го најдете најдобриот за вас). Ако имате тенденција да реагирате на алкохолни пијалоци дестилирани од зрнести глутен, едноставно не заборавајте да употребувате вотка без глутен (вотка изработена од нешто друго од традиционалната пченица и / или 'рж) за да го направите вашиот домашен ликер.
Една последна белешка: Ако, исто така, реагирате на казеинот со млечни протеини, неколку вкусови на брендот Kahlua - конкретно, производите на пијалоци-за-Go и подготовките за пиење-содржат казеин како состојка.
> Извор:
> Фондација за целијачна болест. Што да јадам? Лист со факти.