Исклучоци вклучуваат десертни вина или вина со додадена арома
Во речиси секој случај, виното се смета за без глутен и под законските ограничувања помали од 20 делови на милион глутен. Тоа вклучува шампањ, бидејќи шампањ е едноставно пенливо вино.
Сепак, постојат неколку исклучоци од ова правило за виното. Тие вклучуваат:
- вино со додадена боја или арома, како што се десертни вина со вкус на овошје
- флаширани вински охладители
Не сите десертни вина и ладилници за вино содржат глутен, но не можете да сметате на нив да не се глутен, па секогаш читајте ја етикетата и (ако е можно) проверете со компанијата пред да ги испиете.
Како виното може да содржи глутен
Ако сте екстремно чувствителни на вкрстена контаминација на глутен , може да најдете реакција на одредени вина - дури и вина без адитиви. Не ги замислувате симптомите - постојат неколку други начини на кои глутен може да се искористи за вино.
Во неколку случаи, виновникот ќе биде употребата на пченичен глутен како каснување или разјаснување, агент за виното. Бидејќи очекуваме виното да изгледа чисто, производителите на вино се свртуваат кон производи кои можат да ги отстранат сите видливи честички. Овие производи се нарекуваат казнени средства.
Завршните агенси се направени од широк спектар на супстанции кои се движат од глина до белка од јајца и школки од черупкари (затоа луѓето со одредени алергии на храна треба да внимаваат на виното).
Тоа е крајно невообичаено - но не и невозможно - за средство за сврзување да содржи глутен. Ако е така, производителот на вино не мора да го открие на етикетата.
Во други случаи, виновникот во глутен од вино ќе биде пченицата што се користи за запечатување на дрвените вински бури што се користат за стареење на виното. Повторно, не сите производители на вино ги стареат своите винарии во дрвени буриња (многумина претпочитаат резервоари од нерѓосувачки челик овие денови), но ако реагирате на вино што е постаро во буре, веројатно може да реагирате на таа паста на пченица која се користи за запечатување на буре.
Без разлика дали се занимавате со средство за мешање со глутен, или вино кое беше постаро во дрвен сад затворен со пченична паста, тоа само ќе додаде вистински минимален износ на глутен на готовиот вино - можеби во опсег од 1 до 2 делови на милион (или уште помалку).
Сега, ова е мала количина на глутен - толку мала што ги зема најчувствителните методи за тестирање на глутен за откривање. И огромното мнозинство на луѓе од оние со целијачна болест или не-целијачна глутенска чувствителност никогаш нема да забележат симптоми од него. Значи, освен ако знаете сигурно дека реагирате на одредени вина, не треба да се грижите за тоа.
Одредени винови ладилници содржат глутен
Многу луѓе ги сметаат винарите за вино. Затоа, можеби нема да сфатат колку многу други состојки ги содржат овие алкохолни производи ... и колку е веројатно дека тие содржат глутен.
Следните марки на ладилници за вино содржат глутен во вид на јачмен:
- Бакарди (само во сортата Сребрена сламка)
- Бартлс и Џејмс
- Фарм на Бон
- Seagrams
Имајте на ум дека некои од овие пијалоци не се продаваат во САД. Бидејќи производителите на алкохолни пијалаци не мора да наведат состојки на нивните етикети, треба да се управувате од флашираните ладилници за вино.
Тежиот јаболковина прави добра алтернатива без глутен .
Еден збор од
Ако обилното вино ви дава симптоми, прво треба да експериментирате за да бидете сигурни дека овие симптоми не се од нешто друго. Симптомите на глутење може да изгледаат како најлошиот мамурлак во светот, па бидете сигурни дека не се мешате со вистински мамурлак за видот предизвикан од глутен.
Покрај тоа, некои луѓе со синдром на симптоми на иритабилно дебело црево сметаат дека алкохолот (да, вино исто така) е активист за нив. Дознај повеќе за оваа можност: Дали е глутен, или е IBS? Исто така, можно е да се реагира на хистаминот во виното (особено црвено вино) со симптоми кои можат да имитираат симптоми на глутен.
Можеби ќе треба да направите некои експерименти за да ја утврдите причината за вашите симптоми.
Но, тоа се рече, многу малку од оние кои реагираат на глутен ќе забележат симптоми од малите траги на глутен во виното. Ако сте еден од нив, сфати се: не треба да се откажувате од виното! За среќа, постојат неколку чекори што можете да ги преземете.
Прво, можете да размислите за потрага по сорти кои се постари во буриња од нерѓосувачки челик - што го решава проблемот со пастата од пченица која се користи за запечатување на винтовите од дрво. Имав голема среќа со соувињон бланковите од Нов Зеланд, но има и многу други опции таму.
Второ, можете да контактирате со индивидуалните лозја за да видите какви средства за оружје ги користат. Со зголемената популарност на исхраната без глутен, повеќе лозја станаа свесни за потребите на клиентите чувствителни на глутен, и може да бидат отворени со вас за нивните парични средства.
Конечно, ако најдете вино што ви се допаѓа (очигледно, оној што не предизвикува типични симптоми на глутен), купете случај и стапнете со него. Така, секогаш ќе имате безбеден вино за пиење.
> Извор:
> Фондација за целијачна болест. Што да јадам? Лист со факти.